Kardamom. Jaký druh koření?

Kardamom je léčivá rostlina, která patří do rodiny zázvoru. Nejcennější jsou její semena, které představují ve své struktuře, tříkomorový box. Geografická distribuce rostlinné lesy jižní Indii. Tam se shromažďují a dosud plně vyzrálé. Surový materiál se suší na slunci.

Video: Koření. Badyán ve vaření.

Kardamom má několik odrůd. V Indii sbírat rostliny, ovoce, z nichž jsou zelené krabičky. Vyrobeno z nich koření má komplexní, poněkud pryskyřičnou chuť a aroma. Černý kardamom se pěstuje v tropických oblastech Austrálie a Asie. Jeho cena je nižší než greeny. Černý kardamom má jemnou, lehce mrazivý chuť, nemá žádnou hořkost. Mezi kuchaři se předpokládá, že jej lze použít ve velkém množství. Neměli bychom se bát, že jídlo bude zničen.

Vonné krabičky na dlouhou dobu používané Východní země a severní Indii jako koření. Kardamom - co to je koření? koření Je součástí mnoha kořenících směsí. Pomocí své pikantní chuť Skandinávci a Němci. V Evropě, s výjimkou její severní části, toto koření neplatí. To je vzhledem k jeho specifické aroma.

Video: Spice 1 díl. Kardamom. Ceny.

Kardamom - jaký výrobek z hlediska užitečnosti látky obsažené? Koření jsou přítomny proteiny a vlákniny, sacharidy a tuky. Přidání kardamom v miskách, můžete doplnit vaše tělo s mnoha vitamínů a minerálů. V jeho složení je riboflavin a thiamin, pyridoxin a niacin, kyselina askorbová a draslík, vápník, fosfor, hořčík, mangan, měď a zinek, stejně jako sodík a železo.

Kardamom - je jedním z nejdražších koření. Použití je velmi flexibilní a univerzální. Kardamom - jaký druh koření pro potravinářský průmysl? Tato jedinečná koření se používá k výrobě uzenin a sýrů. Vzhledem k lehké citrónovou a kořeněnou vůní kafru často se přidává v různých sladkostí. Kardamom dokonale kombinovat s jiným kořením. Výsledná směs, která díky tomuto koření mají silný zápach a pachuť pálení, se používají v cukrářské firmy.

Video: Cinnamon, kardamom - Koření na hubnutí

Kardamom - jaký druh koření ve skandinávské kuchyně? Obyvatelé severních zemích hrají důležitou roli koření. Položila v masných a rybích specialit. Hlavním vrcholem každé hostině je liverwurst, v tom, že hořící semena přidán.

slavný německý Vánoční perníčky Také obsahují kardamom. V těchto dílech kulinářské umění voňavého koření, hraje hlavní roli, spolu s medem, kandovaným ovocem a mandlemi.

Video: kardamom

Ve východním kardamom umístěn na prázdniny rýžových pokrmů. Přidat toto koření ve fermentovaných mléčných nápojů, kávy a čaje.

Není ušetřeny pikantní koření a ruskou kuchyni. Rusové přidat kardamom do těsta na palačinky, koláče, vdolky a sladké koláče.

Zakoupíte-li si měli dávat pozor na integritu krabic koření. V případě poškození koření ztrácí chuť a chuť vlastní na to. Pokrmy podle receptů mohou být položeny, země nebo celých kardamom krabice.