Recept Ice Cream GOST. Recept na domácí zmrzlinu „zmrzliny“

Chuť klasické zmrzliny, zkuste to znovu, to je nemožné, aby nikdy nezapomenu. I po mnoha letech, lidé ho pamatovat jako byl v dětství nebo dospívání. Vzhledem k výrobci spotřebičů, aby se zmrzlina je umožněn i doma. Existuje mnoho způsobů, jak to nezapomenutelný dezert, a nemůžete přesně říci, co recept na zmrzlinu je nejlepší, protože kolik lidí, tolik názorů. Avšak, spíše než zvláštní zmrzlinový pohár může být provedeno v běžném buňce průměrného chladničky. Tak tomu bylo doma před deseti lety.

Recept na domácí zmrzlina "zmrzlina"

vařené rukama, zmrzlina To je nejen chutné, ale také užitečné. Tento dezert obsahuje výživný protein, jakož i přírodní živočišné tuky, které jsou užitečné k tělu v malých množstvích. Jeho láska, a to nejen pro děti, ale dospělí. Dále se podívejme, jak se připravit domácí zmrzlinu, recept teď popsat podrobněji.

Budete potřebovat:

• 2-mastné rolník krém pohár nebo 33% z cukrovinek a stejný mléka (obsah tuku kravského 3,2% nebo 4%);
• 3 vaječného žloutku;
• 200 g práškového cukru;
• trochu vanilkový pro příchuť.

První krok přípravy

Všechny tekuté složky by měly být pre-se ochladil, protože při nízkých teplotách, které jsou jednodušší a rychlejší otřást.

Pro přípravu domácí zmrzliny, recept na což považujeme měli vařit mléko. Pak by měl nechte vychladnout na teplotu asi 35 stupňů. Zatímco mléko se ochladí, je třeba třít žloutek a vanilky a prostý cukr nebo cukr. Kromě toho, když nejsou k dispozici žádné krystaly jazyce šlehání směs. Při tvorbě strmého pěny musí být velmi opatrní, aby vstoupit do žloutku mši v chlazeném mléce a dát na mírném ohni. Při zahřívání by měla být neustále míchá obsah pánve, která prochází podél spodní části lopatky, aby spálil vrstva nebyla vytvořena. Krém se vaří na konzistenci husté smetany. Po vyjmutí z tepla k ochlazení dát obsah a pak poslat do chladničky.

Nezapomeňte, že zmrzlina recept obsahuje mastný krém. Že je třeba se obrátit na pevné pěny, zatímco druhá část budoucnosti zmrzliny ochlazuje. Když krém bude dobře šlehačka, musíte získat zesílenou pleťový krém a tyto složky promíchejte. Je nutné to udělat velmi opatrně, nejlépe ze všech - pomocí corolla, pěna spadla. Výsledná hmota by měla být umístěna v plastové formě, a pak poslat do mrazničky. První etapa přípravy klasické zmrzliny dokončena. Jak se dostat do druhé, v důsledku kterého se hmota se změní na skutečnou zmrzlinu, a ne jen zmrzlý led směs.

Druhý stupeň přípravy

Dále je nutné mít čas a trpělivost. Po 30 minutách, je nutno nádoby vyjmou z mrazicího zařízení a první směsi, a pak se třást až jeho obsah. A stejně tak dalších 5 krát, a pak re-poslat ztuhnout. Celkový proces trvá 3-4 hodiny s vařením. Poté, co lze považovat za závěrečnou zmrazení zmrzliny připravené. To může být přiváděn do kremanki, vytažení z mytí nádobí za použití speciální nebo konvenční lžíce. Top dezert je lepší ozdobíme lístky máty, strouhané čokolády, ořechů nebo bobulí.

Vaření podle GOST

Nejchutnější, připomíná dětství, to je zmrzlina podle GOST. Recept tohoto zmrzliny, datováno 1939, se skládá z následujících složek: 1 L 35% krém tuku, 3 lžíce. l. cukr, vanilkový, kondenzované mléko bank, 7 gramů želatiny.

příprava

Připravte všechny nezbytné přistoupit k procesu přípravy. Za prvé, namočit želatinu ve lžíci vody a nechá se bobtnat. Dále, za použití mixéru, začíná při nízké rychlosti, je třeba bič krém, kondenzované mléko, cukr a vanilkový. O minutu později, by měla zahrnovat maximální výkon ve stejnou dobu.

Ve vodní lázni, aby se oteklé želatina taveniny a opatrně nalije do smetanové hmoty. Je žádoucí, aby přerušení procesu šlehání a nesmí překročit doporučenou dobu 2 minut. V opačném případě můžete získat výborné sladké máslo, zmrzlina, a nikoliv podle GOST, receptury, z nichž jsme nyní s popisem.

Proces vaření trvá studené dezert na 7 minut. Kvalitativně šlehané směsi, když si vybral míchačky formy stejně tvarovaných špiček. Potom se polotovar je odeslán v mrazáku po dobu 3 hodin. Každých 30 minut, hmotnost by měla být smíchají, aby vytvořily perfektní pohár.

recept

GOST Sovětský svaz - to je standard, podle kterého se sovětské éry Unie, aby se různé výrobky, včetně naší oblíbené zmrzliny "zmrzlina", Pro ty, kdo chyběl na staré časy a chutné studené léčit, a navrhl tento recept.

Řekneme vám, jak udělat zmrzlinu z minulosti, které bývá nazýváno krém na počest hlavní složky. Právě proto, že tento zmrzlina je jiná zvláštní chuť. Hlavní složkou - litr cukrářský krém a 200 g kondenzovaného mléka.

Video: Jak vyrobit zmrzlinu krémová - jednoduchý recept od Edokoff

příprava

Šlehání potřebují mixer a vysoký pohár. Mělo by být předem chlazený krém, pak dal je do mísy. Je třeba připomenout, že v procesu šlehání objemová hmotnost zvýšila asi dvakrát, takže výška nádrže musí být v souladu. Recept Ice Cream stanoví, že krém by měl získávat konzistenci, při kterém nebudou proudit ven z misky, když je nakloněn.

Hmota se zavede opatrně kondenzované mléko, zároveň nezastaví šlehání proces. Když se tyto dvě složky, jak je to nutné, míchat směs musí být zaslány do mrazáku. Tradičně, 03:00 by mělo být dost, hlavní věc - nezapomeňte na občasného promíchání. Pokud se vám stále najít v obchodě classic kazetovými poháry, pak ponořit do nostalgie poskytovány.

Video: zmrzlinový pohár v souladu s GOST 1971

Tato zmrzlina recept je zajištěno, že se nakonec získat co nejvíce zmrzlinu, oblíbené pro mnohé svou jedinečnou smetanovou chuť. Namísto kremanok nejlépe dezert vafle ve tvaru šálku nebo koš. Tato kombinace chutí je uložena v paměti v těch dnech dětství nebo mládí. Proto je tento způsob dodání zboží je nejlepší.

závěr

Zhodnotili jsme domácí zmrzliny recept "zmrzlina", Ve skutečnosti existuje mnoho možností pro přípravu takové dezert, podle chuti připomínající klasické sovětské zmrzliny. Mezi nimi můžeme najít ten, který apeluje na vás. Dobrou chuť!