Pad Thai: východní požitek recept

Video: pad thai. Smažené nudle Thai

Mnoho turistů, kteří navštívili "Země úsměvů"Nelze dosáhnout konsenzu v otázce, která z lahodných místních specialit: Tom Yam nebo pad thai. Recept a že i další velmi spletitý, ale také vyžaduje, aby obě exotické přísady a konkrétní jídla. Nicméně, touha ještě jednou cítit na rty sladkokyselou chuť thajské kuchyně prskající příčiny Evropané spustit v supermarketech měst při hledání tamarind pasty, kokosový cukr a wok pánve.

Video: Jak vařit Pad Thai s kuřetem na makashnits v Thajsku

Zde se zaměříme na Pad Thai nudle. To je populární jídlo v Thajsku. Je připraven makashnits ulice, sloužící v různých jíst míst z nejvýznamnějších demokratických kaváren Fancy restaurací. Rýžové nudle je základ, a přísady mohou sloužit různé přísady: kuřecí maso, krevety, vepřové, sýr "tofu", Ale tyto komponenty přicházejí na scénu na samém konci varného procesu, takže budeme poprvé ukáže, jak připravit „normální“ pad thai recept je uveden níže.

Pokud máte velký pánev, wok nemůžete koupit, ale pro většinu produktů bude ještě muset jít do supermarketu, v asijské či exotické kuchyně oddělení. Musíme být rýžové nudle pad thai. Recept doporučuje získat tak, že jeho šířka je asi 5 mm. Pro dvě porce dost tašky. Zatím musíme Thai rybí omáčky, tamarind pasty, kokosový cukr. Ten je nelze zaměňovat s třtiny - vypadá to jako cukroví „kráva“. Lazy může být poučeni, aby koupit „pad tání Sauce“ ready-made v kapse. Pak nebude potřeba manipulovat s výše uvedených složek. Na pravidelném nákupu na trhu vápna, arašídy, vejce, šalotka, a ty složky, které jdou dělat Pad Thai.

Video: Taets připravuje Pad Thai na makashnits. Phuket. Kata. Tailand.Noyabr 2014

Začneme připravovat jídlo s omáčkou. Rozdělit do malty 50 gramů palmového cukru hrudky. Se rozpustí ve směsi ze tří lžičkami tamarind pasty a se stejným počtem rybí omáčky. Mimochodem, tento obvaz může připravit se na budoucnost - to je dobře uchovávat v ledničce. Osmahneme hrst arašídů bez oleje, vyčistěte ořechy ze skořápky, nikoliv brousit jemně. Teď dát do cedníku a namočte do horké vody na nudle Pad Thai. Recept neukazuje čas přípravy - v závislosti na kvalitě a tloušťce těstovin. Důležité je, že nemají vařit je s vroucí vodou, jinak bude propuštěn na nudle a pasty. Pasta by měla být flexibilní, ale přesto odolnější.

Smažit ve woku v rostlinném oleji se jemně rozpadla 3 stroužky česneku a cibule malý. Když opečené, přidáme plnivo (kuře nebo vepřové maso, krevety, tofu). Dostáváme cedník vody, nudle dobré setřást přebytečnou vlhkost, hoď ho do woku. Míchejte všechny aktivně dřevěnou špachtli. Pour omáčku. Nudle wok lopatu na stěnách a na půli cesty, kde je dno nejtenčí, rozbít vejce. Skvrna se za stálého míchání pánev tvoří jakousi palačinky. Nudle oblečený s půl lžíce červené papriky, hrst sojové parostkov, sekané zelené cibule. Odstranit z tepla Pad Thai. Recept doporučuje posypat misku s limetkovou šťávou a posypeme drcenými arašídy.

Video: čené Thai proces vaření ..

Pokud chcete vařit tento pokrm s plody moře, je třeba vzít v úvahu malé nuance. Shrimp je lepší koupit již loupané, ale ne vařený. Pokud byly zakoupeny čerstvé nebo zmrazené, musí být zbaven pláště, hlavy a nohou. Pad Thai s krevety recept nabídek nejsou ryby, a ústřice s thajskou omáčkou, pre-zmáčknout drobné ovoce vápna. Zbytek postupu je stejná jako výše uvedené receptury.