Jak vařit hranolky doma

Mluvit o tom, jak vařit doma hranolky podmínek dobře, je třeba dávat pozor na třídění kořenové zeleniny a pečení techniky.

Odrůdy s vysokým obsahem škrobu hodí lépe, protože hlízy jsou hustší a mají nejmenší množství vlhkosti. Mírnější odrůdy snazší snížit, ale při přípravě vlhkosti obsažené v buničiny začne aktivně odpařovat, a to bude mít negativní vliv na konečný výsledek.

Poté, co narezhete brambory, měli byste okamžitě umístit ji do studené vody s polévkovou lžící citronové šťávy. Nasekané kořeny změnit barvu ne k lepšímu, jsou-li vystaveny působení kyslíku příliš dlouho - i když jsou ve vodě. Nicméně, některé kyseliny ve vodě pomáhá udržovat brambory pěkný a světlý.

Přemýšlíte, jak vařit doma hranolky, Stojí na začátku hlíz vyčistit a odstranit všechny z nich „oči“. Poté, je žádoucí, aby je rozřeže na proužky o tloušťce asi 5 mm. Tyto pásky by měla být asi 3 cm na délku. Dát do studené vody, jak je uvedeno výše. Když všechny brambory má být řezán, promyje se studenou vodou, dokud voda není dosud jasné. Cílem je, aby spláchl přebytečný škrob z povrchu.

Přidat další lžíci citrónové šťávy, a pak několik šálků ledové vody zcela vychladnout. Dát do lednice po dobu asi 30 minut. Je nutné chladit brambory maximálně zachovat atraktivní vzhled. Tento vliv teploty pomáhá chránit produkt z hnědé barvy při vaření.

Nadále plnit naše pokyny o tom, jak se připravit domácí hranolky, podoberite správný olej. Rafinovaný grade bez zápachu, jsou tou nejlepší volbou pro přípravu pokrmu.

Pak byste měli věnovat pozornost varného procesu samotného. Chcete-li získat chutné Hranolky, Je žádoucí, aby smažit dvakrát: jednou při nižší teplotě, aby byl interiér zcela uvařené, a pak při vyšší teplotě, čímž se získá zlatou barvu a křupavost.

Můžete použít domácí fritézu, nebo jen proto, aby se zahřál olej na pánvi s vysokými okraji a pak pomocí potravinové teploměry sledovat jeho teplotu.

Video: Jak vyrobit hranolky doma # # hranolky hranolky do mikrovlnné trouby

Nadále řídit se pokyny, jak vařit doma hranolky, odstranit ji z ledové vody a sucha na čistou utěrkou. Přidání vlhkého produktu v horkém oleji může vést k nepříliš příznivým dopadem.

Zahřejte olej na středním plameni až 180 stupňů. Smažit brambory v ní šest až osm minut, nebo dokud se získává konzistenci měkké a světle zlatou barvu.

Vyjměte z oleje s děrovanou lžící a přejít na papírové ručníky. Můžete ho dát do lednice na chvíli, nebo držet při pokojové teplotě po dobu 15 minut. Nezapomeňte vypnout fritovací hrnec nebo pánev na oheň v tomto okamžiku.

Takže skoro znát konec, jak vařit hranolky domů. Na závěr, ohřátí oleje až do 200 stupňů. Dejte ji na brambory a vaříme další dvě až tři minuty, nebo dokud nedosáhne zlatohnědou barvu a nebudou křupavé. Kladen na suché papírové ručníky, ochutíme solí a ihned podáváme na stůl.