Jak vyrobit sýr z mléka?

Tvaroh odkazuje na malém množství produktů, které lze rychle a snadno připravit doma, a výsledek nebude horší, ne-li lepší, než u specializovaných firem. Hlavním problémem pro člověka, který se rozhodl, aby se sýr doma - najít dnešního města mléka. Tento spisovatel kdysi marně snažil kvasit mléko zakoupenou v obchodě, mačkání citron do něj. Proto je pro výrobu vysoce kvalitního sýra je třeba mít normální mléko od krávy, ne mléčný nápoj, že náš průmysl vyrábí pod značkou mléka.

Video: Jak vyrobit sýr z mléka a citrónem

Výtěžek tvarohu litrů mléka - 300 g, čímž se získá kilogramů produktu, musí mít o něco více než 3 litry normálního mléka. Jen otázka, jak se dělá sýr z mléka? Za prvé, je třeba dát mléko kyselé, příroda můžete to udělat mnoha způsoby, obecně jakýkoliv mléko jít kyselá dříve nebo později, a to i když nemáte žádnou akci. Má-li být tento proces urychlen: dát mléko v metráži černý chléb lžíce zakysané smetany, nákupní kvasu, malý jogurt nebo jogurt, jen mačkání citron v mléce. Ne všechny najednou, jeden z těchto kroků je dost.

Je třeba připomenout, že sýr je lepší, aby se mléko s vysokým obsahem tuku, bude sýr být jemnější a přirozenější. Přetváříme mléko do fermentovaného mléčného výrobku s jedním z výše popsaných způsobů. Reakce začíná okamžitě, ale plné prokisaniya potřebují denně. Čím delší je kyselého mléka stojí, tím více se stává kyselé. Takto si můžete vybrat, které sýr vařit - mírnou kyselost nebo s výraznějším kyselou chuť.

Jdeme rovnou k otázce, jak se dělá sýr z mléka. Aby se zabránilo spálení zahřejte kyselé mléko, nejlépe na parní lázni. V jedné nádobě, nalít vodu, dát na desku, a vložit ji do hrnce s menším průměrem. Nyní mléko není přesně podhůří. Se zvyšující se teplota z kyselého mléka je rozdělen na dvě frakce - nažloutlé kapaliny, séra a bílá pevná látka vloček - to je to, co tvoří tvaroh. Naším úkolem je oddělit sérum od vloček. Kladen na dně cedníku několika vrstev tenká a nalijte obsah pánve. Pokud potřebujete něco pro některé účely séra náhrada pod cedník vhodné nádoby. V séru, mimochodem, velmi dobrý obchod slaný sýr, jako je feta nebo suluguni. Nemůžeme dovolit, aby přehřátí kyselého mléka, nepřinášejí ji k varu. Přehřátí tvaroh částice ztvrdnou je guma.

Takže už víme, v části, jako mléko, aby sýr, ale to není všechno. Gáza pytel, což je další tvaroh, v žádném případě nemůže zakroutit - jen pověsit ho a dát sérum do kanalizace přirozeně. Je-li vše syrovátka vypustit - tvaroh je připraven.

Vidíte, že problém je, jak se dělá sýr z mléka, platil v elementární. Je třeba poznamenat, zejména, že je třeba, aby sýr pouze v ledničce. Tvaroh - příznivé prostředí pro mnoho druhů bakterií, které nejsou vždy vhodné, aby člověk a mohou způsobit onemocnění.

Další otázkou je, jak se kalcinovaného sýr? Vařit budete muset jít do lékárny a koupit chloridu vápenatého. Prodává se ve formě kapslí. Ten se zapojí do procesu výroby sýra. A co je nejdůležitější, dávat pozor, aby na předávkování vápníku. Půl litru mléka přidejte lžíci, nadbytek vápníku dělá sýr hořké. Výsledný produkt je velmi užitečná pro děti a starší osoby. Jezte by to mělo být s mírou, ne více než 100 gramů na den. Větší tvarohy pálené denní příjem může vést k metabolické poruchy. To je všechno o, jak se dělá sýr domů.