Známé zákusky s krémem

Nejznámější dort ve světě jsou jen zákusky s krémem. Mnozí lidé jsou přesvědčeni, že taková jednoznačně lahodný dezert je velmi obtížné připravit. A samozřejmě špatně. Vzhledem k tomu, je to docela jednoduché na přípravu.

Původ těchto koláčů sahá až do XIX století a má francouzské kořeny. Tento blesk, a to tak, přeložené z francouzského slova „Eclair“, je považována za nejznámější koláč. Tento název se zákusky získává charakteristické lesk čokoládovou polevou na povrchu.

Historici se domnívají, že oni vynalezli kuchaře Royals Marie-Antoine Carême. Francouzské zákusky reprezentován podélnými koláče upečené z odpalované těsto a plněný pudink.

Kalorie pudink zákusky jsou úžasné. 100 gramů je nutné 440 kalorií a sacharidů v nich - 36,5 gramů.

Ale v dnešní době zákusky plněné širokou škálu zálivky. Takže, kromě sladkým dezertem, mohou být svačinu. Teď nikdo nebude překvapen, zákusky, například s pastou nebo Olivier. Ale bez ohledu na velikost Eclair a náplně, těsto recept zůstává nezměněn.

Tak, aby se zákusky s pudink Chcete-li začít vařit těsto. K tomuto se přidá 250 ml studené vody nalije do pánve, dát 100 g oleje a 1/2 lžičky soli a přivést k varu. Snižte teplotu, nalít do 175 g mouky. Vařit dvě minuty, za rychlého míchání. Hotový těsto je mírně pohodě.

V tomto množství jednoho disku v 5 vajec. Pokaždé, když se míchat do hladka.

Tukem plech velkoryse olejem a umístěte těsto lžící, ustupující 5 cm. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečeme koláče asi 40 minut. Naplňte připravené pudink zákusky, buď pomocí cukrovinky stříkačka lžičky.

Zákusky s krémem může být dokončena v třemi různými způsoby:

Video: Eclair Eclair s krémem recept

• sochory v jednom nebo dvou místech propíchněte špičatým tyč. Potom pomocí cukrářského sáčku je vyplnit;
• již naplněna tukem se šlehačkou Eclair vrcholu. Připravte Eclairs porušených čipů pokropí na horní krému;
• pokrytí glazury horní část předlisku. Když se ochladily, protínají na polovinu. Horní část vynětí půdy z produkce, a na dně, naplňte krémem. Pak jemně tlačit dvě poloviny.

odpalované těsto eclair vyžaduje nejen správné těsto, ale také krém, který bude vyplněn. Je třeba poznamenat, že tyto krémy jsou odlišné, a některé jejich druhy nejsou vhodné pro zákusky.

Vařit jednoduché, ale vynikající pudink, je pro tyto koláče, budete potřebovat sklenici mléka, půl šálku cukru, žloutků ze dvou vajec, lžíci mouky a trochu vanilky.

Především samostatné proteiny z vaječných žloutků. Vmíchejte žloutky a cukr mix. Přidejte mouku a vanilku. All grind.

Dále, při dostatečně nízké teplotě, přiveďte k varu mléko. Poté, co se mírně ochladí, nalije na směs ze žloutků, za stálého míchání. Znovu dát na oheň a vaříme asi šest minut, dokud nezhoustne všechno. Krém není spálen, ujistěte se, že míchat nepřetržitě.

Video: Eclair s pudink Vaření s láskou

Když je krém se ochladí, může být naplněn koláče.

Příprava testu, ze kterého pečené zákusky s krémem, má také některé speciální funkce. Právě proto, že se vaří z mouky, vody, soli, oleje a velké množství vajec v procesu pečení vlhkosti rychle vypařuje. To zase podporuje tvorbu dutin, které se následně je naplněn nebo krém, nebo jakoukoli jinou náplň. Těsto by nemělo být hodně bití, protože během pečení se ustálí. Po upečení, bude to padat, pokud je ještě příliš brzy, aby se z trouby.