Sorbet - co to je a jak ji vařit?

Video: mandarinka zmrzlina. Recept od Pokashevarim. Vydání 246

Sorbet - co je to pochoutka? V podstatě se jedná o chlazené ovoce nebo bobule pyré s cukrem, aromatické látky, čokolády. Někdy zmrzliny bez přidání tuků zvaných sorbet. Co to je a jak to mohu připravit? Jak se liší od zmrzliny? Podívejme se na tyto otázky v tomto článku.

Video: Hruška zmrzlina

Zmrzlinový a sorbet - co to je?

Zmrzlinový a zavolal v arabských zemích bohatých dezert z vařeného ovoce s ořechy, čokoláda, koření, šťávy nebo nealkoholický nápoj sladká. Po příjezdu do francouzské kuchyně, a proměnil slovo samotný pamlsek. Říkalo se jí sorbet nebo sorbet. Co se děje, můžete si dobře představit, představit chuť je velmi lehká bobule zmrzlina s osvěžující twist. To je ideální Dieta dezert. Může být připraven z jakékoliv ovoce a bobule, přidáním malého množství cukru nebo jeho náhražek. Je důležité, aby byly šťavnaté, pak tu správnou strukturu. Velmi pěkný dezert získány z melouny a melouny kvůli obsahu tekutin v nich, a osvěžující chuť.

Video: Mango sorbet

Jak vařit a sloužit sorbet?

Berry dezert lze provést různými způsoby. Prvním z nich je nejjednodušší: přípravu bramborové kaše, dát to v podobě zmrazit a dát do lednice. Bude muset ještě vydržet asi tři hodiny. Nejdůležitější věc příprava sorbet, jakož i pro přípravu domácí zmrzliny, to je to, co je nutné často míchá. S výhodou každou půl hodinu, a pak každých patnáct minut. Máte-li vařit sorbet z bobulí, jako jsou jahody, brusinek nebo rybízu, že je důležité, aby byly třít přes síto se zbavit slupky a semen, pak se struktura dezertu bude hladká a velmi příjemná. To může být také použity místo kaše šťávy. Přidání složky kyselé (citrónová šťáva nebo vápno), bude v sorbet osvěžující kyselost, zvláštní chuť k ní dá malé množství likéru nebo jiného alkoholu. Samozřejmě, pouze v případě, že léčit nebude mít děti.

Slouží sorbet mohou být skleněné nebo zmrzlinové mísy, jakož i použití náplň do tartlets, pre-cool je. Použít všechny způsoby, kterými byste zdobí zmrzlinu. Sorbet je velmi dobrý v malých šálků pěny. Pro jejich přípravu protein-sacharid pěna se udržuje v troubě při nízké teplotě, až se získá krém odstín. Pre-potřeba udělat pusinky tvoří šálek s lžičkou. V pohotovosti, malý protein ochladí forma položit kouli sorbet. Ozdobit smetanu, celé nebo dělené bobule, mandlové plátky.

Musím si koupit mrazák?

Pokud tak učiníte domácí zmrzlina nebo sorbet ve velkých množstvích a chtějí snížit své náklady na pracovní sílu, koupit speciální stroje. Tímto způsobem můžete ušetřit od museli míchat nadcházející léčit každou půlhodinu. Je na texturu zmrzliny sorbetem a rovnoměrné zmrazení velmi důležité. Existují dva typy těchto přístrojů - ty, které vyžadují pre-chlazení, a ty, které mohou být okamžitě zařazeny do sítě a vařit.