Klasifikace koňaku. Klasifikace ruských a francouzských koňaků

Brandy s názvem velmi silný alkoholický nápoj vyrobený pro specifické technologie. Získal dvojitou destilací (destilace) bílého vína a pak ji extrahuje do speciálních kontejnerů. Klasifikace koňaku, v závislosti na jeho místě výroby, kvality, míšení může být velmi rozmanitý. V tomto článku se budeme diskutovat o této otázce.

Výrobní a skladovací podmínky

Každý rok v měsíci říjnu mladých hroznů vymačkané šťávy. To se nalije do kontejneru, kde se začne fermentované nápoje. Tento proces pokračuje, dokud úplně lehké víno. Pak další koňak podrobí destilaci ve speciálním zařízení. Pro lepší zrání eaux nápoje balené v dubových sudech. Po dlouhou dobu je zadržován ve speciálních místností v určitých teplotách. Proces stárnutí může trvat až padesát let. Dub brandy obohacené určité komponenty a významně urychluje procesy na oxidačně-redukčních. Vzduch proniká póry v sud, tvořit novou aromatickou vůní. Výsledkem je, že nápoj výrazná chuť a jedinečná zlatá barva vybledne tažnost. V procesu stárnutí koňak získává nové příchutě. Po deseti letech se plně projeví v Smolny-vanilkové tóny.

Klasifikace francouzských koňaků

Následující typy rozdělení do vyvinuli nápoje Bureau National Interprofessionnel. Získávání alkohol vyrobený ve Francii, je třeba věnovat pozornost latinských velkými písmeny na etiketě. V.S - tzv tříhvězdičkový. Nápoje s touto zkratkou, mívají expozici po dobu delší než dva a půl roku. Etikety s latinkou V. O. umístěn na nejvíce old brandy France. Klasifikace elitní alkoholu se obvykle vyrábí expozicí. Například znaky V.S.O.P přejděte na velmi kvalitní likér. To má světlejší odstín. Skladování těchto nápojů v sudu trvá nejméně čtyři roky. Brandy značené V.V.S.O.P. - více trvalé (asi pět let), a proto výrazně lepší kvalitě. Nápoje Extra Old (E.O) patří k nejstarším. Jejich rychlost není nižší než šest let. Následující slova se často nacházejí v alkoholu uvedeného v názvu: Hors d&rsquo-age, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

Video Quality Russian Cognac

elitních plemen

Pro nápoje více než šest let je expozice staré klasifikace koňak, které nebyly provedeny. Národní Mezioborové Bureau říká, že je to docela jednoduché. Jde o to, že míchání lihu s touto expozicí nelze ovládat. Zvláštní pýcha francouzského koňaku domů jsou elitní nápojů. V průměru, jejich věk dosahuje 30-60 let. Pro neplatí tento druh alkoholu koňaku tradiční klasifikace. Zpravidla ve jménu vynikajících vín s využitím jejich vlastní jména: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» atd

francouzští výrobci

Koňak pít tuto úžasnou zemi, jsou považovány za nejlepší na světě. K dnešnímu dni, tam je několik hlavních výrobců vysoce kvalitního alkoholu. vedoucí postavení na trhu je ochranná známka „Hennessy“, která byla založena v roce 1765. Výrobci „Remy Martin“ se zaměřuje výhradně na tvorbu elitní alkoholu. V roce 1835 vyšlo najevo, koňak Courvoisier značky „“, dodávané pro potřeby francouzského císařského dvora. Vynikající kvalita různých nápojů "Hine" (1763), "Gauter" (1755) a "Martel" (1715).

Video: Svěží pohled na koňak - EP1 - Co je to koňak?

místo původu

Není žádným tajemstvím, že zvláštní ušlechtilý chuť a jedinečný rafinované aroma jsou velmi populární po celém světě brandy Francie. Klasifikace těchto nápojů se provádí rovněž v závislosti na oblasti, ve které byl vyroben alkohol. Název «Grande Šampaňské» ukazuje, že alkohol byl vytvořen v regionu Velký Champagne. Je to tady, že růst nejcitlivějším a jemná ochutnat hrozny. Titulek «Fine Šampaňské» znamená, že ovoce brandy vyrobena ze směsi a pěstovány v Petit- Grande Champagne 50/50. Další oblasti, ve kterých jsou hrozny pěstovány, zpravidla nejsou specifikovány.

Video: Alkohol, vody a měděné trubky: Muzeum historie koňaku

Klasifikace ruského koňaku

V Rusku a zemích bývalého SNS učinila toto rozdělení.

Video: Motory: Peugeot 2008 2014

• Obyčejné cognac nápoje. Jejich rychlost je tři až pět let. Obsah cukru v těchto vzorcích, jsou větší než 1, 5%, a podíl alkoholu, - asi 40%. Obyčejné označené brandy Stars určitá částka, obvykle od tří do pěti let. V průměru tento typ extraktu nápojů je až 5 let. Obyčejné brandy se zvláštními jmény mají objemový podíl alkoholu asi 42% cukru - 1,5%. Jejich expozice - ne více než 4 roky. Tyto nápoje jsou označeny čtyřmi hvězdičkami.
• Vintage koňak ve věku více než šest let. Tyto nápoje jsou jejich vlastní jména. Obsah cukru v alkoholu, - přibližně 2,5%, a alkoholu - v rozmezí 40 - 50%. Na druhé straně, vintage nápoje jsou rozděleny do několika odrůd. Zařazení tohoto typu brandy je následující: HF - alkohol, ve věku nejméně šest let-KVVK - kvalitní nápoje. V průměru, jejich rychlost je asi osm let. OS a COP - velmi staré koňaky. Mají výňatek z 10-15 let.
• K dispozici jsou také sběratelské nápoje. Jsou připraveny ročník koňak navíc utrpěl po smíchání v dubových sudech po dobu asi tři roky.

Divize v chuti

V zemích bývalého Sovětského svazu, v závislosti na aromatickou vůní alkoholu, existuje následující klasifikace koňaku. Do první skupiny patří nápoje vyrobené v Ázerbájdžánu ("GEK-Gel", "Baku"), Arménie ("selektivní", "výročí"), Uzbekistán a Dagestán. Alkohol v těchto zemích má silnou chuť, obsah extraktu zvyšuje a vanilkové tóny. Druhá skupina zahrnovala pálenky vyrobené v Krasnodaru a Gruzie (značky "Eniseli", "Sakartvelo", "Tbilisi", "Vardzia"). Oni Výtažky, svěží, lehká, s květinovými tóny. Třetí skupinu tvoří moldavského ("slunečno", "dovolená", "Doina", "překvapení", "Kišiněv", "Codru") A ukrajinské nápoje. Jsou harmonické, byly jakousi vůni, delikátní aroma vanilky. Kromě toho, že jsou méně extraktivní, než duchy Arménie a Ázerbájdžánu.

Svět značkových lihovin je velmi různorodá. Doufáme, že klasifikace koňaku vám pomůže lépe vypořádat s problémem výběru.