Canning okurky s kyselinou citrónovou. Recepty domácí přípravy

Canning okurky s kyselinou citrónovou, nedojde k žádné složitější, než při použití octa. Navíc, tato zelenina získají mnohem jemnější a chutnější.

Video: Ochrana okurek bez octa Nakládané. domácí sochory

V konečné podobě, tento výrobek má poměrně silnou podobnost k maďarských prodejen okurek. Oni jsou stejně ostré a svěží, ale proto, že prakticky jíst v jednom sezení.

Canning okurky s kyselinou citronovou se s výhodou provádí v litrových lahví. S ohledem na bezpečnost takových kontejnerech produktu injekční by měly být pečlivě sterilizovány v misce vody. Ale popořadě.

Krok za krokem konzervárenské okurky recept na zimu

Existuje mnoho různých způsobů, ve kterém můžete sklizeň okurek v zimě. Za účelem provádění těchto složek receptury nás služeb:

• malé čerstvé okurky pupyrchatye - 5 kg;
• střední cukr - 150 g;
• Přívod vody za studena - asi 5 litry;
• kyselina citronová v pytlích - 10 g;
• sůl velký - 200 g;
• čerstvý kopr (použití pouze deštníků) - 30 g;
• křenem kořen loupané - 50 g;
• Čerstvé listy z vinné révy - 30 g;
• pažitka, česnek - asi 100 g (používá-li to žádoucí);
• pepř - použít podle svého uvážení.

léčebné přísady

Jak by měla konzervárenských okurky s kyselinou citrónovou? Za prvé, musíte si koupit čerstvé zeleniny. Je lepší použít malé a pupyrchatye okurky. Jejich rozšíření na pánvi a okraj se studenou vodou. Jako takový, zelenina stát po dobu 4 hodin.

Uvědomte si, zeleninu

Recept konzervování okurky na zimu by měly být použity, pokud chcete mít ostré a chutné nakládaná zelenina, které jsou ideální pro slavnostní občerstvení.

Video: marinované s kyselinou citrónovou.

Po okurky jsou namočené ve studené vodě, začít svůj výpočet v bankách. Litr skleněná nádoba opaření vařící vodou, a poté se umístí na dno a čerstvý vinné listy, deštníky kopr, celé pažitka, křen kořenové a pepř. Později v bankách šířit všechny zeleninu. Nicméně, jejich pečlivě stlačení.

Příprava roztoku chloridu sodného

Canning okurky v bankách by měly být prováděny v několika etapách. Jakmile jsou všechny nádoby naplněné, přistoupíme k přípravě marinády. K tomu se ve velkém hrnec varu vody, a pak se k ní přidá chlorid sodný, cukr a kyselina citrónová.

Proces uchování a drážkování

Poté, co se připraví solanka, se nalije do banky s okurkou a nechat jako takové po dobu 5-7 minut. Jak šel čas na to znovu vypustit a vařit. Následně plechovky znovu plněné roztokem chloridu sodného. Dále, jejich kryt (volně) víčka a umístěny do velké pánvi s vodou (do doplňovací závěsů).

Video: Marinované rajčata s jablky. Bez octa a kyseliny citrónové.

Jako takový, okurka byl sterilizován po dobu 5 minut (po varu kapaliny). Na konci válce a proměnit je vzhůru nohama. Po jednom dni, okurky mohou být odstraněny ve sklepě nebo pod zemí. Je žádoucí, aby jejich použití po 1,5 měsících.

Zeleninové konzervy: Recept na 1 litr jar

Pokud se vám nelíbí jíst nakládané nebo okurky, pak sklizeň je na zimu ve velkém množství, nedává smysl. Proto doporučujeme, aby jen 1 litr sklenici okurek doma a jejich použití pro přípravu různých salátů a občerstvení. K tomu potřebujeme následující součásti:

• okurky malé rozměry - na základě rozhodnutí (k vyplnění litrovou sklenici);
• pitná voda - 500 ml;
• velký vaření sůl - ½- velké lžíce;
• cukrová řepa jemný - ½- velké lžíce;
• greens (rybíz listy, estragon, cherry listy, kořen křenu, koprem deštníky) - platí podle chuti;
• česnek pažitka - pár kusů,.
• pepře - 5 ks.

Příprava komponent

Jak se okurky Konzervované? Recept 1 litrovou vyžaduje použití malého počtu malých zeleniny. Jsou důkladně se promyje a nalije do studené vody. Po 2 Chasa okurky šíření připraví kapacity, který je umístěn v předem rybízu listy a třešně, a kořen křenu, stroužků česneku, estragonu, kopru pepř a slunečníky.

Příprava roztoku chloridu sodného a způsob skladování zeleniny

Konzervované okurky bez octa získat mnohem více než ty křupavé zeleniny, které se připravují s použitím uvedený prostředek. Poté, co nádoba je naplněna, je nutné, aby zahájily přípravu solanky. On je přesně stejným způsobem jako v prvním receptu. Pitná voda byla uvedena do varu a pak se rozpustí v cukru a soli. Dále, solanka se nalije do nádoby se zeleninou a udržovány jako takové po dobu 10 minut. V průběhu doby, voda se vypustí a znovu se zahřeje.

Po popsané akce opět zelenina zalijeme horkou solankou a okamžitě uzavře. Jako taková nádoba byla ponechána při teplotě místnosti po celý den. V případě potřeby je možné zabalit tlustou deku.

po as konzervovaných okurek bez ocet zcela vychladnout, které jsou odesílány do chladicí komory. Ukládat je na zimu by měl být pouze v zimě.

Použít křupavé okurky na saláty a občerstvení může být po 2-3 týdnech.

Jak sklizeň zeleniny s octem?

O tom, jak se konzervárenských okurky s kyselinou citrónovou, jsme popsali výše. Nicméně je třeba poznamenat, že většina žen v domácnosti raději provádět tento postup za použití octa. Podle nich to přispívá k získání rostlinný produkt, který může být skladován po dlouhou dobu i při pokojové teplotě.

Tak, aby lahodné Konzervované okurky v zimě, budeme potřebovat následující komponenty:

• Středně velký čerstvé okurky - 2,5-3 kg (v závislosti na velikosti plodů);
• ocet 9% - 2 velké lžíce na kvart nádoby;
• pitné vody - asi 5 šálků;
• dubové listy - 3 kusy. na břehu;
• sůl - 2 velké lžíce;
• Česnek - 3 hřebíček (na hrnci);
• cherry listy, kopr deštníky, hořčice zrna, pepř - využít prostor pro uvážení;
• cukrová řepa - 1 velká lžíce.

komponenty zpracování

Chcete-li získat chutné a křupavé okurky s octem, při zachování produktu se doporučuje používat dubové listy. Pro nedostatek takového produktu, můžete použít obvyklý křen listy.

Jakmile jsou všechny komponenty jsou připraveny, je třeba důkladně očistit a čerstvé okurky. Pokud tomu tak je zastaralá, pak je lepší se předem namočit do ledové vody (několik hodin).

Dokud jsou zelenina nasáklé, měli byste začít připravovat kontejnery. Litrových sklenic jsou sterilizovány přes páry. Připraví se plechové kryty. Oni jsou rozloženy do mísy a vaříme po dobu několika minut.

Video: Prefabrikáty na zimu (okurky, rajčata, salát, atd ...)

Jakmile se nádoba na zeleninu budou připraveny na spodní put dubových listů, stroužky česneku, cherry listy, koprem deštníky, zrno hořčicí a pepřem. Dále se rozšíření banky působí okurky řezáním je špičkami piercing nebo párátka (lze řezat na plátky). To je nezbytné, aby bylo zajištěno, že jsou dobře absorbovány solanka oceli chutné a pikantní.

vaření marináda

Solanka s octem pro moření okurky by měly být připraveny stejným způsobem, jak je popsáno výše. Voda se vaří, že je přidán do soli a cukru, pak se nalije do banky. Dále, solanka se nalije do pánve a znovu zahřeje na teplotu varu.

Po vyjmutí pokrmu z kamen, přidejte do marinády octa a nalil opět do nádob se zeleninou.

Závěrečná fáze

Na domácí nakládaná zelenina s octem, konzervované po dlouhou dobu, by měly být jisti, ke sterilizaci. K tomuto vyhřívané bubny ve velké pánvi po dobu asi 5 minut, a pak se vrátit, pokrytí přikrývky a ponechat jako takový na celý den.

Jakmile okurky pohodě, vyčistěte je ve sklepě. Používejte je pouze po 4-7 týdny. Během této doby zelenina jsou namočeným chuť marinády, bude ostré a svěží.