Vepřová panenka v troubě

Vepřové maso - maso, vepřové vyřezávané zdechliny podél páteře. Může být pitted nebo kosti, je-li to nutné, jako řezání, že každý kus zůstal na hřebenech. Bedra mohou smažit, péct nebo vařit. Je to velmi chutné a jemné maso, která je vhodná pro přípravu různých pokrmů: kotlety, kebab, pečené vepřové panenky v troubě, pečené v pánvi nebo grilování. Bůček je velmi oblíbený u kuchaři a hospodyňky. Z ní řezat kotlety (s kostí) nebo steak (vykostěné).

Miska se nazývá "vepřová panenka v troubě" To může být připraven podle receptu počítána pouze 8-10 porcí následující sady produktů:

• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce másla;
• 2 celý vepřová panenka (Každý 500 g);
• ½- šálku nasekané celer;
• ½- šálek nasekané mrkve;
• 1 vedoucí nakrájené cibule;
• ½- šálek nakrájené houby;
• 2 lžíce suché bílé víno;
• 1 šálek hovězí nebo kuřecí vývar;
• 2 lžíce mouky;
• Sůl a pepř;
• Petržel.

Video: Bedra vepřová pečeně. Velmi chutné!

Předehřejte troubu na 325 stupňů. V těžké pánvi nebo hrnci, rozpustíme máslo. Při zahřívání, rozvrhnout maso a smažíme, dokud hnědé na všech stranách. Vyjměte maso a pak přidejte celer, mrkev, cibuli a houby. Smažené všechno a nalil víno, vaříme asi 5 minut, přidáme mouku, za stálého míchání, vařte 2-3 minuty. Omáčka by měla zhoustne, pak se jeho dochutíme pepřem a solí. Pekáče tuk rostlinným olejem. Maso do tvaru, omáčka se nalije na něj se zeleninou a houbami. Kryté s víkem, vložíme do trouby po dobu 1 hodiny ½- nebo doměkka. Po vepřová panenka v troubě je připravena, je vyřazeno, které jsou rozloženy na talíři, posypeme petrželkou nerezanyh.

Při pečení masa hrudí v peci dopadá něžný a chutné, pokud se vaří v Calvados. Jak to udělat, uvařit omáčku silných (40 stupňů) jablečné brandy, Calvados, ale to není vždy k dispozici. Namísto jablečné brandy, můžete použít směs 2 lžíce polévkové lžíce jakéhokoli pomerančového likéru a 1 lžíci citronové šťávy stolování, tato kombinace změní chuť pokrmu, ale ukázalo se, zajímavou možnost. Vepřová panenka je nyní snadné koupit ve velkých supermarketech. Nicméně v tomto receptu (volitelně) mohou být nahrazeny kuřecím masem nebo krůtí prsa. poprsí rozdělit na polovinu, pokud jsou velmi silné, nebo vařit celý. Plátek krůtí nebo kuřecí maso, stejně jako vepřové. Pro přípravu 4 porce budete potřebovat:

Na maso:

• 750 g panenka, že je rozdělena do 2 cm tlusté plastové.
• Sůl.
• Čerstvá paprika.
• 2 lžíce rostlinného oleje.

Video: Vepřová panenka pečená v troubě

Na omáčku:

• 1 lžíce másla.
• 170 g nakrájených hub.
• 3 lžíce brandy calvados jídelen nebo další jablečné brandy.
• ½- hrnek kuřecího vývaru.
• ½- šálek smetany ke šlehání.
• 2 lžíce kukuřičného škrobu čaj.

Video: Vepřová panenka v troubě

Na ozdobu:

• 1-2 lžíce nasekané čerstvým tymiánem čaje.
• 1/3 šálku nahrubo nasekané a opečenou lískových oříšků.
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky.

Video: hrudí v peci

Pec se zahřeje na 350 stupňů. Posypeme vepřové nudličky se solí a pepřem. tát 2 lžíce másla v pánvi nad střední teplotě. Šíření vepřové plátky jsou smažené do zlaté a řadicí masa do 2 litrového fritovacího hrnce. Pro rendlíku, přidá 1 polévková lžíce másla, poté, co se olej zahřívá, šíří houby, smažené přes střední teplotě po dobu 2-3 minut. Zalijeme houby brandy, polévka, ochucený pepř a sůl, směs se vaří minut 2. Pour omáčku celý vepřové uzavřených fritovacího hrnce fólie nebo víka hub. Vložíme do předehřáté troubě po dobu 30 minut nebo dokud není maso měkké. V malé misce smetany a škrobu se smísí, směs se nalije do pece slaniny. Vaříme 5-10 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Když je vepřová panenka v troubě je připraven, lískové ořechy smíchané s tymiánu a petržel, posypat maso s touto směsí.

Vepřové maso se může připravit višňovou omáčkou, to dopadá velmi chutné svíčková na kost. V troubě se připravuje při teplotě 325 stupňů. Pro tento pokrm budete potřebovat:

Na maso:

• 2 kg vepřové panenky s kostí, jsou vyříznuty tak, aby každý kus byl žebra.
• &čajové lžičky frac12- sůl.
• ½- lžíce lžičky pepře.
• Tymián.

Video: Pečená vepřová panenka

Pro višňovou omáčkou:

• 1 šálek cherry jam.
• ¼- cup vinný ocet (Červená).
• 2 lžíce světlo kukuřičný sirup.
• ¼- lžíce lžičky mletého muškátového oříšku.
• ¼- lžíce lžička mleté ​​skořice.
• ¼- lžíce lžičky mletého hřebíčku.
• ¼- skleněných kusů (nepovinné) mandlové.
• &čajové lžičky frac14- sůl.

Pánev smažené v každém kousku vepřové panenky s kostí, pak se třel se směsí solí, pepřem a tymián. Shift ohništi, uzavřely a umístily v předehřáté troubě při 325 stupních 2 ½- hodin. Smíchejte v kastrolu všechny ingredience pro omáčku (kromě mandlí). Zahřeje se k varu a vaříme minut 2. Přidejte mandle, omáčka nechal vařit pánev minut při 20 ° C Tento omáčku postupně napojena (ne méně než jednou za každých 30 minut) pečeně. Když je maso hotové, je vyřazeno, omáčka se podává odděleně od masa.