Persian perník s medem: recept s fotografiemi. Recept na medové dorty nejjednodušších

Video: zázvor sušenky nebo perníčky muži. Nejjednodušší a chutné recept!

Již dlouhou dobu je známo, že všechny tyto chutné zachází stejně jako perníku. Zdálo se, ve starověkém Rus v devátém století. Potom se koláče byly prezentovány ve formě obvyklé směsi žitné mouky a medu, stejně jako aktivně použité bobule šťávy. Jedná se o nejjednodušší a ze všeho nejvíc, chutné zacházet, jako je obsah medu činil asi padesát procent.

V případě, že název perníku?

Volal sušenky se nepoužívají jako jsou dnes. Říkalo se jim med chléb. Nyní je běžnější název „medové dorty“, fotka, které lze nalézt také v mnoha zdrojů. Obecně perník jim začalo říkat někde ve dvanáctém století. To byla skutečnost, že se stále více přidat různé koření, kvůli které se objevily charakteristický zápach. Proto se v tento den v tomto perníkové znamení mají přednost.

Persian perník s medem jsou pekařské výrobky, které složil velké množství koření. Obvyklé ruské pochoutky jsou zahrnuty v většinu komponent, jako je hřebíček, skořice, kardamom, citronové kůry, anýzu, nové koření, anýz, muškátový oříšek, máta, zázvor. Kromě toho se někdy pro výrobu těchto produktů se používají muškátový květ, vanilka a koriandr.

Složení perníkového těsta

Zbývající povinné a typické složky zahrnují perníkové cukrářského sirup (někdy černá a bílá), karamelového cukru a medu, část ve formulaci většiny perníku. Také, v určité typy podobných výrobků dát džem, různé sušené ovoce, marmelády a džem. Slouží jako náplně nebo perník lepení mezi plochami, nebo přidán přímo do testu použit.

Ne-li brát v úvahu všechny výše uvedené přísady, těsto sám, ze kterého perský perník, není příliš velký problém. Je pravidlem, že ve své základní struktuře sestává pouze z mouky a vody. A jen některé ze svých názorů přidá trochu vajec a mléka (obvykle jeden nebo dva žloutky a sklenici mléka na kg mouky). To vytváří a váže perníkové těsto bez použití mouky, vody nebo mléka a vajec, a to přes použití medu, cukru a melasy.

Je to právě tato struktura by mohla vysvětlit hustotu konkrétního výrobku, protože není třeba čekat na těsto přijde. Koneckonců, při jejich výrobě se nepoužívají soda nebo prášek do pečiva rozmanitost. Jsou zpravidla obecně jakýkoliv přítomný kapalina je poměrně vzácný. Pouze v některých případech můžete nalít půl sklenice mléka na určitou mouky.

Jak vařit perníkové těsto?

Připravte perníkové těsto je poměrně snadné. Typicky, celý proces je sjednocení všech základních složek koláče s medem. Recept (nakoupené i domácí koláče) vyžaduje poměrně dlouhou promíchání.

Ve většině případů je nutné pečení dortů postup provádět současně, a někdy, například pro pudinkové produktů ve dvou krocích. Aby však bylo možné hníst těsto na perníčky do pevné homogenní hmota, je nutné velmi pečlivě a snaží se zasahovat do složek. Výsledné těsto by mělo být v pořádku promyato, a to zejména pokud se jedná o velký kus, který se skládá z několika kilogramů. Pak se musí "zbytek" asi patnáct minut.

V minulosti tzv zlomené koláče pečou z jednoho celistvého kusu těsta. Bylo nemožné, aby promyat jednu ruku, takže často odrazil ho pomocí speciálních dřevěných paliček a trochu, což je důvod, proč se tyto koláče a stávají tzv.

Moderní transformace perník těsto

V současné době se někdy perník těsto jako rozvolňovadlo začala používat soda nebo prášku do pečiva. Dříve, ve staré ruské kuchyně, to rozpadá, zpravidla mají med nebo krém, který se přidá po malých částech (dvě stě gramů na kilogram mouky). V kombinaci s medem to dalo fermentu, které bylo doprovázeno mírným nadýmání, a to v pořadí, nepatrně uvolní těsto. To je slabý proces povolování obratně vytváří potřebnou konzistenci těsta, ze kterého perští koláče s medem.

K dnešnímu dni použití cukru místo medu, stejně jako zavedení perníku pečení více prvků (vejce, mléko, máslo) v současné produkci vedlo k významné změně v sortimentu. Tam byla řada verzí testu.

Moderní druhy koláčů

Ve skutečnosti dnes tyto produkty se vyznačují obrovskou škálu druhů. K dosažení takového velký výběr lahůdek, trvalo různé varianty příchutí a aromatických složek. V moderní době jsou velmi známé Tula, Rzhevskiï Moskva a Gorodets perník. Nicméně, to může být také nalézt perník recept med je nejjednodušší.

některé jeho hlavní složka jistě přítomny v jakékoli formě, jako pečení. Tento med, citron, žito, máta, pšenice, melasa, mandle, maliny, cukr a mnoho dalších produktů. Kromě toho, další způsoby zpracování přípravy koláče, jakož i jejich vzhled může být také zřejmé, pokud jde o jejich jménech. Například, syrové, rozbité a pudinku nebo ručně psané, kudrnatý, tisku a tak dále.

Obecně platí, že většina z perníku nahoře je prosklená. To může být tak pestré, například, růžové a bílé. Kromě toho, množství vyvýšených koláče mají charakteristické vzory.

Glazování procesní články

Perské glazura koláče s medem dvěma základními způsoby: pomocí zjednodušené a tato glazura. První směšovací výsledku je dosaženo a neúplné libra cukru sklenice vody. Takové cukrový sirup přivede se k varu, za pečlivého sledování odstranění pěny a jiných nečistot.

Pak koláče byly umístěny ve zvláštním širokém smaltované nádoby (velmi vhodné pánve) v jedné vrstvě a pomalu, rovnoměrně napojena horní vyrobené cukrový sirup. Poté, co že je jejich míchání s dřevěnou lžící, takže tato glazura rovnoměrně se vztahuje na výrobky. Pak sušenky rozprostře na archu, a prostřednictvím své vysušena v sušárně po dobu přibližně jedné minuty.

Způsob výroby současného glazura

Druhý typ - skutečný námrazy. To se získá smísením čtyři gramy cukru, pět vaječných bílků, půl šálku vody. V některých případech, jako glazura přidat i speciální barvy a koření charakteristické typu kůry. Tyto výrobky mají chuť docela dobré, takže už koláče s medem, jednoduchý recept, který bude diskutováno níže, jsou velmi populární.

Během vaření rozpustíme cukr ve vodě a vařte, dokud dokud se získává požadované konzistence. To znamená, že pokud budete mít cukr lžíce varu a ochladí se ve vodě, by mělo být o stejné tloušťce jako to zakysanou smetanou. Současně bič bílků až hustou pěnou.

Poté velmi pomalu a po malých částech je třeba nalít horké cukru vařené proteiny, které, podle pořadí, by měl i nadále šlehání non-stop. Toho lze dosáhnout pouze pokud se účastní dva lidé. Poté, cukr, vaječné hmoty pomocí kartáče mazané koláče a vysušte ve speciálně připravené před předehřáté trouby suchou kůrku, ale oheň není součástí dodávky. Ready Persian perník potažena touto vrstvou, mají atraktivní vzhled, ale také velmi příjemné na chuť.

Domácí medové dorty

Jeden z nejjednodušších a nejobvyklejších předpisů těchto výrobků spočívá v použití těchto složek:

- polovina kila pšeničné mouky;

- sto gramů žita muki-

- dva žloutky;

- jeden šálek mléka nebo jogurtu;

- sto dvacet gramů zakysané smetany;

- kila medu;

- jedna lžíce cukru;

- lžička skořice;

- dvě kapsle kardamom;

- čtyři pupeny hřebíčku;

- lžička citronové kůry

- polovina čajové lžičky jedlé sody.

takový medové perníčky recept s fotografií lze nalézt v mnoha zdrojů. Podle tohoto medu vaří v pánvi za nízké teplotě až do zarudnutí, zatímco pěna se odstraní. Pak část se vaří s žitnou mouku, pak vmíchejte zbylé medu. Poté se reakční směs ochladí na teplotu vlažné a šlehačkou na bílou.

Cukr se smísí s vaječného žloutku, mléka se přidá a směs se hněte pšeničné mouky. Prior k tomu, že je nutné míchat a smícháme s práškem ratolchennymi koření.

Potom se směs je spojen s medem směsi a zakysanou smetanou, měly by být důkladně rozšleháme. Výsledný těsto se umístí do formy, nebo pečení, které je mazáno olejem. Tloušťka vrstvy by měla být jeden nebo dva centimetry. Produkt pečený na mírném ohni dvacet nebo třicet minut. Na konci hotového perníku koláč řez do obdélníkového tvaru.

Zde je jednoduchý recept na perník s medem, který umožňuje v důsledku získat chutný výrobek.

Video: Lahodný perník dušené v multivarka jak vařit jednoduché recepty # perník perník

Příprava cukrové zhzhenki

Pro přípravu cukr-zhzhenku třeba míchat hustý cukrový sirup a teplo je při nízké teplotě za použití malou kovovou misku. V tomto případě musí být za stálého míchání, čímž se získá žlutý odstín. Pak je třeba, aby se oheň tišší a zasahovat produkovat béžové nebo světle hnědé barvy. Nicméně, cukr není lehce spálit, protože to je výsledek obvykle voní karamelem namísto hoření. K dosažení tohoto cíle by mělo být pečlivě a za stálého míchání a nastavte oheň. Výsledná světle hnědá hmota a používá se k udílení příjemné zbarvení a chuť karamel datových produktů.

K dnešnímu dni existuje mnoho způsobů, jak vařit tyto pochoutky, včetně perník recept lze určit nejjednodušší med.

Video: Gingerbread / recept těsto a glazura / Obrazy / perník / Perník Men

Bezmasá medové dorty

V současné době existuje mnoho receptů na koláče pro každý vkus. To Persian perník s medem a Tula a ruština, a mnoho dalších. Například pro ty, kteří nepoužívají pečení kvůli dietě, hladovění anebo některé osobní názor, že je recept, který vám umožní ochutnat medové dorty:

• Med - pár brýlí;
• mouka - sedm brýle;
• Cukr - jeden šálek;
• voda - tři brýle;
• soda - na špičku nože.

Pro přípravu těchto produktů míchat vodu, cukr a med v pánvi a zahřívá k varu. Potom se směs by měla být v pohodě, a pomalu, po malých dávkách je třeba nalévat mouky do ní, zatímco stále vymeshivaya těsto. Pak by měla opustit po dobu třiceti minut, takže je to trochu teplý. Pak je třeba míchat v zředěném soda již připraveného těsta a nikdy se ho dotknout znovu po dobu deseti minut. To je nezbytné, aby se zajistilo, že je dobře přítomen, a pak snadno za tepla.

Nyní můžete dojezdu těsto získat asi půl centimetru tlusté. Po tomto byste měli provést postavy s pomocí brýlí nebo plísní. V dalším kroku na pomoučený koláče mohou být rozloženy tak, aby mezi nimi určité vzdálenosti a písmeny péct dvacet minut v troubě při dvě stě čtyřicet stupňů. Výsledkem je velmi chutný perník s medem receptů s fotografiemi, které lze vidět v mnoha knihách.

nanášení glazury Technology

K přípravě glazury pro tyto štíhlé perník, měla by být v malé nádobě nalít jeden šálek cukru, a pak naplňte ji malým množstvím vody (půl šálku). Tato směs by měla vařit při nízké teplotě za stálého míchání a vyjmutím s pěnou, dokud se sirup zhoustne. Pak můžete přidat podle chuti vanilkový cukr a skořici. Po tom, počkejte, dokud glazura se ochladí a může perník polevou.

Tento recept na perník s medem zahrnuje poměrně jednoduchou aplikaci glazury. Malé rozměry poměrně perníku může být snížena do pánve s sirupu jako celku, a velký - na pokrytí top s kartáčem. Po aplikaci glazury koláče měl dát na podnos a suší se v peci při teplotě padesáti stupňů až do lesklý bílé kůry.

Zde je jednoduchý a ekonomický recept. Tyto medové dorty poskytují nejen skvělá zábava, ale také budou mít prospěch. Koneckonců, tento výrobek má vysokou nutriční hodnotu a obsahuje významné množství vlákniny. Takže dnes, mnoho kvalifikovaných žen v domácnosti a cukráři nabídnout své medové perníčky recept s fotografiemi.