Hořčice bílá při vaření

Video: Milenia recepty

V současné době je vaření je často používán hořčice bílá, pro jejich chuť je podobný křen. Většinou se používá semena rostlin se připraví hořčice, lžíci, přidejte ocet, sůl, cukr a rostlinný olej, někdy přidat různé koření, aby Misku zvláštní chuť, protože semena jsou bez zápachu.

Video: Přistání hořčice bílá jako zelené hnojení. Klady a zápory hořčice bílé.

Další semena se používají k přípravě různých koření a koření, zeleninová jídla, polévky a mletého masa, někdy se přidávají při konzervaci zeleniny. Hořčice bílá je také používán v salátů, omáček a rýže pokrmy. Nicméně, před vařením je třeba aktivovat semena upéct, které obsahují silice, které nejen dá pokrmu ořechovou příchuť, ale bude také demonstrovat své léčivé vlastnosti. Přidělené se těkavé páry mají antibakteriální aktivitu, avšak hořčice se používá jako ochranný nátěr při vaření maso a ryby, ale také zabraňuje úniku masové šťávy. A tato rostlina obsahuje velké množství mastných a esenciálních olejů, které mají hodnotu v konzervárenský průmysl a pekárny.

Ve srovnání s černou, hořčice bílá má jemnou a pikantní chuť. V kuchyni je často používán hořčice prášek pro vaření pokrmy z masa včetně drůbeže a různé omáčky, přičemž jeho použití připravit majonézu. Je třeba poznamenat, že extrakty teplé vody rozvedený hořčice prášek hořčičný olej s ostrým štiplavý zápach a chuť, takže jídelní hořčice má tendenci se rošt na ústní sliznici.

Video: Řecký salát Zimní

Uvažujme podrobně, jak připravit hořčice stolování.

K tomu, semena rostlin umístit pod lisem, a výsledný koláč rozemele na prášek. V tomto případě se nejlépe hodí bílé hořčice, protože to dává hotovému výrobku zlatý-žlutý odstín a dobrou chuť. Výsledný prášek by měl být dobře brousit, zalijeme horkou vodou varu a necháme vařit na jeden den, pro všechny hořkost je pryč. Po požadované době se vypustí voda, které v hořčice soli a cukru a octa a rostlinného oleje. Můžete přidat skořici, hřebíček, víno za pikantní chuť. Směs se důkladně míchá, umístí do nádoby vyrobené ze skla a utěsněné. Konečný produkt byl použit k přípravě různých zálivky, omáčky, majonézy. Také se používá jako koření na salát, masitá jídla, saláty, atd Hořčice mohou být skladovány po delší dobu v tmavém chladném místě.

Video: Vaření

Je třeba říci, že dnes existuje několik druhů hořčice, které se liší ve struktuře listů a stonku. Mezi nejčastější patří: žlutá hořčice, černý, japonská, listnáče a bílé. Japonská hořčice má poměrně ostrou chuť a prodává hlavně v konečné podobě, alespoň - v prášku. Tak, aby se dostal konečný prášek kulinářský produkt se nalije vroucí vodě, dobře promíchá a tlačí několik minut.

List hořčice redechny má příjemnou chuť a je používán ve vaření a vaří čerstvé saláty, polévky, koření na ryby a masové pokrmy. Listy této rostliny jsou často solené a klíčící semena se používají pro sendviče a pikantní pasty stolování.

Video: Hořčice "Kuhmaster"

Níže je pohled na to, jak provést měkký hořčici.

To bude vyžadovat: sklenici hořčice, deset gramů soli, sedmdesát pět gramů rostlinného oleje a cukru, Padesát gramů octa a sto gramů vroucí vody.

Musí nejprve prášek z rostlinných semen vaří s vroucí vodou, za důkladného míchání, čímž se získá hustá směs a nechat vyluhovat v noci. V průběhu doby, výsledná směs se na povrchu vody se odstředí, stále za míchání se přidá olej, sůl, cukr a ocet.

Tak, hořčice bílá je široce používán nejen v medicíně, ale i při vaření. Se svou specifickou chutí a vůní, je nenahraditelný na každém stole, tak to je často dát do koření se solí a pepřem.