Proč med krystalizuje? Máme odpovědět na otázku,

Video: Odpověď na nejčastější dotazy o studiu v medu

Včelí med - jedna z nejužitečnějších a oblíbený mnoha výrobků. Jedná se o poruchy nektar, který byl částečně rozštěpen v plodině včely. Skládá se ze sacharidů, vody, kyseliny listové, provitamin A a vitamin B1, B6, B2, C, K, E. Přírodní med obsahuje všechny stopové prvky požadované v lidském těle, je však doporučená denní jíst alespoň lžičku produktu. Jíst na lačný žaludek, muž nabitý energií na celý den, a to i aktivuje trávicí proces. Ale lidé mají zájem nejen užitečné vlastnosti výrobku, a odpověď na otázku, proč med cukroví. Do značné míry se klec (krystalizace) závisí na procentu produktu v glukózy a fruktózy. Glukóza sebe při teplotě místnosti vždy zůstává v kapalném stavu, a může tvořit fruktóza krystaly cukru. Proto čím více med obsahuje fruktózu, tím rychleji se bude proces zcukernatěním. Obsah sacharidu v medu závisí na počasí, květy, z nichž včely sbíraly pyl, doba odběru a čerpání hotového produktu. Proč med krystalizuje rychle? Všechno závisí také na obsahu v něm Padev látek, jakož i o podmínkách skladování.

Video: vodní doprava je med. Pojištění plastické chirurgie ve Spojených státech

Jak a proč cukroví zlato?

Proces začíná s klecí produktu z pánve, ve které je uložen, a postupně se přibližuje k povrchu. To je proto, že hustota vytvořených krystalů větší než hustota sypkého medu, a sedí na dně. Proces zcukernění je charakteristická přírodního medu, a toto je jedním z charakteristických znaků kvality. Nejrychlejší dostane med shromážděné od brukvovité rostliny (Ředkev, řepka, hořčice, atd.). Dříve se otázka, o jaký druh medu nekrystalizuje bylo možné dát definitivní odpověď, že to je nepřirozené (umělý). Nyní existuje mnoho způsobů, jak zpomalit nebo naopak urychlit krystalizaci produktu. Regulace těchto procesů může být provedena uměle. Například, pokud je čerstvý med přidat určitý počet již krystalizuje, krystalizační proces se stane mnohem rychleji. Když se přidá k jednomu kilogramu čerstvého medu jen jeden gram již zmenšené krystalizace začíná po jeden nebo dva dny. Pro zpomalení tohoto procesu medu se zahřívá na teplotu 70 ° C ve vodní lázni, se zábleskem chlazení pod proudem studené vody. Bohužel, tato metoda vede ke ztrátě užitných vlastností medu. Aby je zachránil, je doporučeno zahřát ne více než 45 ° C bez následným ochlazením. Tyto kontrolní krystalizační metody vedly k tomu, že když si koupíte med na trhu to není možné přesně určit, proč je produkt kapalný nebo proč cukroví. Med může být také falešnou způsob krmení včel roztoku třtinový cukr. V takových případech není tak užitečné a sacharidů většinou obsahuje sacharózu. By měl mít zájem nejen proto kandovaného medu, ale také přemýšlet o své přirozenosti a užitečnosti, naučit se rozlišovat skutečný výrobek z umělé a padělal a používat pouze vysoce kvalitní pochoutku. To vám pomůže udržet imunitní systém a zdraví.