Co může nahradit smetanu? Kulinářské tipy

Video: Trysky pro krém s rukama | Zdobení dortů se šlehačkou | Trysky pro krémy | část 1

Krém je běžně používané složky v mnoha pokrmů a cukrovinky. Tento výrobek se vyznačuje tím, obsahu tuku typu - čerstvé nebo pasterizovaného.

Kde podat žádost?

Na připravené pudink smetana, která je vyzdobena koláče, kabát s dorty, naplněné výrobky na bázi odpalované těsto. Kromě toho existuje spousta omáček a dresinků. polévky krémové bázi vařené smetany, všechny druhy rendlíky a další. Co může nahradit smetanu?

Video: Tipy a triky na vaření

Pokud jde přímo k vytvoření některých pokrmů, zejména zákusků, přísady nejsou vždy po ruce. Chcete-li přejít konkrétně do obchodu koupit chybí, není tam žádný čas, a cena je mnohem vyšší než rozpočet. Někdy výrobek prostě není k dispozici na pultech. V těchto případech je využití alternativ je povolena bez ztráty chutnost pokrmu. Recepty mnoho přípravků důrazně doporučujeme použití jasně definovaných složek. Ale ve skutečnosti, mnoho alternativních produktů se nijak neliší. Ukazuje se, že náklady na mnoha pokrmů je možné snížit pomocí cenově dostupnější možnosti.

Prvním krokem je rozlišovat mezi situací, ve kterých je použití krém je nutností, a kde můžete bezpečně přijmout podobné produkty. Výjimkou jsou především speciální druhy cukrovinek.

nahradit smetanu

Pokud potřebujete připravit pečivo krém na pečení, je bezpečné nahradit zakysanou smetanou. Šlehačkou to nebylo horší, ale měli bychom dávat pozor, aby to přehánět, aby se nedostala olej. Když udělal správně, můžete skončit s jemnou chutí. Také může sloužit jako alternativa k připravené kondenzované mléko. K tomu je třeba přidat trochu citrónové šťávy. Zvláště vynikající krém využití mléčných bílkovin a kondenzuje. A jeden a druhý docela dobře shortcakes získané impregnované nebo plněné cukrářského výrobku, např., pudink pečivo.

V takovém případě, kdy je potřeba vařit soufflé nebo například Cake „Ptačí mléko“, je obtížné si představit, co by mohlo být náhražkou smetany. Zejména v případě, že aplikace vyžaduje jejich zvláštní tvar s určitým obsahem tuku 33%. Nicméně, existuje řešení. Může vynést mastný krém nebo hustý bílý jogurt s přídavkem želatiny. Krystaly by měl být namočen, počkat, až budou bobtnat a přidejte alternativní přísady. Potom se hmota musí být rozděleny na základě produktu použitím čelisťového nástroje. Jako náhrada může být provedeno s domácí šlehačkou. Rychle se šlehačkou a mají vysoké procento tuku.

Mléko - skvělá alternativa

Mnoho amatérských kuchařů se často ptají, zda je možné nahradit smetanu s mlékem? Koneckonců, je to mnohem levnější, a chuť není zásadní rozdíly. Zde je nutné se podívat konkrétně na receptu a jeho požadavky. Máte-li ozdobit koláč nebo náplně, například profiterolky, zatímco mléko může opravdu hodit. Musí být použit pro přípravu husté pudinku, přidáním dalších potřebných složek. Krém může být nahrazen mléka ve své čisté formě, například v omáčkách.

Při vysokých teplotách, se nemění strukturu a nemá žádné rozdíly v chuti. Jediný rozdíl je v procentu tuku. Také jedna z možností omáček může být klasické „Bolognese“. Chcete-li to na horké pánvi měl dát máslo, roztavit to, posypeme moukou a smažit. Když hmota získá zlatou barvu, je třeba ředit s mlékem. V takovém případě může být opačná situace, kdy všechny omáčka na lékařský předpis nepřekračuje vařit.

Video: Fixiki - Fix-tipy. Jak se šlehačkou

Kontaktní nahrazení

Co může nahradit smetanu? Přiznejme si to. Například, všechny „Bolognese“ může být nahrazena smetany 15% s přídavkem soli. Podobně v Julienne někdy přidat rozšlehanými žloutky, smíšené s kysanou smetanou. Tato směs je snadno nahradit tekuté smetany. Proto není třeba se obávat, protože omáčka při vysoké teplotě může kroutit.

V případě vynikajících jídel je často nutné vyměnit složité složky jednodušší. Například sýr „mascarpone“ v mnoha své oblíbené dezert „tiramisu“. Samozřejmě, že alternativou je tak vzácné a drahé složkou je. A to tvaroh, pureed s obsahem tuku smetanou.

Video: Jak se šlehačkou Home / Užitečné rady / šlehačkou / šlehačka

Existuje mnoho receptů, které používají, například, nějaké exotické ingredience. jedním z takových kokosové mléko, na jehož základě se často podávají různé polévky. To je přesně to, který může nahradit smetanu s procentem tuku až 15 jednotek. Výjimkou jsou zcela vegetariánské, přítomnost živočišných bílkovin a tuků, což není povoleno.

závěr

Nyní víte, že můžete nahradit smetanu. Jak vidíte, možnosti jsou mnohé. Proto pečlivě vyzvednout ingredience. Delicious experimentovat!