Blend - směs produktů

Blend - mísící několik druhů výrobků vhodných pro fyzikálně-chemické parametry. Prolnutí, vyrobené podle GOST.

Nejběžnější typy smícháním

• Egalizatsiya - smíchání některých vín z vinařství a jedné sklizně, ale z důvodu různých pokrmů.
• Montáž - technologie přípravy vína mísení vína stejného jména a původu, ale různé produkční roky.
• Cuvée - se vyrábí smícháním vína se stejným názvem, ale z různých vinařství (například Champagne - tam byly smíšené bílé a červené víno nebo vína té nejvyšší kvality vyrobené v různých letech).
• Míšení - porozumět směšování vespod Víno z hroznů různé oblasti pěstování.

víno blending

Blend - je nezbytnou součástí procesu při výrobě vína.

Video: Blend Vína

Při výrobě se nachází použití montáž velkých dávek jednotných mladých vín, ale získaný z různých částí hrozny jsou pěstovány.

Pokud vyrábí pro šampaňské víno, pak směs je harmonický sdružení assamblyazhnyh všemi stranami s cílem získat vyšší a lahodnou chuť, vůni.

Během této směsi je třeba připomenout, že lehká vína s nádechem svěžesti zlepšit hru kytice.

Pokud úspěšný rok, a to i burčák zobrazit všechny své nejlepší vlastnosti. V tomto případě se mísení je omezena smícháním několika vybraných asambláže, pokud se tak stalo, že rok nemá na kvalitu výsledného vína, je třeba v tomto případě použít rezervy minulosti.

Když je přimíchané mladých vín s stárnutí barel, zlepšuje jemnost a měkkost chuti. Kombinace starých vín, zejména pokud si požadovaný smísením tohoto „zeleného“ víno vyrobené z nezralých hroznů.

tea blending

Téměř všude rozšířené míchání černého čaje. Téměř všichni si zvykli na černé a lehce svíravou chuť. Podle statistik více než 75% obyvatel naší země se stal černý čaj a půl denního pití nejméně tři šálky denně, pouze 4% ze všeho nemají pít.

Více než polovina produkce čaje je prodáván jako ready-made směsí nebo směsí, které jsou zodpovědné za kvalitu degustátor - mohou být řekl, aby měl jedinečnou vůni.

Video: Míchání potravin způsobuje leukocytosy?

Blend čaj - ochutnávka toto míšení ve správných proporcích vhodných čaje. Většinou je hlavní složkou může být identifikována názvem čaje. Ale například směs často kombinuje více než tucet druhů čajů pěstovaných v různých výškách, různé plantáží a dokonce i kontinenty.

V tomto případě je směs - je pokračující podpora požadované chuti čaje, protože i listy jsou shromažďovány na jedné plantáži, nebude stejná.

whisky blending

Průkopníky tohoto alkoholického nápoje jsou Skoti a irský - se naučili řídit alkohol z ječmene. Navzdory tomu, globální výrobci jsou také považovány za Japonsko, Kanada a Amerika.

klasifikaci whisky

• Slad - standardní klasikové ječného sladu destilaci posledních několika úrovních ve speciálních destilačních a zrání v dubových sudech po určitou dobu (minimálně tři roky).
• Zrno - přišel do vynálezu zvláštní destilační kolony pro kontinuální, čímž se získá vysoce kvalitní destilát bez přerušení.
• Obohacený - whisky se připraví smíšením první dvě odrůdy v různých poměrech.

Pokud je whisky vyrobená podle klasické receptury, poté ji vyrábět výhradně ze zemědělských plodin. Nicméně, v Americe, je vyroben z kukuřice, Irsko - ječmen v Kanadě - žita. Japonsko také přejímá zkušenosti z jiných zemí, ale stává se, že Japonská whisky směsi, které mají často za následek méně než 40% ní, Skotsko je považováno za nekonditsiyu.

K dnešnímu dni, existuje několik způsobů, jak Mash destilace v továrně na alkohol:

Video: Monosyroedenie nebo syrové potraviny v mono. Proč?

• Konzervativní - zejména měděných kostek, které jsou chladicí trubky.
• Nepřetržitý provoz - provádí ve speciálních destilačních kolon.

Během celého cyklu Winston Churchill se snažil upravit přívod ječný slad, bez ohledu na to, jak těžké bylo rok. Poté, co výnosy whisky tvořily pětinu příjmů země, takže nebylo možné zastavit výrobu - produkovat vysoce kvalitní nápoj potřebuje alespoň 3 roky expozice, a na „luxus“ třídě - alespoň 12 let.

koňak blending

výroba brandy nelze představit bez míšení, to je povinný složkou ní.

Výsledná směs brandy v případě potřeby okleivayut vaječný bílek, želatinu, rybí lepidla nebo ošetřených bentonit. Pak prošel přes filtr po určitou dobu ponechána v klidu, a potom znovu prošel filtrem a je již naplněno do lahví a zabaleny.

Pokud koňak otočil nestabilní, po dobu asi deseti dnech léčeni za studena na minus dvanácti stupňů.

Obyčejné koňak „odpočinku“ nejméně po dobu šesti měsíců, nebo KVVK COP - alespoň jeden rok. Brandy se nalije při teplotě asi 20⁰Obě strany do lahví a nádob v suvenýr.

Barva koňaku je od světle zlaté po jantarovou hnědý, chuť a vůně odpovídá určitému typu, ale v žádném případě by neměly existovat žádné cizí vůně, chuť, dochuť.

Kromě koňaku, jsou také různé a brandy nápoje na bázi koňak alkohol. Majetkem odpovídají let starý koňak.

Způsob výroby tohoto nápoje je velmi jednoduchá - suroviny prochází dubového dřeva, speciálně upravené.

Na základě výše uvedeného můžeme s jistotou říci, že směs - je nezbytnou technologii pro výrobu většiny produktů.