Chráněná Secrets: nakládané houby v bankách

solné houby banky - jeden z nejjednodušších způsobů, jak sklizně. konzervované žampiony použít pro příloh, polévek, marinád, občerstvení a ohně. Solené prakticky všechny jedlé druhy.

Video: Marinování houby na zimu.Konservatsiya hub na zimu.Prostoy receptu marinování hub zelenushek

Metody nakládané houby

suché solení

Video: Sklizeň gribov.Marinovanie houby. Jak marinovat houby. Marinování houby. Zachování zimě

Nakládané houby v břehu suchým způsobem je vhodný pro přípravu hub a podoreshnikov. Houby by měly být vyčištěny (nemyjí), otřít vlhkým hadříkem. Dát do nádoby (sklenice nebo kadochku) řádků, nalije přiměřené množství soli na pokrytí čistý pevných látek a horní třmen. By měla působit šťávu a pokrývají horní část hub. Suché solení zachovává přirozenou chuť potravin, jejich lahodné chuti. Bylinky a koření, aby to není nutné. O týden později, houby mohou být konzumovány.

studený solení

Video: Bílý griby.Marinovanie Griby.Kak marinovat houby. Jednoduchý recept na marinování hub

Nakládané houby v bankách za studena nevyžaduje pre-varu. Houby, svinushki, houby, holubinka nejprve nutné vyčistit, umýt a máčet v osolené vodě. Připraví se roztokem chloridu sodného, ​​se vychází z poměru 2 g kyseliny citrónové a 10 g soli na litr vody. Máčet v chladném místě: hub - 2. den-volnushki - 1 den-Valois - 3 dny. Řešení pro máčení nesmí být menší než 2-násobné změny v jeden den. Russula a houby nemůže být namočen. Kromě namáčení metody mohou být použity blanšírování. Ve vařící vodě (na litr - 10 gramů soli) DIP houby. Shiitake namočit 5 minut, hřídel - 15. Po bělení houby místo pro chlazení ve studené vodě, potom ji vypustit a rozložená produkt bank, každý řádek nashromáždil soli, česneku, sekané kopru, kmínu. Dal jho, udržet několik dní při teplotě 18-22 stupňů, a pak provádět v chladném místě.

Hot solení

Video: Ryzhikov slaný způsob hot vaření.

Solení houby banky hot metoda se provádí následovně. Houby by měly být čištěny, tříděny. V hnědé čepici hřib, bílá, osika, řezat kořeny (které mohou naložit samostatně). Large Caps nakrájíme na 2-3 kusů. Houby mytí ve studené vodě. Když moření Valujev je třeba namočit pár dní. Kontejner nalije 100 ml vody (1 kg hub), upravené sůl, dát na oheň. Dát houby ve vroucí vodě. Během vaření promíchejte příležitostně. Odstraňte pěnu po varu. Dal pepř (hrášek), lavrushku, jakékoliv koření. Cook bílé houby 25 minut volnushki - 15 minut, hřídel - 20 minut. Houby budou připraveny ve chvíli, kdy se usadí na dně, a solanka zprůhlední. Přeneste produkt do jiné nádoby vychladnout. Pak ležel na břehu, bay solanky (1/5 hmotnosti hub). Může jíst 40 dní. Solení bílé Gribovaya jiných odrůd prováděné za použití roztoku chloridu sodného, ​​připravený z následujících složek: na kilogram výrobku, přičemž se 2 polévkové lžíce (jídelna) soli lavrushku, několik kusů pepře, hřebíček, černý rybíz listy a 5 na gram čerstvé kopru.

doporučení

Nakládané houby - je to snadný způsob, jak udržet produkt až do zimy. Zvolit celé a silný čepici. Ale pokud jste nashromáždil dostatečný počet rozbitých hub, nespěchejte, aby je vyhodit, vařit vejce. Udržovat hub v uzavřených nádobách, v místech, kde je minimální množství světla a nízké teploty.