Lovely italský aperitiv - sušená rajčata

Video: Sušená rajčata s rozmarýnem. Salát s sušených rajčat. Video. Viz.

Vytvrzené nebo sušená rajčata jsou považovány za vynikající italský aperitiv, který má jedinečnou chuť a v kombinaci s aromatickou bazalkou a česnekovým máslem je podstatný v létě chuť. Původně vymyslel jako způsob, jak udržet tovaty pro použití v zimě, sušené na slunci nebo pec sušená rajčata nést stejnou výživovou hodnotu jako čerstvé ekvivalenty. Zejména obsahují lykopen a kyselého antioxidantu, jakož i vápníku a železa.

Video: Sušená rajčata [Recepty Dobrou chuť]

Nyní tento luxus se používá jako přísada do salátů, nádivka, těstoviny, polévky a omáčky. ale také dokonale doplňují chuť pizzy nebo omelet. Můžete si koupit sklenici hotové sušených rajčat, nebo vytvořit svůj vlastní kus.

Osušte rajčata můžete v troubě nebo na slunci. V mikrovlnné troubě se nedoporučuje zaoblení rajčata, protože dvířka skříně musí být pootevřená na odstranění vlhkosti. Rajčata mohou ukládat například v mrazničce nebo v bankách v olivovém oleji v chladničce.

Video: Caprese salát v terénu)

K přípravě sušených rajčat doma musíte mít odpovídající ovoce. Nejlepší jsou druhy, které mají masitou střední a relativně malé množství vody a semen. Mid-grade oblek, jako časovače Sprint býčí srdce, Pink Giant a další. Stále potřebují zeleninu a olivový olej, byliny a koření - oregano, bazalka, česnek, ocet, jablko nebo hroznů, stejně jako sůl.

Omyjte a osušte rajčata, snížit na polovinu, snížit stonek a odstraňte semínka lžící. místo rajče poloviny na papíře pro pečení a umístěte nádobu do trouby vyhřáté na teplotu 800C. Rajčata sušíme v průměru asi 3 až 4 hodin. Nicméně, je třeba zkontrolovat stav slunci sušeného ovoce. Sušená rajčata by mělo snížit jeho velikost o ¼-, top být pomačkané, ale stále zachovat její přirozenou červenou a růžovou barvu. Vyhnout sušených rajčat ke stavu žetonů. Dále je třeba si připravit banky, které důkladně vyčistit a sterilizovat. Vrátit vrstva se vysuší rajče poloviny, pak sypané soli a pepře, přidáme oloupané a nakrájené česnek, bazalka a oregano a umístit další vrstvu rajčat. Full sklenice nalít olej. Po odlití stisknutím prsty, je nutné, aby se odstranily vzduchové bubliny v bance.

Video: Infračervená sušička elektrické Ubrus Samobranka pro zeleninu a ovoce

Nebo můžete posunout sušených rajčat v misce a ihned smícháme s vybranými bylinkami a kořením. Banky zavřené a skladujte v lednici po dobu několika měsíců. Můžete také sterilizovat sklenici po dobu 30 minut, válec a otočte vzhůru nohama, aby v pohodě. Rajčata v bance by měly být zabaleny volně - o 3/5 celého kontejneru, protože jsou ve styku s olejem následně výrazně zvýšit svůj objem.

Sušení rajčata za přímého slunečního světla při teplotě ne nižší než 200 ° C, je nutné, po dobu jednoho týdne. V noci stojan s plátky rajčat je třeba vstupovat do prostor, aby se zabránilo orosení. Rajčata jsou připraveni, když je pokožka suchá a střední silná.

Rajčata jsou připraveny k použití během několika hodin po sterilizaci, a může být skladován po dlouhou dobu. Před použitím sušenými rajčaty muset máčet v teplé vodě po dobu půl hodiny, dokud nejsou měkké. Poté, že je třeba vypustit, sušena a používána podle receptu. Kapalina je v pořádku přidat chuť omáčky nebo polévky.

Sušená rajčata dodat chuť k jakékoli jídlo, včetně občerstvení. Pokusit se připravit salát se sušenými rajčaty, pro které je potřeba vařit omáčku z olivového oleje, čerstvá bazalka, kapary, česnekem a octem balsamico. Přesto, že je možné kombinovat sušených rajčat s čerstvými rajčaty a mozzarelou, zahrnovat všechny olivový olej - salát mohou být uloženy v chladničce po dobu 2 nebo 3 dny.