Recept na pudink: vyberte chuť!

Přes dlouhou historii cukrářské umění mnoha variantách a verze jednoduchého krém - pudinkem. Plain a vzdušné, s vejci a bez nich, smetana, citron, čokoláda a další. Při zvažování různých můžete vždy zvolit recept pudink, nejvhodnější k tomu místu, času a složení produktů.

Video: Tasty - Custard Profiteroly koláče.

1. pudink obvykle krém (s vejci)

Dobrý šálek cukru 4 vejce brousit s cukrem, dokud se nerozpustí zrn, pomalu nalije půl šálku mouky a vanilkový cukr, brousit znovu pružnosti. Postupně se v malých dávkách nalít horké mléko hmotnost rozdrcené (dost 0,5 L), za stálého míchání dřevěnou veselochkoy (lopatky). Dal směs na mírném ohni a vaříme do zhoustnutí zakysanou smetanou, za stálého míchání. Jakmile se krém přišel podobat smetanu, je třeba míchat rázně, protože to je v tuto chvíli krému může hořet. Odvezen do konzistence husté smetany krém odstraňte z ohně a důkladně rozšleháme. Pak se ochladí a konzumovány podle potřeby: pro křupky, zákusky, atd. To je prakticky nejjednodušší recept krém, který se může měnit, přidání máslo, citronovou kůru, čokoládu nebo kakao (vaří malé množství vařící vody), příchutě a esence, atd

Video: Jak uvařit chutnou pudink

2. Amateur krém pudink bez vajec

Občas, když určitá nedostatek potravin nebo z jiných důvodů, vyvstává otázka: „Jak vařit pudink bez vajíček? „Existuje recept pudink.

Vyplnit šálek cukru v pánvi, zalijeme ½- sklenici vody a poslat ji do ohně. Míchá se nepřetržitě. Pokud jsou cukr zrna zmizí, přidáme mouku, předem smíchaný s půl šálku vody, mouky lití tenký proud. Nepřetržitě míchejte cukrový sirup s moukou a vařte do zhoustnutí zakysanou smetanou. Ochladí se na teplotu čerstvého mléka a přidáme nakrájená na malé kousky máslo (250 g). Bil do načechraný a bílé. Tento krém je určen pro vyplnění zákusky, dorty a koláče vrstvy a pečivo povrch.

3. Cream krém „Charlotte“ - nejlepší pudink krém sušenky pro (příklad - dort „pohádky“)

Mléko (polovina sklenice) a cukr (1 šálek) tepla, za stálého míchání, aby se rozpustil zrna cukru. Pak přidejte dříve rozšlehaným vejcem (1 ks.) V tenkým proudem, aby se zabránilo vaření vajec. Výsledný sirup byl ochlazen na teplotu asi 40 ° C (teplota čerstvého mléka). V jiné misce stretch balení másla (asi 200 g), lépe vařečka a kaší olej postupně, pomalu nalít teplé cukrového sirupu (3-4 hodiny). Zasahovat energicky, pak bil do načechraný.

4. citron smetana na vodě

Video: Tasty - žloutek pudink o tom, jak vařit delikátní pudink.

Tento recept pudink také neobvyklé, ale výsledkem je produkt, vyznačující se tím, měkké, jemné chuti a s nízkým obsahem kalorií.

Sklíčko s cukrem ve směsi s citronové kůry polovinami, přidá se voda (půl sklo) a přivést k varu. V tomto okamžiku, třít žloutky 4 vejce, která nalít tenký proud sirupu, v tomto pořadí, opatrně míchání směsi. Znovu zaslat směsi na malý oheň a kuchař, péče tak, aby bez hrudek. Po dosažení kyselé konzistence krém poměrně tenký, odstranit směs z tepla a ochladí se na teplotu mírně vyšší než teplota místnosti, načež se bič nasekanou máslo (250 g), dokud načechraný. Tento recept krém je ideální pro medové dorty, koláče tenké jako „Napoleon“ a dorty - písek a nafouknout.

Video: Eclair s krémem / recept, jak udělat pudink, odpalované těsto, čokoládová poleva

Tak, mezi může být vždy zvolen obrovský počet druhů pudink recept, který může být vyroben ze stávajícího složení výrobků, s ohledem na alergické reakce na některé produkty a jednoduše na základě chuťových preferencí každého člena rodiny.

Pudink podstatě univerzální a vhodný pro všechny typy koláčů (medu, sušenky, písek).