Východní cukroví: jak se dělá baklava

Video: turecké sladkosti část 2)))

Každý, kdo byl do Turecka, samozřejmě ochutnat místní sladkosti, jako baklava. Tento pokrm se liší nezapomenutelné medové chuti, protože jeho složení obsahuje sorbet, mandle a pistácie. Zajímavým faktem je, že med je přidána do sladkosti zřídka, obvykle používán místo, vodu, citrónovou šťávu a cukr. Kromě toho každý profesionální orientální kuchař ví, jak se připravit baklava. Na východě tato pochoutka je považován za jeden z nejlepších, je připravena pro každou dovolenou.

Video: turecké sladkosti

Baklava je široká škála druhů, a v závislosti na řezném testu a použitých přísadách. Nicméně, ve všech případech je těsto by měl být velmi tenký, přičemž se skládá z několika vrstev, které jsou umístěny mezi jednotlivými maticemi a sorbetem. Připraveni pochoutka kladen na obrovské misku a nakrájíme na malé kousky.

Než budete připravovat baklava, kuchaři se dva metry silné váleček a válet těsto velmi tence, pak je navinuta na váleček, jako je žonglování, a postup opakovat. Tak, dostatečně tenká vrstva těsta. Přeloženo z tureckého slova „baklava“ znamená „Podívejte se, sladká!“.

K dnešnímu dni, příprava baklava je dlouhý proces, s jeho recepty se liší v závislosti na umístění východní oblasti. Pouze jeden zde zůstává stejný: být dezert z listového těsta namočenou sorbet s přídavkem ořechů.

Uvažujme v detailu, jak se dělá baklava doma.

Pro přípravu turecké pochoutky potřebujeme dva šálky mouky, padesát gramů rozpuštěného másla, pět lžic mléka, jedno vejce, dvě stě gramů ořechů, půl šálku cukru, jedlá soda a sůl, šafrán, cukr, kyseliny citrónové.

Za prvé, musíte hníst těsto vajíčko je drcena s cukrem, solí a jedlá soda, je k mouce přidá zahřeje mléko. Těsto je třeba odložit po dobu jedné hodiny, načež se vyválí do tenké vrstvy, a je rozdělen do částí. Na plech je dát kus těsta, sypané sekanými ořechy s cukrem, podávané na horní straně další vrstvu těsta, naolejované, tak pokračovat tak dlouho, dokud to neskončí. Takto sestavené koláč brilianty, mazaný žloutek směsi s šafránu a umístí do sušárny za čtyřicet minut. Deset minut, dokud vařené baklavy nalít sirup vyrobené z cukru, kyseliny citrónové a vody, a posypeme práškovým cukrem.

Video: Baklava - Východní dezert

V naší zemi, a ne mnoho lidí ví, jak se dělá baklava. Je třeba říci, že baklava je koláč s náplní ořechovou. Nicméně, on je z několika typů, jako je máslo a kvasinek v závislosti na testu. Připraveni pochoutka je velmi dlouhá chladu.

Některé příklady, jak se dělá baklava z kynutého těsta.

Na těsto bude potřebovat půl kila mouky, sklenici mléka, půl lžičky sušeného droždí, jednu lžičku cukru.

Mléko musí být mírně teplé, nalít do něj cukr a droždí, vše zamícháme a necháme na chvíli. Po zvýšení kvasinky se nalije mouky a hnětení těsta, který je umístěn na počtu hodin v teple pro zvýšení objemu. Baklava je dále připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Proto, i když existují způsoby, jak připravit baklava dost, ve svém složení vždy jsou ořechy, pečivo a sirup. Ve východních zemích zažili kuchaři snadno vytvořit jedinečný „mistrovské dílo“, které mají vynikající chuťové vlastnosti, které jsou v poptávce po celém světě. A zajímavé je, že tato pochoutka vznikl již v XIV století a zachovala svou popularitu až do dnešního dne.