Nabídka Celiac dieta, a recenze. Celiakie a bezlepková dieta, kdy je třeba použít co

V poslední době poměrně často slyšíme takové napájecího systému jako bezlepkové diety a celiakie a. Zkusme pochopit, co mají společného a rozdíly mezi těmito systémy. Co je to - obchodní fiction, další módní trend, nebo je to užitečné, propaguje potravinové systém hubnutí?

Co je lepek?

Před tím, než přímo do stravy, pokusme se pochopit, co lepek. To znamená, že látka je proteinový komplex. Jeho hlavní funkcí - shromažďovat a slepit jiné bílkoviny ve stejné skupině. To je nalezené v obilovinách, jako je ječmen, oves, pšenice.

Lepku čistý šedá, lepidlo nemá žádnou chuť. Tento materiál poskytuje pružnost produktu, působí jako koncentrát, v této souvislosti, že se často přidává v umělém formě, která má název „modifikovaný potravinářský škrob“, například, sójové omáčky, kečup, masa a mléčných výrobků, jogurtů, díky lepku, se zvláště jemná chuť. Další příklad - to buchty za hamburgery v restauracích s rychlým občerstvením, které jsou někdy překvapeni jeho pevnost a pružnost.

Jak nebezpečné je lepek?

Ve světě asi 1% lidí, kteří trpí celiakií nebo glutenová enteropatie, jinými slovy - nesnášenlivostí lepku. V takovém případě imunitní systém pacient vnímá jako cizí protein je nebezpečný prvek, který je boj. V tomto případě celiakie dieta je absolutně kontraindikováno. Vzhledem k tomu, hlavní nebezpečí spočívá nejen v chirurgických úderů zaměřených na lepek. Kromě toho, oblast kolem postiženého, ​​například žaludeční tkáně „host“ proteinu. Také trpí klouby, mozku a trávicího traktu.

Mezi hlavní příznaky onemocnění - změny nálad, zvýšené křehkosti kostí, bolesti kloubů u dětí - underweight a růstu, zvracení, ostré kolísání chuti k jídlu, bolest břicha. Kromě toho lepku může způsobit další problémy v těle, jako jsou alergie, zejména u malých dětí.

Celiakie a bezlepková dieta: Jak platit?

Odborníci na výživu a lékaři do konce, a neupřesnila, zda se celiakie strava je nebezpečné pro normální lidi, kteří nemají vrozenou nesnášenlivost. Někteří odborníci se domnívají, že počet lidí, kteří tam je zvýšená citlivost na lepek obsah v potravinách. Avšak jako výsledek mnohaletých produktů šlechtění rostlin obilovin se staly velmi odlišné od těch, kteří používají naši předkové.

Ale pro absolutní jistotu, zda si bezlepkovou nebo lepek dieta je vhodná, je třeba prozkoumat sérum o genetických markerů, stejně jako podstoupit imunologický test. Vzhledem k tomu, nezávislých experimentech s možností výběru z napájecího systému a složení jejích součástí může vést k vážným následkům. Absence lepku brání získání organismu dostatečné množství vitamínů B a D, hořčíku a železa.

Správná výživa a gluten

Že pečením výkrm, rychlé občerstvení a velmi užitečné, je známo všem. Bezlepková dieta (připomínky odborníků to potvrzují), má tu výhodu, - zdravé, vyvážené a správné výživy. Budete muset vzdát pečení, štěpků, párky v rohlíku, hamburgery, podívejme se blíže na složení masa a mléčných výrobků. Zvláštní pozornost je věnována kvalitě výrobků, nikoli jejich vzhledu.

K dispozici je rozumný otázka: "Co znamená bezlepková dieta?" Je to normální požadavky pro každou osobu, která je odpovědný přístup k vlastnímu zdraví. Navíc absence lepku v potravinách - ne vždy dobrým ukazatelem. Zpravidla se pro zlepšení chuti výrobci se snaží nahradit velké množství bílkovin tuku a cukru nebo jiných přísad, které vede k opačnému výsledku. Bezlepková dieta je především zdravotní spíše než nízkokalorických.

Celiakie: bezlepková dietní menu

K dnešnímu dni, musí výrobce na štítcích složek potravin, které se používají při jejich výrobě, jakož i za přítomnosti možných alergenů, včetně pšenice. Vzhledem k tomu, absence pšenice ve výrobku, neznamená, že to postrádá lepek, je třeba pečlivě prostudovat informace uvedené na štítku.

Video: bezlepková dieta pro hubnutí

Je vhodné, aby pacienti s celiakií nahrávali jedlé produkty. To pomůže nejen pochopit, jaké živiny vaše tělo dostane, ale také, aby se zabránilo používání výrobků, které obsahují lepek.

Seznam bezpečných výrobků

Pokud jste vybrali bezlepkovou dietu, by mělo být vaření receptů vychází z těchto složek:

Video: Fitness síla Povlečení Kashi obilovin dieta

• Cizrna / cizrny.
• Len.
• Corn.
• Maniok.
• Pohanka.
• Tapiokový škrob.
• Amaranth.
• Obr.
• Quinoa.
• Brambory.
• Mouka jader.
• Proso.
• Luštěniny.
• Kukushkin slzy.
• Indian rýže trávy.
• Yucca.
• Divoká rýže.
• Taff.
• Tapioka.
• Čirok.
• Sojové boby.
• Obilovin.
• Ságo.

zelenina:

• Čerstvé, konzervované a zmrazené zeleniny.

ovoce:

Video: Len kaše - naše zdraví!

• Ovoce a ovocné šťávy.

Mléčné výrobky:

• Sýr.
• Tvaroh.
• Přírodní jogurt.
• Milk.

Masné výrobky:

• drůbež, maso, mořské plody, ryby, vejce.
• Sójové boby, arašídové máslo, ořechy, sušené hrách a fazole.
• Tofu.

tuky:

• Kypřidlo.
• Salo.
• Rostlinné oleje.
• Margarín.
• Oil.

nápoje:

• Alkohol - rum, gin, vodka a víno.
• Sodovky.
• Tea.
• Přírodní mletý nebo rozpustné kávy.

Různé:

• Černý pepř.
• Olivy.
• Džemy a zavařeniny.
• Jelly.
• Med.
• Cukr.

Glutenová enteropatie: Dieta

Je-li hlavním léčbu celiakie je bezlepková dieta. Vzhledem k tomu, že citlivost lepek je trvalá, dodržování přísnou dietu jako prevence a léčba by měla pokračovat po celý život.

Dá se pochopit, že ztráta spojená celiac stravě, hmotnost diety. Jejich nabídka neobsahuje následující složky:

• Pšenice (těstoviny, cukrovinky, chléb, matzo, kuskus).
• Oves a žito (cereálie, ovesné vločky).
• Ječmen (obiloviny, pivo).
• Podle posledních studií, ovesné vločky nevede k rozvoji příznaků onemocnění.

Bezlepková dieta - přibližná nabídka

snídaně:

• Kukuřičné nebo rýžové koláčky s marmeládou nebo medem.
• Tvaroh, kaše organického pohanky nebo kukuřice.

oběd:

• Pečený ryby.
• Turkish červená čočková polévka nebo brokolice.
• salát s olivovým olejem.

večeře:

• placky pohanková mouka.
• Dušené nebo pečené zeleniny.

Doporučuje se neobejde bez pití, obsahující kofein, nahradit je džus, zelený čaj a velkým množstvím vody.

Bezlepková dieta - výsledky, hodnocení

Pokud pravidelně dodržovat bezlepkovou dietu, budete nejen eliminovat onemocnění, ale také zajistit plné fungování organismu.

Tak, dieta zabraňuje zanícené lepku vliv na tenkém střevě, čímž se řídí vzhled odpovídající příznaky. Bezlepková dieta (reakce pacientů potvrdit) snižuje procento komplikací, abych byl přesný: deprese, neuro-psychologické poruchy, epilepsie a rakovina.

Ale v závažných případech onemocnění podobného systému napájení nepomůže zabránit výskytu symptomů. V takových případech je příjem volně prodejných léků, které potlačují imunitní systém.

Léčebné možnosti pro děti

Představení bezlepkovou dietu, kterou poskytují dostatečnou výživu, což eliminuje možnost toxických účinků na těle lepku, zlepšení trávení a posílení imunity.

Dieta pro celiaky děti umožňuje použití těchto produktů:

• Olej nebo máslo.
• Med.
• Bezlepkové náhražky chleba, těstovin a cukrovinek.
• Spíše slabý čaj, želé.
• Bobule, ovoce a zeleniny v jakékoli formě.
• Maso pečené, dušené a vařené.
• Vejce v parní omeleta nebo natvrdo.
• Mléčné výrobky.
• Mléko výhradně jako součást jídla (není-li deficit laktázy).
• Kaše (proso, pohanka, kukuřice, rýže).
• vegetariánské polévky nebo na masový vývar s nízkým obsahem tuku z jakýchkoliv bezlepkových obilovin a zeleniny.

Možná, že to není lepku

Odborníci poukazují na to, že v mnoha lepku může nastat příznaky citlivosti u jiných složek (kromě mouky) na potraviny, jako jsou snídaňové cereálie z obilovin, těstoviny a chleba.

Hlavními příznaky citlivosti na lepek - únava, bolesti hlavy, křeče v břiše, průjem, nadýmání a příznaky spojené s poruchami hyperaktivity a pozornosti deficit. Někteří lidé mohou při konzumaci potravin, které obsahují lepek, jednoduše proto, že návrh cítí výše uvedené příznaky.