Hrubá vlákna, co potraviny obsahují? Seznam produktů, které obsahují hrubé vlákniny

Každý z nás slyšel, že naše tělo je velmi užitečné dietní vlákniny. V jaké produkty jsou obsaženy a které jsou pro lidské zdraví důležité - tyto informace jsou stanoveny níže. Kromě toho tento článek popisuje použití těchto látek pro hubnutí lidi.

Jaká je hrubá vláknina

Vláknina vstoupit do lidského těla ve formě nestrávených sacharidů s rostlinné potravy. Tyto polysacharidové polymery a jejich deriváty.

Video: Pravda o hubnutí. Hrubé vlákniny. Health. (12.13.2015)

Tyto látky jsou rozděleny do dvou hlavních skupin:

• měkký rozpustný;
• hrubé nerozpustné.

Pro kojeneckou výživu vláken jsou dextrany, agarózu, guma, pektiny. Hrubých vláken - vlákno, které je polymer glukózy. Vzhledem k některým rozdílům v molekulárním řetězci není členění v trávicím traktu.

Je třeba poznamenat, že hrubá vlákna nejsou zdrojem energie. Na základě působení mikroorganismů se částečně štěpí. Energie, která se uvolňuje v průběhu tohoto procesu, je plně využit pro potřeby bakterií.

Monosacharidy, které vznikají při rozkladu vlákniny, jsou převedeny na těkavé mastné kyseliny: kyselina máselná, kyselina propionová a octové. Tyto látky částečně absorbovány přes střevní stěnu, a pouze 1% z nich vstupuje do lidského těla. Lignin, které obsahují velké množství produktů s hrubou vlákninou, a není absorbován. Je proto velmi často charakterizují je jako „balastní látky“. A marně! Koneckonců, hrají klíčovou roli v procesu trávení.

Dietní hrubé vlákniny: Složení

Celulóza se skládá z molekul glukózy. Často se vyskytuje v přírodě a má podobnost se škrobem. Je známo, že všechny rostliny a stromy se skládá také z celulózy, který, samozřejmě, neštěpí. Tak to je v lidském těle: žaludek nemůže odstranit to, aby samo o sobě nevykonává žádnou energii.

Tato skutečnost přispěla k tomu, že mnoho vědců minulého století začal tvrdit, jako v případě, že hrubá vláknina v produktech je „balast“ a není přínosem pro tělo. Výzkumníci chtěli „uklidit“ jídlo z výše uvedeného. Výsledkem je, že zdraví lidí, se značně snížila. Lékař vědy Jsou přesvědčeni, že snížení vlákniny v potravě v polovině XX století vedla k rozvoji mnoha druhů rakoviny, obezity, srdečních potíží, střevních onemocnění.

Úloha tuku v těle

Funkční potraviny hrubá vlákna zcela odlišné:

• urychluje syntézu lipázy v tukové tkáni;
• snížena rychlost absorpce di- a monosacharidů ve střevech;
• regulovat obsah glukózy v krvi;
• chrání tělo před inzulínu zvýšené syntézy;
• a zvyšují vylučování vázání žlučových kyselin, cholesterolu a neutrálních steroidů;
• pomáhají udržovat ideální tělesné hmotnosti z hlediska;
• snižují syntézu cholesterolu a mastných kyselin v játrech;
• regulovat hladinu fosfolipidů v žluči;
• prevenci tvorby kamenů ve žlučníku;
• zabezpečit normální peristaltika žlučových cest a střeva;
• brání rozvoji hemoroidy a zácpa.

Výrobky s obsahem hrubé vlákniny, zabránit rozvoji rakoviny v trávicím traktu. Například po smažení masa tvořen karcinogeny. V případě, že stolice je příliš dlouhá, aby se objeví, tyto látky začnou být absorbovány střeva. To vede k rozvoji rakoviny.

Navíc, vlákno má schopnost absorbovat soli těžkých kovů, a tím brání jejich absorpci do těla.

Drsný vlákno je velmi užitečné pro zdraví žen. Vědci prokázali, že ženy, kteří konzumují dostatek potravin s surové vlákniny snižuje riziko rakoviny vaječníků a rakoviny prsu.

Měkké a hrubá vlákna: v jaké potraviny obsahují

A ve vodě rozpustné a nerozpustné látky zátěž musí být přítomen v lidské stravě. Po tom všem, aby zajistila normální fungování těla, potřebujeme měkké a hrubá vlákna. V jaké produkty jsou obsaženy? Tato informace se zobrazí následující seznam:

1. Rozpustná potravinová vláknina:

• obiloviny (ječmen, žito, oves);
• luštěniny (fazole, čočka, hrách, fazole);
• ovocné (švestky, avokádo, oloupeme jablka, rozinky, kůra kdoule a broskvoně).

2. Produkty, které obsahují hrubé nerozpustné vlákniny:

• otrub;
• květák;
• brokolice;
• fazole;
• kůra ovoce;
• fazole;
• ořechy a semena;
• pohanka;
• brambory v „jednotné“;
• houby.

Malé množství přítomného tuku v kompozici a zeleniny, jako je mrkev, dýně, cibule, petržel, rajčata, červená řepa, okurka, paprika, špenát, fenykl, cuketa.

Je třeba poznamenat, že tepelné ošetření nemá vliv na množství vlákniny v zelenině.

Zajímavé je, že je jídlo, které obsahuje jak měkké a hrubá vlákna. V jaké produkty jsou k dispozici oba druhy potravin předcházející? To je v první řadě luštěniny. Jak je měkký a hrubý vlákna obsažená v kůžích mnoha druhů ovoce.

Stručný popis produktů, které obsahují hrubá vlákna

• Bran. Tento produkt obsahuje ve svém složení asi 40% vláken. Všechny otruby - a žito, a sója, a ovsa a pšenice - jsou vynikajícím zdrojem hrubých vláken.
• Pohanka. Tento produkt obsahuje 2 krát více vlákniny než ostatní obiloviny. Je-li člověk jí jeden šálek pohanky, zajistí sám o 20% denní hodnoty hrubé vlákniny.
• Semena. Je výborným zdrojem vlákniny lněného semene. V lžíce tohoto produktu obsahuje asi 7 g vlákniny.

Denní poptávka po hrubých vláken

Zdravý člověk denně nutné dospět k jeho nebo její tělo s jídlem cca 25-40 g výše uvedené látky. Denní potřeba pro každého jednotlivce je jiná. Záleží na kalorický příjem, způsob fyzické aktivity člověka, jeho zdravotním stavu a hmotnosti, stejně jako na dalších faktorech.

U dětí ve srovnání s dospělými těla denní požadavku na dietní vlákniny málo nižší.

Vědci tvrdí: poskytovat tělu s těmito látkami ve výše uvedené částky, průměrný člověk v den, budete muset jíst asi 1,5 kg čerstvého ovoce a zeleniny. Samozřejmě, že ve většině případů částka je neúnosná. Proto odborníci radí diverzifikovat stravy dalších produktů, které obsahují surové vlákniny.

Video: Fiber produkty a vlastnosti.

Zajímavým faktem: vědci zkoumali, co lidé denně jíst ne více než 25 gramů výše uvedených látek, z nichž 10 g je obsažena v pečivu a dalších výrobků z obilovin, 7 g připadá na brambory, 6 g - jiné zeleniny, 2 g - ovoce ,

Hrubé vlákno pro hubnutí

Výrobky s obsahem hrubé vlákniny, jsou velmi užitečné pro lidi, kteří jsou obézní. V případě, že lidské tělo přijímá dostatečné množství vlákniny, podporuje tyto procesy:

• rychlost vyprazdňování žaludku je významně snížena;
• jeho napětí se zvyšuje, které přispívají k tvorbě pocit plnosti a zabránit přejídání;
• potlačil chuť k jídlu.

Kromě toho, hrubé vlákniny snižuje syntézu tuku v tukové tkáni. Mají také močopudné účinky. To znamená, že vlákna podporuje vylučování sodíku a vody z těla.

Kontraindikace použití hrubé vlákniny

Výše zmíněné látky v některých onemocnění je třeba dbát na opatrnost a umírněnost. Jsou to:

• vřed;
• zánět jícnu;
• žaludeční vřed;
• gastritidu;
• dvanácterníku.

Odborníci na vědomí, že pokud dojde k zhoršení těchto nemocí, výrobky s hrubými vlákniny spotřebované obecně nežádoucí. Lékaři doporučují, aby lidé dělat takový speciální dietu, kde jsou přítomny v minimálním množství výše uvedené výrobky.

Video: Fiber. Část 13: Tipy zhirobildera.

Rough fiber nejsou zdrojem energie, ale poskytuje celou řadu životně důležitých procesů v lidském těle, včetně urychlení průchodu potravy přes obsah trávicího traktu orgánů. Nedostatek těchto látek může způsobit vážné zdravotní problémy, a tak zahrnout je do svého jídelníčku je třeba si být jisti.