Co dělat s svinushki? Jak vařit svinushki?

Milovníky lesa těší na podzimní sezóny, kdy to bude možné sbírat houby. Samozřejmě, že už vědí, které z nich jsou jedlé: osika, bílá, lišky, žampiony a další. Ale tam jsou méně známé, které se často vyskytují v jehličnatých a listnatých lesů. Jde o svinushki.

Video: Nejvíce odporná a zákeřná houba svinuhi

Co je svinushki (svinuhi)?

Tenké a tlusté svinushki je houba, která roste v jehličnatých a listnatých lesů. To má hnědou barvu, trochu nohu, klobouk se zaoblenými hranami, talíř nažloutlého odstínu. Samozřejmě, že případy otravy těchto hub jsou však zjištěno, pokud je správně připravené, se mohou získat velmi chutné a uspokojující jídlo. Jediná věc, která tato houba není uložena po dlouhou dobu, a proto vyžaduje okamžité tepelné zpracování, jinak to bude zkazit. Podívejme se, co dělat s svinushki jak připravit a používat.

Silný svinuha vhodné pro moření, solení, pečení a přípravu mnoha pokrmů. Důležité je, aby to pořádně připravit na spotřebu, provádějí zvláštní zacházení. Potom houby mohou bezpečně jíst bez obav o své zdraví.

Jak vařit svinushki?

, Tento postup se opakuje nejméně třikrát, výměně vody houby sůl první namočené ve vodě po dobu asi pěti hodin. Pak se důkladně promyje, nejprve vaří ve vodě po dobu pěti minut, odstředí a výsledný odvar se vaří po dobu půl hodiny po druhé a po třetí - a čtyřicet minut. Znamení připravenosti svinushek se jim klesá na dno pánve. Připravené houby lze použít podle svého uvážení. Vezměme si některé ze svých receptů.

Smažené na smetaně svinuhi

přísadyJeden kilogram hub, jedna cibule, tři lžíce kysané smetany, dvě stroužků česneku, sůl, rostlinný olej, bylinky podle chuti.

příprava

Pokud nechcete vědět, co dělat s svinushki, stačí smažíme se zakysanou smetanou. Tento pokrm může být jedinečný, je-li přidat své oblíbené zelené, různé koření, cibule a česneku. Kromě toho, že je to velmi uspokojující, takže je lze snadno nahradit maso.

Tak, předvařené houby nahrubo nasekané. V pánvi smažit cibuli v oleji do zlatova, přidejte smažené svinuhi a dvacet minut, přidá sůl. Nezapomeňte jim míchat nepřetržitě. Pak přidáme zakysanou smetanu, česnek a dusíme po dobu pěti minut. Hotový pokrm se nechá louhovat asi patnáct minut, posypeme nasekanými bylinkami.

Svinuhi nakládané

přísady: Dva kilogramy hub. Marináda (na litr): dvě lžíce hrubé soli, ocet polstakana stole pět hrášek černého pepře, dvě bobkový list, kopr pět vyplývá, špetka skořice, dvě lžičky cukru, deset stroužky česneku.

příprava

Nakládané svinushki, recept z nichž uvažujeme, jsou vynikající pikantní občerstvení, které jsou uloženy na dlouhou dobu.

Nejdříve si připravte marinádu. Dát do vody sůl, koření, ocet a vaří se po dobu dvaceti minut, pravidelně odstranění pěny. Vařené houby jsou řezané, které jsou rozloženy do sklenice a zalijeme marinádou vychladne. V každé nádoby přidat dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Solení svinuh za tepla

přísady: Pět kilogramů hub.

solankouŠest set gramů vody, dvě stě gramů soli na gram listů.

příprava

Mnohé z nich jsou zvědaví, co dělat s svinushki. Odpověď je jednoduchá: mohou naložit. K tomu, že houby jsou očištěny od země a dobře vyčistit. Pak byli dát do hrnce, zalijeme vodou a přiveďte k varu. Potom se smíchají a objevil se odloží pěna. Cook svinuhi pětadvacet minut.

V průběhu času houby vyjmuta do plechovek připravených a nalil studenou solankou, poté se zátkou a dát je do úložného prostoru za studena. Takže svinushki sklizené na zimu.

Solení svinuh Cold

přísadyJeden kilogram houby, deset gramů soli, dva gramy kyseliny citrónové, dalších padesát gramů soli sání.

příprava

Před vařením svinushki, se namočí v jednom litru vody, do které předtím dát jeden den soli a kyseliny citrónové, dvakrát nasyceným roztokem chloridu sodného se mění. Pak houby umístěny v sudech, kde malá předem nalije vrstva soli. Svinuhi umístěny tak, aby se získaly shestisantimetrovy vrstvy. Jejich koberec uzávěry se pevně a nalije sůl.

Pak sudy potažena látkou a do lisu po dobu tří dnů. Během této doby budou kondenzovat, prázdný šťávu a víko s chloridem sodným. Kontejnery jsou umístěny na chladném místě nebo konzervované za použití tradičních receptur konzervaci. Svinushki (jak je vařit, již víme), mohou být uloženy tímto způsobem po dlouhou dobu.

anglický salát s svinushki

přísady: Dvě stě padesát gramů kuřecího masa, sto gramů okurky, sto gramů čerstvých okurek, ředkviček a padesát gramů, sto padesát gramů kmenových seldereya- svinushek dvě stě gramů cibule patře, jeden svazek salátu, dvě lžíce majonézy a půl lžíce citrónové šťávy, jeden svazek petržele, polovina lžíce cukru, jednu čajovou lžičku hořčice, sůl podle chuti.

příprava

Před vařením svinushki, očistěte a pak vařit výše uvedené metody. Kuřecí vařené a nakrájené na proužky, spolu s celerem. Cibule nasekané nařezané na destičky a smažené na másle houby. Všechny řez do julienne okurky, ředkvičky - tenké proužky. Jemně nasekané petrželky. V míse smícháme maso, houby, celer, ředkvičky a okurky. Pak se připravte náplň. , Přidejte hořčici a cukr pro tento mix majonézu s citronovou šťávou.

Na velké míse umístěné salátu, sypané v horní části vařené hmoty, veškeré napojena zálivkou a ozdobíme zeleně.

Pár slov na závěr

Dnes už víme, co dělat s svinushki jak připravit a používat. Je třeba říci, že rozsah užívání hub je dostatečně široká, je pouze nutné prokázat trochu představivosti. Z nich, můžete vytvořit velmi zajímavé a vydatné. Hlavní věc, kterou zde - to je ta správná tepelná úprava svinuh, protože v poslední době panuje obava, že mohou způsobit otravu. A řádně připravené a uvařené houby mohou dokonce nahradit maso, protože je velmi bohatá na bílkoviny. Nicméně se nedoporučuje používat ve velkém množství, protože jsou těžko stravitelné.