Vaření sýr doma

Video: jak tvaroh v domácnosti.

Tvaroh - unikátní ve své hodnoty výrobku nutriční, že je užitečné pro téměř každého. Zejména je nutné v raném věku, kdy je aktivní růst dítěte, jeho zuby se začínají objevovat, a potřebu vápníku a bílkovin je vysoký, jak je dobře známo, tvaroh - jeden z nejlepších zdrojů obou. Bohužel, v naší době, je těžké být jisti kvalitou skladování produktů a dítě potřebuje jen to nejlepší, svěží a přirozené. Existují samozřejmě i speciální výrobky pro děti, ale oni jsou někdy zbytečně nákladné, a to není vždy dostupné pro mladé rodiče, a to zejména v případě, že dítě je láhev-krmení. Pomůže vyřešit problém při přípravě tvarohu doma od obsahu mléčného tuku nebo podmáslí potřeby.

Video: Tasty tvaroh doma - recept

Aby se tvaroh doma, měla buď kyselé mléko nebo ready-made jogurt. Pokud jste ubytováni v mléce, to je nejlepší koupit obyčejnou mléko v pytlích, protože za prvé, existuje několik možností k obsahu tuku, a můžete si vybrat to nutné, a za druhé, je zaručeno, že obrátit kyselá na rozdíl od mléka v kartonech, in- Zatřetí, je pasterizované, a proto, že je v bezpečí, a například, domácí mléko pro výrobu sýrů je obvykle ne vařené a absolutní bezpečnost tohoto sýra není zaručena. Pokud jste se rozhodli, aby se sýr doma od jogurtu, bude jogurt v pytlích být tou nejlepší volbou. Mléko může kvasit obvyklým způsobem tím, že jej jakýkoliv mléčný výrobek, a po čekání na chvíli, a je možné urychlit proces, zahříváním směsi na mírném ohni, dokud srážet. Doporučuje se počkat, než to, že mléko kyselé jistý.

Za účelem přípravy sýr doma, je nutné zahřívat jogurt nebo kyselé mléko ve zvláštním způsobem, takže to není vařit a ohřeje rovnoměrně - takže tvarohy dostat nabídku a chutné. Způsobů, jak toho dosáhnout, existuje několik. Nejspolehlivější - vodní lázeň, ale může být také v troubě a dát nějaké sklenici kvásku. V každém případě je nutné pečlivě sledovat mléko a ve chvíli, nenechte si ujít, pokud je tvaroh zcela odděleny od séra, a ona na oplátku začne vřít, jinak sýr dopadne těžké. I f jste se rozhodli, jaké jsou vaše volba -, je nutná příprava tvarohu doma tentokrát se naučit identifikovat co nejpřesněji. Potom se misky musí být odstraněny z tepla a čekat, až se sérum zcela oloupané a celá hmota plně vzroste až na vrchol. Pak budete muset vypustit syrovátku přes tenká, že je lepší, složené v několika vrstvách, a tvaroh je připraven. Můžete zavěsit gázu s tvarohem na nějakou dobu, že přebytečná tekutina sklo - tvaroh pak dostat sušší.

Video: Jak vyrobit sýr doma recept tvarohu s mlékem

Pro ty, kteří nemohou jíst kyselé potraviny, stejně jako ti, kteří potřebují zvýšenou spotřebu vápníku, může být kalcinována připravit tvaroh. Je vyrobena z běžného mléka zahříváním s přidáním roztoku chloridu vápenatého. Příprava sýra v domácnosti na tento recept je následující: za litr mléka vzít dvě polévkové lžíce chlorid vápenatý jsou přidány do mléka a zahřeje se na 40-50 ° a výsledná směs se uvede do varu. Typicky, mléko se vypne ihned po přidání roztoku, a pokud tomu tak není, pak je třeba přidat trochu víc, pokud to nebylo srazit. V takovém případě je třeba jej neustále snažit po každém přidání, v opačném případě může dojít k hořké chuti, a obsah vápníku je nadměrný, a to je škoda. Chcete-li tvaroh jistě ukázalo, že je nutné dokoupit nevařený mléko, například v dávkách. Kalcinované tvaroh je velmi měkká a má velmi příjemnou krémovou chuť a malé děti jíst to s radostí.

Nejchutnější sýr získá samozřejmě domácího mléka. Velmi malé děti a lidé s některými chorobami, určitě nehodí, ale v případě, že nejsou žádné kontraindikace, a důvěra v naprostém bezpečí mléka tam, to je nejlepší kuchař tvarohu z něj. Vaření sýr doma z plnotučného mléka může objevit v kterékoli z výše uvedených metod. Je-li sklenice mléka zleva Mope není míchání, a pak dal vařit v sýru troubě - získáte chutný sýr s velkými kusy: toto není přijat z některého z obchodu mléka.