Francouzské rohlíky

A pokud jste se pokusili skutečné francouzské rohlíky? Zdá se mi, že na Montmartru dosud navštívil, ne všichni obyvatelé naší země. Ale to neznamená, že lahodné francouzské pečivo a zůstat něco nedosažitelný pro nás. V tomto článku bych vám bude malovat pár receptů na tento tradiční Francouzská snídaně.

Složení, které je: mléko 400 ml, 4 vejce, máslo 200 g suchého droždí - paket 20g kilogram mouky, 6 lžíce cukru lžíce pro testování a 400 g sirupu, pár stohy vanilin, rostlinný olej, 70 g, 400 ml vody sirup. Pokud chcete, aby se francouzštinu skořice rohlíky, pak ji vařit asi '15

Pro některé to může zdát, že tento recept je velmi složitá, ale není to jen pečlivě dodržovat všechny pokyny, a vše, co dostanete.

V prvním kroku se připravuje nápoj, se polovina vařeného mléka, kvasnic a 3 lžícemi cukru, oddělit žloutek od bílkoviny, třít žloutky s cukrem. Proteiny, beat s mixér nebo obyčejného vidlice, můžete je přidat trochu citrónové šťávy.

Přidejte žloutky do mléka, rozšlehaným vejcem bílků a houba, jemně promíchejte.

Jsme nalít trochu mouky a zalijeme rostlinný olej. Nezapomeňte, že jídlo budete ještě potřebovat, aby posypeme pracovní plochu.

Mesim těsto pečlivě, že by měly být jednotné a měkké, a rozděluje ji na 5 částí. Všechny tyto části rozbalit obdélníkové náměstí asi půl centimetru tlusté.

Dělení olej do 5 dílů, dát kus másla ve středu každého čtverce těsta (olej je lepší šířit na tenké proužky). Zabalit horní a dolní hrany čtverců, pak sečíst pravého a levého okraje (v tomto pořadí je důležité).

Nyní dojezdu výsledný obal na tloušťku jednoho centimetru, a opakuje od začátku - byla vrácena čtverečních, ohnuté konce, vrátit zpět na tloušťku asi 0,8 cm.

Když se provádí tento postup se všemi pěti obálek, obracíme se jim do role, a to válec opět vytlačit již hlemýžď. Pokropí výsledné „šneka“ s moukou, je zrušil na dřevěné desce a nastavit v chladničce po dobu jedné hodiny.

Po této době, dostaneme jednu ulitochke z chladničky a ještě dvakrát k provedení postupu s trnem. Poté, co jsme dojezdu těsto do kruhu 0,6 cm tlusté a nakrájíme na 12 kusů. Z těchto částí je vypnutý bagely, ale ne ve spěchu, aby jim dát do trouby, musíte nejprve dát je na půl hodiny na plech pokrytý papírem: nechat „příjem“. Když náš dosah bagety, vložte je do trouby předehřáté na teplotu 230 stupňů po dobu 12-14 minut. Zatímco naši francouzští buchty se pečou, dejte nám cukrový sirup. Smíchejte cukr a vodu sirup a smazhem ještě horká, potrubí horké housky (pokud si je se skořicí, je nezapomněli).

Pokud si nepřejete, aby pec najednou, můžete zmrazit extra kousků těsta a dostat jen kdykoli budete chtít jíst vkusnyatinki. Takže pro 10-13 minut se na stole bude čerstvé francouzské rohlíky! Praxe ukazuje, že tato částka je obvykle od asi 40 otočí ingredience rohlíky.

Pokud nechcete mít celý den mít na stole své rodiny došlo k „francouzský válec“ pro první recept, doporučujeme zkusit druhou možnost se karamelem, je to trochu rychlejší.

Přísady pro základny: 130 g cukru, 250 g mouky, 10 g droždí, 250 g oleje, vanilkový cukr.

Přísady pro omáčky: 0,1 kg cukru, lžičku smetany, 0,1 kg másla.

Rozpustit droždí v teplé vodě, přidáme cukr a asi 50 gramů na šálek vody, přidejte mouku a uhněteme těsto. Mesim přibližně 10 minut, dokud těsto změkčit, a nastavte ji na hodinu a půl na teplém místě. Když je těsto je vhodné, mesim znovu, přikryjeme fólií a dát do lednice na pár hodin. Když se zvedne, snížit ji do čtyř kusů, ve středu oleje, 80 g cukru a vanilky, pak ohnutou hranou, váleček válec z těsta. Přeložte jej ve třech vrstvách, dal se ochladit v lednici po dobu 15-20 minut. Pak opakujte ještě dvakrát proceduru.

Vzhledem k tomu, těsta třikrát v odstupu v chladničce, šíření, že pre-navinutí koulí na zásobníku, a při teplotě 180 ° pečeme 30 minut. Za půl hodiny později jsme snížit teplotu na 150 ° C a pečeme půl hodiny. Do té doby, těsto se peče, dejte nám karamel. Jedna lžíce vody nalije na 100 g cukru, umístěné v nádobě, stojící na ohni. Vypnutí oheň, v licí nádobě krému, dát 100 g oleje a vzniklá směs se kontinuálně metla. Horké housky nalijeme karamelovou omáčkou.