Pasterované mléko

Video: Test nákup UHT pasterované mléko roztaví Vítězové

Vynalezl Louis Pasteur v technologickém století devatenáctého dezinfekci potravin, pasterizace, je nyní používán v potravinářském průmyslu k jeho plné síle. Za prvé, když hovoříme o pasterizace, mají na mysli pasterované mléko. Mnozí se dokonce domnívají, že tato metoda je použitelná pouze pro mléčné výrobky. Ale to není tento případ, pasterizaci lze použít prakticky jakékoliv kapalných produktů. Takže největší distribuci mléka po pasterizaci šťávy získané, zejména, je typické pro potraviny vzhledem k věku dětí.

Video: pasterované mléko s mikrofiltrací

Co je pasterizace?

Tento proces je reprezentována jedním konzistence ohřívací kapaliny produktů na určitou teplotu (z šedesáti až devadesáti osmi stupňů) na různých období. Existuje inverzní vztah mezi časem a teplotou pasterizace. Čím déle tedy dezinfekce, tím nižší teplota by měla být i naopak.

Video: pasterované kravské mléko pod mikroskopem

Dnes se mnozí lidé tvrdí, že syrové mléko (tj mléko není podrobena tepelné a jiné typy léčby) je to škodlivé a jíst to je nebezpečné. Ale je to pravda?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení pasterizaci - to není kompletní dezinfekce produktu, ale pouze částečně, v nejlepším případě 80 až 90% zničení vegetativní (tedy v aktivním stavu) mikroorganismy. I po pasterizace mléka a výrobků jsou spóry mikroorganismů, které spadají do lidského těla jsou aktivovány, a může vést k některým chorobám. Ale to není pravda! Proč? Je to jednoduché - většinou mléko neobsahuje škodlivé mikroorganismy, a jediná věc, která ničí pasterizace - bakterie mléčného kvašení, které nejenže nemůže vyvolat onemocnění, ale také jsou užitečné pro tvorbu vlastních střevní flóry. Pasterizované mléko - mléko není neutralizován, nýbrž produktem prodlouženými života a realizaci regálu. Samozřejmě, každá firma se snaží produkovat non-rychle se kazící potraviny a potraviny s dlouhou trvanlivostí. Tak, že vnímání ve společenských kruzích názoru o škodlivosti surových producenty mléka pouze těžit.

A samozřejmě, žádný z nich se zavazuje zajistit lidi o opaku. Při tomto tempu budeme brzy zapomenout, že naši rodiče a prarodiče pasterované mléko na stole nestála. Všechno bylo čerstvé, přírodní, bez jakýchkoliv přísad a jejich léčby.

Pasterované mléko je dnes více úspěšně prosazovat značku, spíše než všelék na pohádkovými přenosnými chorobami s výrobkem.

Video: Test nákup pasterované mléko Choice (03.10.2016)

V průběhu zpracování mléka, pasterizace uplynula, ztrácí nejen mikroorganismy, které vedou k jeho rané acidifikace, ale také zbaveni svých cenných vlastností. Takže při zpracování částečně ztracené vitamíny, minerály, stejně jako část proteinu, které jsou uloženy na horní topné desky instalaci pasterizace.

Proto, pokud máte pochybnosti o této příležitosti, mléčný nápoj, myslím. Pokud víte, kde to přišlo z čerstvého mléka, důvěra prodává ji na člověka, ho znají osobně, a ještě lépe - když se stará o svých zvířat - nemáte se čeho bát! V tomto případě se otázka by neměla být, a každý vzdělaný člověk vám řekne, s jistotou, že tento výrobek je desetkrát více užitečné, než jeho pasterizované a dezodorizovaný analogu. Čerstvé mléko obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a esenciální aminokyseliny, z nichž většina jsou ztraceny při zpracování, a v důsledku toho se pasterované mléko, které se mohou pochlubit stejné jedinečné vlastnosti jako přírodní produkt.