Příprava role doma: jednoduché recepty známé asijské občerstvení

Video: California roll vaření doma! Jednoduché recepty! / California roll vaření doma! Jednoduché recepty!

Válce - tradiční pokrm korejské a japonské kuchyni, což je kroucený klobása vycpávky na rýži, zabalené do jedné vrstvy plechu extrudovaného mořských řas (Nori) a nařeže na několika plátky (obvykle 6, ale bude k dispozici na řezných částí 8 a 12).

Video: Sushi. Rolls. Vaření doma

Tak, oni jsou forma japonské sushi. Jsou zabalené s malým bambusové rohože Makis, proč v jejich jména mají předponou „mák“. Bambusové rohože je komerčně dostupná, takže hostitelé připraví vrátit domů. Jak to udělat, existuje mnoho druhů tohoto oblíbeného pokrmu, v závislosti na způsobu jejich přípravy a plnění. Tak za prvé, případně jejich příprava jako list nori ven a dovnitř. Za druhé, rozlišovat tradiční rohlíky (jednoduché, s jednou složkou v nádivka :. úhoře, krabí, losos, atd), pevné (jejich recepty jsou vyvinuty přímo každé restauraci a může zahrnovat celou řadu produktů), pečené (smažené v těstíčku v trouba) a tempura (podobně jako výše, avšak připravené v horkém oleji, přičemž povrchová vrstva získává zlatý odstín a stává se ostrý) a mnoho dalších. a kol.

výcvik

Video: sushi a rohlíky domů. Snadné a jednoduché! Jak se připravit chutné, rychlé a krásné!

Vaření doma může vrátit alespoň každý den, stačí pouze ke zvládnutí základních dovedností potravin a koupit minimální množství výrobků a doplňků. Za prvé, Tato rohož zabalené v polyetylenové speciální lepkavá rýže, ostrým nožem a surovin pro náplně. Nejpopulárnější v současné době uznávají rozmanitost „Kalifornie“, „Philadelphia“ a „Unagi“ (smažené úhoř), a to platí i pro restaurace a ženy v domácnosti, protože se často připravují tyto role doma s vlastníma rukama. Používáme druhý recept, takže potřebujeme více čerstvé okurka, smetanový sýr, losos, jedno vejce, mouku a strouhanku. Vzhledem k tomu, tento horkých válců, dům budou muset připravit smažený, že je v hluboké pánvi na mnohem rozpáleném oleji. Plnícím všechny složky, které mají být nařezaný do dlouhých tenkých pásů, které mají být snadno stanovena do předlisku na válci. Můžete také vařit ve dvou směrech: rýže nebo ven. Vzhledem k tomu, válet doma, budeme smažit v těstíčku, pak raději první metoda, protože chuť bude intenzivnější.

Příprava a podávání

Video: Jak vařit rohlíky a suši doma

Nejdůležitější věc - správně vařit rýži. Za tímto účelem se nejprve důkladně promyje chladnou tekoucí vodou a potom se odstředí akumulované kapaliny, čerstvé vylije a nechá tak minut při 40 ° C Pak se opět se propláchne vodou, a je již získává pro přímé vaření (přibližně jedna nad falangy rýže), představovat velký topné desce do varu a pak se převede na nejpomalejší ohni, těsně uzavřít víko a vaříme, dokud vařené, který se shoduje, zpravidla celý odpařování vlhkosti z rýže. Nyní na podložce položil nori, které jsou rozloženy na to rýže, rovnoměrně a jemně vzhůru list. Ve středu náplně rozkládají, a pak ji kroutí do role, s použitím Makis, aby dávala krásný tvar a nakrájíme na několik kusů. Nyní připravte těsto: rozbít vejce, zalijeme trochou mouky, pak se ponořte každý kus v těstíčku a strouhance a smažit v hlubokém tuku. K tomuto roll, doma vařené, ukázalo nepříliš tučné, na konci vaření je lepší dát na roli, suchým hadříkem, aby nasákly přebytečný olej. Sloužit omáčka by měla být ostré, např. Wasabi.