Japonská polévka s mušlemi: recepty a tipy

Video: Miso polévka s nudlemi. Recept Japonská kuchyně

Japonci jsou dobré polévky - jsou poměrně jednoduché a naprosto zdravý pokrm. Bez ohledu na to, jaké další ingredience, které používáte, bude základem určitě ryby a mořské plody. Dokonce i když jsou pilní zhubnout, stejně japonská polévka s mušlemi nepřidá vám kila navíc. Neobvyklou chuť jednoznačně ocenit isstradavshihsya na výživu organismu. Hlavní věc - najít potřebné ingredience a ne příliš líní na to správně vařit jídlo. A pak základem vaší moci bude jen japonské polévky.

Jako prigoovit tradičních japonských polévek? Různé způsoby a s poměrně nejrůznějších přísad. Existují recepty a masový vývar, ale podle našeho názoru, je to pocta k vizi evropské kuchyně.

Průhledná japonská polévka

Polévky v Japonsku, aby obě transparentní a hustá. Pokud chcete, jednoduché a krásné nádobí, obrátit vaši pozornost na první možnost. Pro přípravu transparentní japonská polévka s mušlemi, pro začátek je třeba vařit rybí vývar. Druh ryb není kritická. Vezmi si ho, nebo ten, který se vám líbí, nebo ten, který je levnější, nebo ten, u nichž není nutné cestovat daleko. Vývar vyžadují litr, a před každým dalším opatření je nutné ji vypustit.

V samostatné pánvi tři minuty Kombu vařené list. On pak odstraněna a na jejím místě dal 4 stonek chřestu. Budou připraveny z 6 až 7 minut (v závislosti na velikosti). V tomto okamžiku se ochladí Kombu řez tenké pásky. Chřest vařený, po ochlazení, nakrájené na kostky s chladnou vodou. Asi dvacet velké mušle jsou čištěny, jsou umístěny ve vroucí rybí vývar, který cvičí doslova tři minuty. A koruna úsilí: K tomu, aby mísy, zařídit chřest na to, řasy a mušle, vetřete do každého trochu citrónové kůry a zalijeme vývarem. Mimo jiné pro Japonské potraviny základní recept považuje za standard, protože vyžaduje delší vaření a početnost komponent.

Japonský rajčatová polévka

Pro něj bude vyžadovat mnohem více složek. Pro začátek slupkou odstraní 5 rajčata, se spolu s polovinou chilli, mrkev malých, polovina červené žárovky česneku a dvojicí laloků jemně rozpadat, pak se celý soubor je pražené. Kdy to bude hotové - to vše vloženo do mixéru, dal stejný kilo konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, lístky bazalky, „vykuchaný“ bulharské červené papriky, červené Tabasco omáčkou (dvě lžičky dost), muškátového oříšku a půl sklenku bílého vína.

Video: Japonský polévka. Místní historie 22/03/2014 GuberniaTV

Tohle všechno je šlehaný do smoothie, která bude mít deset minut vařit, a souběžně s olivovým olejem smažené krevet (asi kilogram) a mušle přímo ve skořápkách (jejich počet závisí na tom, jak moc je máte rádi). Pokud se některé nerozkládejte - hodit nemilosrdně - v japonském polévka s mušlemi je dát to je nemožné. Na konci mořských podsalivayutsya- jim můžete přidat italské sušené bylinky.

Na desky je stanoveno mořský život, nalil Liquid Foundation a zaplnit nastrouhaný sýr. Pro jemnější chuť, můžete si nalít trochu octem balsamico. Samozřejmě, že to japonská polévka s mušlemi - ne každodenního pokrmu, ale někdy to může být hýčkat.

Classic miso polévka

Velmi populární v Japonsku, využití při přípravě prvních jídel sóji miso pasty. Pokud chcete vařit tradiční japonské miso polévka s mušlemi, pro začátek si budeme muset udělat pro něho dashi vývaru.

Video: 2 způsoby, jak vařit Ramen - Ramen (Jap pa. Man)

Litr vody vaří pro lov tuňáků 400 g čipů, a proces pokračuje po velmi krátkou - tři minuty. Potom se ryby je odstraněn a vložen do polévka desce řasy, které vaření je také několik minut. Slané vývar infuzí po dobu 20 minut a pak se zfiltruje. Půl kilo mušlí promyje celou žárovkou podle v dashi-, jakmile začne vařit - je nutné zavést tři lžíce miso a okamžitě vypnout. Je-li polévka infuze (a čtvrt hodiny), je zdobena křepelčích vajec snížit na polovinu - a můžete jíst.

K dispozici miso polévka

Mnoho receptů na tento pokrm obsahuje řasy - kombu nebo vokame. A pokud miso nebo řasy je snadné najít v supermarketech, pak tyto složky jsou často problém začíná. Příznivci asijské kuchyně najít cestu ven. Jak se ukázalo, japonština miso polévka s mušlemi neztratil chuť, jsou-li tyto komponenty jsou těžko nahradit obvyklé zelené cibulky (dobře, pokud si budete přát - pórek). Těsně před vařením japonská polévka s mušlemi, by měla být cibule namočené v octě. Pak se ztratí nadměrnou hořkost a získat potřebnou kyselost. Chuť „náhražka“ se stane jemnější, v případě, že rýžový ocet, aby přijaly. V extrémních případech, vhodné jablko. Ředí by mělo být až do koncentrace tříprocentního, přidáme trochu cukru, zalijeme rozpadl peří - a za půl hodiny „řasy“ jsou připraveny.

Nyní prozkoumávat kuchyni vycházejícího slunce!