Kulinářské speciality: tiramisu cake, cake eclair

Video: Eclair s krémem na kondenzovaným mlékem a čokoládovou polevou

Tiramisu - jeden z nejvíce příjemných a oblíbené zákusky na světě. Italský recept přišel ochutnat nejen obyvatele země, přišel s tímto kulinářské mistrovské dílo, ale podařilo se mu vyhrát obrovské publikum po celém vesmíru.

Video: odpalované těsto Eclair

Když byl jen tiramisu vymyslel (a to je konec sedmnáctého století), to byla sladká polévka, která se podávala jako dezert. A teprve později se změnil na dortu (koláč). Je třeba říci, že překlad názvu „tiramisu“ (zní jako „zvedni mě“) se shoduje s sdružení muž jedlík dort tiramisu. Její osvěžující složky (káva, víno, čokoláda) doslovně zvednutí břemene tomto životě a dávají pocit lehkosti a zábavy. Možná to je důvod, proč tak populární tiramisu dort.

Chcete-li jíst dezert, dobyl celou planetu, pak budete muset navštívit Itálii, to je místo, kde skutečná kuchař tiramisu. Ale můžete zkusit dělat italský dezert v ruštině, doma, v takovém případě budete potřebovat předpis.

Takže dort tiramisu. klasický recept dezert vyžaduje následující součásti: Savoiardi sušenky, mascarpone, Marsala víno (může být i další silné víno), silná káva, čokoláda (kakaový), vejce.

Triturací se směsí šesti vaječné žloutky cukru přidat mascarpone (450 g) a trochu vína Marsala v bušil do hladka. Všechny komponenty jemně promíchejte a přidejte rozšlehanými bílky. V oddělené misce spojit Marsala ostuzhennoy a silnou kávu (200 g). V této kapaliny rychle namočil sušenky a položit ji na dno misky, která bude umístěna dort tiramisu. Na sušenky krém spread části (připravený z mascarpone), posypat čokoládové drti. Další alternativní vrstvy sušenky namočené ve víně a kávy kapaliny se smetanou vrstvami. Nezapomeňte posypeme čokoládou. Pro impregnaci koláč by měl stát v chladničce po dobu nejméně šesti hodin. Před podáváním dezert sypané hořkým kakaem.

Video: Dorty - recepty Babička Emma

Vzhledem k tomu, co děláme zákusek v „zpracování“, které může lehce změnit ingredience: mascarpone místo toho použít velmi tuku zakysanou smetanou nebo smetanu a další krémovou syr místo cookie cukroví Savoiardi tag, namísto Marsala - amaretto likéru nebo jiného silného vína.

To je to, jak můžete vařit dort tiramisu domů, i když chuť, samozřejmě, bude poněkud odlišná. Obecně sladkosti milovníci jistě ocení nejen tiramisu, ale eclair koláče. Tím spíše, že tento dezert není tak těžké nás najít, jako pravé italské tiramisu.

Video: koláč 'Tiramisu'

Eclair - je podlouhlý válec s krémem (obvykle pudink) se zalijí čokolády na povrchu. Tento dezert je velmi snadné vařit doma. Tento proces by neměl způsobit potíže i povrchově znalé vaření.

Máslo olej (100 g) se spojí s vodou (1 polévková lžíce). A přivést k varu. Pokud bude olej mít kapalnou formu (roztaveného), velmi rychle přidat šálek + 1 polévková lžíce mouku a míchejte. Když se těsto shromáždí v někoho a být snadno odděleny od pokrmů, je nutné odstranit z tepla a chladu. Dále se snažíme řídit 5 vajec do těsta v době, pokaždé našlehání směsi až do dosažení homogenity. Těsto se stane jako velmi husté smetany. použitím cukrovinky stříkačka (A můžete vzít obyčejnou čajovou lžičku), které jsou rozloženy na těsto na plech, olejem vymazaný plech a poslat v předehřáté troubě, jak je to jen možné. Je důležité, aby se dvířka trouby by se neměla otevírat, dokud nejsou koláče opečené, a ne růst objemu.

Měkké pečivo pudink (To také může být provedeno jednoduše pomocí injekční stříkačky). Eclairs přelité horkou čokoládou nebo čokoládovou polevou.

Jsou to úžasně chutné věci, které můžete udělat doma, aby slavnost na sladké a způsobí bouři emocí radosti ze svých blízkých.