Tempura je a jak vařit tento pokrm ve vaší kuchyni?

Video: Curry. Jižní indické verze.

Tempura - co to je a kde tento termín přišel v moderním kulinářského světa? Jedná se o japonský název pro speciální těsto, ve kterém jsou různé potraviny smažené. Také je možné vařit své oblíbené role.

Video: Kuřecí c rýže recept Indian Garam Masala Video

Tempura - co to je a zda je možné, aby se tento pokrm doma?

Připravte těsto je třeba z vejce, ledové vody, strouhanka a speciální jídlo. Mouky pro přípravu těsta "tempura" - Co je to? A jak se liší od normální? Skládá se ze stejných dílů rýže a pšenice. A také to byl přidán kukuřičný škrob a rozvolňovadla. Lepší je koupit tuto směs ve specializovaných prodejnách. Bylo to její vlastnosti a rychle hluboce smažení pomáhá s nízkým obsahem tuku produkty úplně taje v ústech a velmi jemný. Je tedy možné připravit, kromě horkých válců, různých mořských plodů (chobotnice, ryby, krevety) a zeleniny. Tento způsob pražení sleduje hlavní cíl - zachovat původní chuť složku, že ho představuje v nejlepším možným způsobem. Vaření Tempura Japonci se naučili od portugalských misionářů, když vidí, jak se připravují tempura zeleniny a ryb. Následně se však tato metoda přípravy byla přizpůsobena místním zvykům a chuťových preferencí, stává skutečně japonský. Zvláštní je nejen složení těsta, ale i techniku ​​jeho přípravy. Vejce, mouka a tempurnuyu ledová voda potřeba míchat, ale ne pečlivě a udržet boule a vzduchové bubliny. Ke směsi o stal homogenní, je třeba okamžitě provést dříve, než budete připravovat jídlo v těstíčku "tempura" (Sushi a další). Jakmile se těsto stojí, začne se usadit a rozdělí na frakce. Pokud jste grilování větších porcí, lepší jej nahradit novým. Také je potřeba věnovat pozornost tomu, jak připravené ovoce a rohlíky. Tempura doma může být vařené alespoň chutná než japonská restaurace. K tomu je třeba vzít nejčerstvější produkty, dobře je osušte po mytí, nakrájíme na malé kousky. V vařícího oleje je třeba je snížena v malých dávkách.

Video: Kuřecí kari. kuchyně Indie

horké rohlíky

Budete potřebovat speciální suši rýže - asi sklenici. Aby bylo možné správně připravit, také potřebuje speciální rýžový ocet, který se přidává do obilovin po varu. To usnadňuje tvarování sushi ruce. Dále je třeba list nori řasy, okurka, filety z lososa (nebo jakékoliv červené ryby), vařené krevety, vejce z jednoho vejce, wasabi a nakládaným zázvorem. Rozprostřené na stole speciální bambusové rohože (Makis). Dejte ji na nori, pak připravila pic. Mokré ruce okyselenou vodou a vyhladit. Otočte šev tak, aby nori byl na horní a v dolní části obr. Vyložit postupně bit wasabi, pak plnění. Vytlačit rýže role ven. Zatlačte lehce dát tvar do baru. Připravte těsto "tempura" (Co to je a jak na to, abychom je popsáno dříve v tomto článku), ponořit se do něj vrátit, smažit v hlubokém tuku. Řezat ostrým nožem a podáváme teplé. Můžete nejprve nakrájíme na kousky a pak smažit. Ale to vyžaduje trochu více zručnosti.