Smetanovou omáčkou s houbami

Video: smetanovou omáčkou s houbami (videoretsept)

Hub možné vařit obrovské množství chutných omáček, například voňavé tmě, vyrobené z bílé sušené houby, red silná lišek, jasná sladká omáčka med agaric ... Nicméně, většina z nás jsou k dispozici houby. V tomto ohledu je velmi užitečné, aby bylo možné vařit smetanovou omáčkou s houbami byl jedním z nich. Tím spíše, že to může být také připraveny z mnoha jiných hub.

Smetanovou omáčkou s houbami je velmi široký smysl, měl by přijít a těstoviny, a rostlinné řízky, a květák. Přesto je možné péct a vepřové kotlety, kuřecí karbanátky nebo plněné zelí. Nicméně, když se nejlépe hodí k pokrmům z brambor. Takže tradičně se podává na zapečené brambor nebo bramborové kaše.

Budete potřebovat:

300 g hub, 2 lžičky mouky, 100 g smetany a zakysané smetany, 25 g oleje, cibule, voda.

Začít připravovat na smetaně s houbami a cibulí smažení. Žárovka je třeba vyčistit, střih jak jemně, jak je to možné. Nakrájenou cibuli se nalije na vyhřívaném pánvi, která již rozpuštěným máslem. Osmažte cibuli dozlatova. Zatímco smaženou cibulkou - mít čas na snížení houby. Opět - čím menší, tím lépe, a omáčka je spíš to v omáčce, nikoli jen houby v zakysanou smetanou. Nicméně, jemnost řezu ovlivňuje vzhled potravin, ale ne k jeho chuti, tak to bude skvělé a nahrubo nakrájené houby. Je to otázka vkusu.

Houby usnout již stala zlatou luk. Zpočátku budou zabírat celou pánev, ale postupně se žampiony Ujar několikrát. Fry houby je rovněž nutné uvést mírně zlatou kapalinu odpařování a absolutní - tedy ve smažených hub bude více chuti. Pak mohou být trochu soli a posypeme moukou. Její výše závisí do značné míry na tom, zda je hustota omáčky chcete získat výsledek. Pokud dáte trochu více mouky - za smetanovou omáčkou s houbami bude příliš silná, protože jinak - kapalina ..

Když jsou houby rovnoměrně smíchány s moukou, by měla být kapalina přidána k nim. První z nich - ve vodě, pohodový převařené vody. Zalijeme asi půl sklo, tenký pramínek v celé pánvi, takže voda pokrývá všechny houby najednou, a dobře promíchejte. Houby se ocitnou v průhledném husté omáčce. Nyní chcete přidat zakysanou smetanu a smetanu. Přidáte-li oba, bude omáčka být sladký a kyselý. Přidáte-li pouze smetana, omáčka je sladká, ale i kdyby jen krému, bude omáčka být kyselejší. To vše je samozřejmě otázkou vkusu.

Video: Soft krémovou houbovou omáčkou recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson / Ruská kuchyně

Po přidání těchto produktů, omáčka je lepší, aby převaření. Zkuste slanost, hustota vzhled (můžete nalít trochu vody) zapíná a vypíná. Nyní bílá omáčka s houbami připravených k použití, protože nevyžaduje čas na infuzi. Pokud nechcete jíst najednou, je možné dát do lednice a pak ohřát to bude horší. A vy ho můžete zmrazit v rezervě.

Pokud ohříváte houby jako aperitiv, se snaží vařit s kaviárem smetanovou omáčkou.

Chcete-li to budete potřebovat:

25 ml dostatečně smetany, 3 velké lžíce kaviáru, 100 g lososa, polovina citronu, pepř, sůl.

Video: smetanovou omáčkou s houbami. Mamulino recepty.

Kus pstruha nebo lososa by měl být kladen na hrnce a kryt se studenou vodou. Voda tedy měla vztahovat pouze na ryby. Voda, sůl, dát pár hrách (dle chuti), černý pepř, bobkový list, plátek citronu. Voda by měla mít možnost k varu. O dvě minuty později zase teplo vypne po několika minutách - vytáhnout ryby, které musí být oloupané, pokud je přítomen, a odstranit všechna semena. Ryby kaše s vidličkou.

Krém by měl být bít s míchadlem. Přidejte šťávu z poloviny citronu, šťouchané ryby a kaviár. All mix důkladně vyzkoušet a pokud je to nutné, přidejte sůl a pepř. Hotovo.