Játra vepřová - recept slavnostní a příležitostná

Základem pro všechny pokrmy může sloužit vepřová játra? recept na pate Je dobře známo. Ale na rozdíl od něj v tomto produktu, můžete vytvořit celou řadu chutných jídel, každý den, tak i pro slavnostní tabuli.

Dušená vepřová játra

Recepty z tohoto výrobku často obsahují zeleninu. Pojďme se trochu víc sladké zelený pepř, čtyři žárovky a připravit elegantní pokrmy. Pro něj budete potřebovat jater vepřové maso - recept bude trvat asi kilogram tohoto produktu, stejně jako šest stroužků česneku, sušené oregáno a sušené papriky. Vedlejší produkty jsou obvykle doporučuje namočit do mléka s cílem zlepšit jejich chuť. ale játra vepřové recept nádobí, ze kterého budeme nyní uvažovat, není potřeba. Na rozdíl od hovězího a telecího masa, nebude to těžké, i když, a má výraznou chuť a zrnitou strukturu.

Řez jater podlouhlé proužky o tloušťce ne více než jeden centimetr. Cibule - polokroužků. Česnek nakrájíme ostrým nožem. Papriky lze připravit podle svého uvážení, řezání na polovinu nebo polokroužky, pre-zúčtování. Pak smažit na sádle do lehkých dozlatova cibuli, papriky a česneku. Vmícháme papriku, teplo, přidejte játra. V případě, že produkty v pánvi začal sušit, zalijeme trochou vývaru. Na konci vaření vmícháme oregano, pepř. Po pěti minutách se vypne a podáváme. Takto připravené vepřová játra (recepty s fotografiemi ilustruje krásný vzhled pokrmu) získá mírně šťavnatá, výběrové řízení. K jejím dobře živených vaří a pak lehce opečeného plátky brambor.

Prasečích jater. recept francouzský

Tato odrůda se nazývá paštika "pate", To by se půl kilogramu jater, stejný vnitřní vepřového tuku, deset gramů obvyklé jemné soli, parní askorbinok (jako konzervační činidlo, aby se zachovala barva) a černý pepř. Pro získání specifické aroma francouzských kuchařů zařazeny do slepé uličce vysuší jalovci. U nás to není tak exotické přísady, jak to může znít: si můžete koupit v oddělení koření nebo dokonce lékárně. Bobule grind je žádoucí před záložky v nádivka - aroma konzervace. játra očista velmi dobře v pohodě (ale ne v mrazáku), a nedovolit, až se zahřeje, položil v mlýnek na maso, spolu s tukem. Je to pro požadovanou konzistenci paštiky velmi důležité. Pak se dal do masa čerstvě mletý pepř a jalovci. Míchejte, dokud hustou konzistenci těsta - to lze provést pouze v případě, že ingredience jsou dobře vychlazené. Šířit nádivkou na žáruvzdorných bank. Na horní části každé nádoby umístí kus omentum (mastné mesh s vepřovým žaludku) - tento produkt lze zakoupit na trhu v řezník. Ale můžete to udělat bez něj. Top s každou bankou na dvojici celých jalovci. Poslat do předehřáté až sedmdesát pět stupňů troubě po dobu pěti hodin zavřením víka. Pozorovat právě takovou regulaci teploty je velmi důležité. jalovcové bobule může být nahrazen v tomto receptu se rozemele na mouku sušených hub, pistácie nebo jiné ořechy.