Kuře v thajštině. Kuře s kešu v Thai

Video: Kuře v thajštině s kešu oříšky

Četné turisté přivezl z Thajska nejen pálením, skvělé fotografie a mnoho šťastných vzpomínek, ale také lásky k tamní kuchyně je upraven pro Evropany, samozřejmě, protože Thajci jako všechno je velmi ostrý. Bohužel, ne všechny pokrmy z jihovýchodní Asie mohou být přehrávány v Evropě. Chtěli exotický citrón-tráva, tamarind pasty a podobně. Ale „Khao Pad Kai“ - Thajská smažená rýže s kuřecím masem - je výjimkou z tohoto pravidla. Vše, co je nutné pro tento pokrm lze nalézt v kterékoli evropské supermarketu.

Měl bych dodat, že v thajské vaření hlavní jídlo a přílohu často měnit. Smažená rýže může být nejen kuřecí, ale i vepřové, hovězí, krevety, mořské plody nebo ryby. V souladu s tím, pokud bude přidán název "Khao Pad" ke slovu "noir", "Mu", "Goong", "Talay" a "Pla". Na druhou stranu, kuřecí Thai - „Kai Pad Med Mamuang“ - ne méně chutné s vařenou rýží, a také speciální thajské nudle „pad thai“. Ale to není všechno. Dokonce i když se rozhodnete vařit kuře s smažená rýže, a v tomto případě neexistuje žádný jednotný vzor. Můžete přidat ananas, zeleninu, kešu ořechy, med, kari, ústřicovou omáčku nebo kečup. Toto jídlo je velmi populární v Thajsku, takže každá rodina má svůj vlastní recept. Nebojte se experimentovat a vás.

Kuře v thajštině se zeleninou

Libra kuřete mé, obsushivayut ručník, řezané na tenké plátky a necháme odležet v sojové omáčce po dobu půl hodiny. Mezitím shinkuem cibule polokroužků, dva Bulharská pepř - tenké proužky, mrkve nakrájené na kostky. Tři stroužky česneku prošla tiskem. Kmene off kuře, ale sójová omáčka Zamezte. V ideálním případě, pro přípravu tohoto pokrmu vyžaduje speciální wok. Má tenký dole uprostřed a silnější - na okrajích. Nicméně, můžete vařit kuře na normální pánvi. Pour rostlinný olej do něj, zapálil ji a šířit prsu. Po deseti minutách pečení masa bez víka přechází na desce, a na jeho místo dát zeleninu. Smažíme doslova za pět minut bez pokličky, a pak se vrátit kuře, zalijeme padesát gramů suchého vína a tři polévkové lžíce tekutého medu. Chováme trochu škrob v malém množství sojové omáčky, nalijte pánev. Oheň pod ním maximalizuje a vařte dalších pět minut.

Další recept se zeleninou

V souladu s tímto požadavkem bude chutné kuře v thajštině být připraven za čtyřicet minut. Marinovat maso není nutné. Jen ji osmažíme na másle, dokud bílé a položit na talíř. Nasekané zelenina (cibule, mrkev a pepř), smažené. V malé misce smíchejte čtyři polévkové lžíce sojové omáčky s moukou. Přidejte med, hřebíček prošel tiskové česneku, špetku černého pepře. Také, přidejte do omáčky dvě lžičky kari. Tato kapalina nalít zeleninu, které jsou rozloženy na pánvi a kuře. Všechno dusíme asi čtvrt hodiny. Odděleně, ve dvoulůžkovém kotli vaří rýže „Jasmine“. Na přání je možné i smažit. Rozšiřujeme v pialki, dát na horní části hlavního jídla.

Video: Kuře v čínské recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson / čínská kuchyně

Vaření je závazné

Pokud jste se nebojí potíží, nebo jste v současné době jsou v jihovýchodní Asii, můžete si připravit jídlo „kuře v thajštině“ podle všech pravidel. Budete potřebovat dvě polévkové lžíce červené kari pasty, stejné množství ryb nebo ústřicovou omáčkou a rostlinného oleje. Také zásobit na stopkách čiroku (citronová tráva). Začneme vařit. Ředí kari čtvrtina šálku vody a oleje. Nalít do woku a zahřívá se. Přidání kila nakrájené na tyčinky bez kůže kuřecí prsa, zamícháme, zalijeme rybí omáčky, smažit přes vysokou teplotu a přesunout na okraji pánve, posypeme sekanou lemongrass. Ve středu woku zalijeme dvou předem uvolnění vajíček. Fry jedné minuty sechem na proužky, smícháme s kuřecím masem. „Jasmine“ také přidat dva šálky vařených odrůd rýže. Aktivně míchejte neshoří. Samostatně můžete servírovat teplé nebo sladké a kyselé omáčce.

Kuře v thajštině s ananasem

Smíchejte v misce mouku a škrob, válcované v trojobalu, které snižují na proužky drůbeže prsu. Pánev se kalcinuje rostlinný olej a smažené maso do zlaté karamelu. Přidejte malý kousek zázvoru a zchátralého konzervách ananas, ottsezhenny ze sirupu. Dále pan protáhne tisku dva bodce česneku a zalijeme dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku. Přidáme jemně navštívil kus feferonkou. Nyní máte jen naplnit misky šťávy z ananasu, kryt a dusíme na mírném ohni 20 minut. Hodí se tento pokrm, jako je vařené a smažené rýže.

"Kai Pad Med Mamuang"

V překladu to znamená „kuře s kešu oříšky.“ Thai by mělo být is notnou dávkou hot chili peppers, ale i pro jemné žaludky Evropanů připravit pokrm bez této poslední složky. Čistí kůži z prsou nakrájíme na dlouhé proužky, paniruem v hladké mouce. Sladká paprika, 2-3 stroužky česneku, zelené cibulky a šalotky trhat peří. Fry kuře v rostlinném oleji do řízení, předány do tkáně do tuku zásobníku. Na místo masa dát zeleninu, smažte po dobu 3 minut. Přidáním 100 g hrubě posechennyh pražené kešu. Nyní přišel nalévání omáčky: lžíci ryb, dvakrát tolik ústřice a rajče. Posypeme obsah pánve s cukrem podle chuti. Promíchejte a přidejte kuře. Po chvíli vypnout a podávejte s vařenou rýží. To je dobrá příloha k tomuto jídlu.

Video: kuře s kešu oříšky | Thai

Smažená rýže s kuřetem a bazalkou

To není příliš obtížné. Vaření rýže ve dvoulůžkovém kotle - to by mělo mít dva šálky. Jako vždy, kuře v Thai - tenký proužek filety bez kůže a kostí. Pro tento pokrm, potřebujeme lžíce bazalka pastu. My osmahneme ji na mírném ohni po dobu jedné minuty. Po tom, přidáme kuřecí maso a vaříme sedm minut. Po uplynutí této doby, dejte hrášek a vařenou rýži. Zamícháme. Naplňte ji s dvěma lžícemi rybí omáčkou, posypeme trochou cukru. V dalším skovorodochke smažit dvě polévkové lžíce mleté ​​šalotku a několik stroužků česneku. Posypeme kořením tyto již byly odstraněny z ohně Obr. Dekorace se kostky čerstvého okurky a sázené vejce.