Mléka, užitečné vlastnosti tohoto produktu.

Video: tvaroh z kyselého mléka. Tvaroh.

Mléko, užitečné vlastnosti, které lidé používají od starověku, těšil značné úspěchy mezi obyvatelstvem. Jeho použití v potravinách, počínaje kojenci, a tak činit i nadále po celý svůj život.

Užitečné vlastnosti mléka studována Hippokrates. Byl to on, kdo v té době byl schopen identifikovat celou řadu onemocnění, při kterých se mléko by mohlo mít léčivou sílu. Hippokrates také schopen identifikovat lidské stav, ve kterém tento produkt je vysoce nežádoucí. Ale v každém případě, mléko, užitečných vlastností, které nelze přeceňovat, nelze srovnávat s žádným jiným produktem, protože je unikátní svým složením.

Více než stovka užitečných komponent jsou ve výrobku. Tento protein, a vitaminy a tuky, a mléčný cukr. Navíc je mléko bohaté na hormony, minerálů a enzymů. Snad nejdůležitějším rysem tohoto produktu spočívá v tom, že mléko obsahuje ve svém složení složek tak, že je obtížné najít v žádném jiném produktu.

Video: Kakao pomáhá při cukrovce

Protein, který je přítomen v mléce obsahuje velké množství aminokyselin, včetně lysinu a methioninu. Pro normální fungování těla a výživy, jsou prostě nenahraditelné. Mléčná bílkovina má vysokou nutriční hodnotu, na rozdíl od jiných proteinů a absorbovány v těle snadněji.

Mléko, užitečné vlastnosti, které jsou velmi ceněn, obsahuje téměř celou tabulku DI Mendělejev. To má obrovské množství vápníku, díky kterému zlepšuje krev a posiluje kostní tkáně, což je zvláště důležité pro starší lidi, děti, kojící a těhotné ženy.

Video: Užitečnost kozího mléka

Kromě toho mléko je nasycen velkým množstvím stopových prvků. Tato měď, jód, železo, a různé soli. Je pozoruhodné, že moderní technologie umožňuje zpracování mléka, aby ji udrželi všechny své blahodárné vlastnosti.

Mléko je dnes možná nejvíce oblíbený produkt. Vyvstává však otázka, co mléko zdravější. Určení toho, jak se ukázalo, není tak jednoduché. Za prvé, může být mléko pasterizované nebo nepasterizované, UHT nebo superpasterizovannym.

Nepasterizované mléko je velmi bohaté na přírodní látky, neboť v průběhu léčby není vystaven tepelnému namáhání. Nicméně, je zde možnost, že použití takových mléčných patogenů může kolonizovat lidské tělo. Proto z hlediska bezpečnosti potravin by měly být konzumovány pasterované mléko.

Pokud jde o mléko z různých zvířat, nejcennější je považován za koza. Ale i zde má své zvláštnosti. Skutečnost, že mléko z tohoto zvířete nemá docela příjemnou vůni. A většina lidí nejsou schopni z tohoto důvodu k pití kozí mléko.

Video: Dairy Industry za 5 minut

Dalším důvodem ke znepokojení pro mnohé, to zní takto: "Co je lepší: jogurt nebo mléko?", Bylo vědecky dokázáno, že jogurt obsahuje více vitaminů, a přizpůsobil mnohem jednodušší, než s mlékem. Podléhá utility kefír na pozadí mléka stále zůstává otevřená. Existují názory, že kefírové mléko je mnohem užitečnější, protože v něm v průběhu jeho přípravy akumulovat takové biologicky účinné látky, které jsou v mléku velmi rychle ztrácet své vlastnosti.

Nicméně, mléka, užitečné vlastnosti, které byly považovány za o něco dříve, ve svém složení obsahuje takové stopové prvky nejsou přítomny v jogurtu. Závěr by měl být jen jeden: v potravinářském průmyslu by měly být konzumovány, a mléko a jogurt vyvážením příjem těchto potravin. Ale co je nejdůležitější, v žádném případě vzdát mléčné výrobky nemůže být vůbec.