Co vařit tvaroh? Naučte se vařit tvarohu z kyselého mléka, jogurtu nebo zakysané smetany

Video: Jak zkontrolovat tvaroh v domácnosti. Kvalita tvarohu. Test jódu pro falešnou přirozenost

Tvaroh - užitečné dietní fermentovaný mléčný výrobek. Chcete-li se dozvědět, jak to udělat sami, budou čtenáři poučit se z tohoto článku. Zde je návod, jak a co se bude vařit tvaroh doma. Po přezkoumání všech informací níže, každý může udělat ve své kuchyni cennou potravinou.

Video: Family Brovchenko. Jak vyrobit domácí tvaroh z kefíru.

Krok № 1. Příprava produktu

Co vařit tvaroh? Vypořádat s seznamu složek. Lahodné, voňavé a drolit tvaroh (tvaroh je tzv v dřívějších dobách) mohou být vyrobeny pouze z přírodních kravské mléko. Může být použita, a koza, ale má své vlastní zvláštní vůni, která se přenáší a výrobky z nich. Tučnější by dojit výživné a kalorické získat tvaroh. Vše, není potřeba žádné další ingredience pro výrobu tvarohu. Někteří hosteska doporučuje přidat několik lžic mléka, cukru. Je třeba urychlit proces okyselování. Avšak, aby se získal přírodní sýr, je žádoucí, aby "nespěchat"A dát mléko otočit kyselá přirozeně. Jak vařit sýr mléka? O tom mluvit dále.

Video: Jak vyrobit sýr z kefíru: video - recept

Krok № 2. Mléko přeměněna kefír

Mléko dejte na teplé místo (ale ne na přímém slunci) na jeden den. Na břehu víčka by neměl mít na sobě těsný krk prostě musí být pokryty. Promíchejte obsah nádoby protřepejte během kynutí mléka nemůže být, protože jinak můžete získat volné tvaroh. Když se mléko přemění tvarohu, přijde čas jej dále zpracovat. Jak mám vědět, že je produkt zapnutý kyselá, jak by měl? Podívejte se pozorně na sklenice. Mléčná tekutina vzduchové bubliny by měly být přiděleny. Lžíce podkovyrnite jar. Ready-made jogurt bude mít hustou konzistenci podobnou pudinku.

Krok № 3. Tepelné ošetření

Nyní, když víte, co uvařit z tvarohu. Z mléka, že výsledky v kynutí převede na tvaroh. To se nalije do čisté nerezové nebo smaltované hrnce a dal na velmi mírném ohni. Vyhřívané polotovar 10 minut a vypnout sporák. Opustí mléčného výrobku do úplného ochlazení. Během této doby se syrovátka se oddělí od tvarohu. Uvidíte, jak se zrnka tvarohu plovoucí transparentní nažloutlá kapalina. Toto je sérum, mimochodem, je také cenný dietní výrobek, který může být použit pro přípravu těsta, okroshka, marinády na maso.

Krok № 4. Oddělte tvarohu od syrovátky

Kladen na kbelík, přívěšek zesítěného gáza nebo bavlna. To hmotnostní mozků kyseliny mléčné z pánve. Okamžitě se všechny v séru ne sestoupí do kbelíku. Uvázat uzel v tašce a pověste. To je užitečné dělat v koupelně, na kterém je umístěn prádelní šňůru. Postupně sestupují sérum a v textilním kabelky se tvaroh, který je připraven ke konzumaci nebo hotových jídel z ní.

Video: Tři jednoduché způsoby, jak vydělat sýr doma. Podívejte se na video

"rychlý" sýr: recept

Máte-li čerstvé mléko, sýry a potřebují se dostat tak rychle, jak je to možné, doporučuje se použít metodu jeho přípravy, který je popsán v následujících pokynech.

3 litry mléka se zahřívá při nízké teplotě po dobu 10 minut. Mezitím dva citrony, malé rozměry, vymačkat šťávu. Tenký proud, nalít ji do mléka, stále za míchání. Ponechte prázdné, po dobu 5 minut. Dále zadejte více šťávy z jednoho citronu. Mléko začne kroutit. Když se polotovar ochladí, její odtok přes tenká a pozastavit.

Jak vařit sýr kefír Průmyslová produkce?

Existují dva způsoby, jak dostat domů ze zakoupeného sýrů jogurt - teplé a studené. Vezměme si oba.

teplý způsob

Jogurt z balíčku, nalijeme do sklenice nebo hrnce. Necháme na teplém místě po dobu několika hodin. Když se sérum začne samostatné vkládací nádoby do vodní lázně. Zahřejte se předlisek 5 minut. Next, ochladí se a nalije do sáčku tkaniny, jak bylo popsáno v předchozí části.

pohodě způsob, jak

Shromažďováním informací o tom, co uvařit z tvarohu, přemýšlet o tom, jogurt. Jde o to, který se prodává v plastových pytlích v každém supermarketu mléčný oddělení. Zakoupíte-li si domov, nebo kyselé mléko není možné, to je časopis jogurt můžete pomoci v této situaci. Vezměme způsob výroby sýra podle předem ochlazení se produkt mléka. Balíček s jogurtem, vložte do mrazáku po dobu dvou dnů. Vyjměte ji a nakrájíme. Zmrazené jogurt dát do malých otvorů s cedník nebo sítko a umístit ji na pánvi nebo ve kbelíku. Vzhledem k tomu, tavení syrovátky půjde ke dnu nádoby. V cedník zůstává měkký bílý sýr.

Kalcinovaný sýr: užitečně výrobek doma

Produkt připravený podle následujícího popisu, je charakterizován nízkou kyselostí, který se doporučuje zejména pro dětskou výživu a dietní. Pro přípravu sýr z kyselého mléka obohaceného Ca, je třeba správné laktát vápenatý v množství 3 čajové lžičky (12 gramů), 20 g vody a směs se vaří ostuzhennoy 2 litry plnotučné mléko.

Způsob přípravy

Vápník se rozpustí ve vodě. Mléko, přivedeme k varu a odstranit z tepla. To nalít kapku po kapce roztok vápníku, po celou dobu míchejte obsah nádrže. V mléce bude srážet během tohoto procesu. Nechte výsledného produktu do úplného ochlazení. Dále oddělit tvaroh ze syrovátky je popsáno výše. Chcete-li se kapalina pohyboval rychleji, můžete si dát sáček kysaného mléčného výrobku pod útlakem. Ze dvou litrů mléka získat 300-400 gramů sýra.

Mohu dělat domácí sýr s kysanou smetanou?

Připravte sýr s kysanou smetanou, je nepravděpodobné, že dostanete. Tento tuk mléčný výrobek dokonce ho líto procesu. Při tepelně ošetřené smetana sérum bohaté na zdravé tuky, a tvaroh, a jako takový nebude. Krém použity pro přípravu domácí proces stloukání másla. Ale jeho použití při přípravě sýra jako dodatečné přísady k kyselé nebo kefíru. Takto obohacený fermentovaného mléčného tuku.