Vaření pro sebe. Ideální koření na kuře

Správně vybral koření může změnit chuť uznání nádobí. To není překvapující, protože koření celý odehrává války a náklady na gram některé z nich je srovnatelná s cenou drahých kovů. Ale chyba při výběru může být fatální a zničit jídlo. To vše platí i pro recepty z drůbeže. To znamená, že musíte vědět, jaký by měl být ideální koření na kuře.

Video: pilaf Kuřecí vaření doma - rychlé vaření pilaf s kořením 03.01.2014

Koření používané pro kuře

Je-li kuře kořeněné maso samo o sobě je poměrně nevýrazné, a dokonce i za sucha. Nejčastěji zkušený kuchař pro její přípravu mleté ​​černé nebo červené papriky, nebo jejich směsi, majoránka, šalvěj, zázvor, petrželku, kopr, rozmarýn, kari, kmín a další. Mnoho z nich má specifickou vůni a chuť, a jen jeden z jejich štípnutí schopen radikálně změnit chuť drůbežího masa.

Ale snad nejčastější koření na kuře - to je sůl. Když přidal i vařené maso bude chutná a proto není suchý. A dokonce i vývar zbyly po vaření kuřecí prsa, objeví se sytější. Kromě toho se dokonale doplňují a odhalit chuť dalším kořením na pečení kuře úplně v troubě nebo na grilu. Ale ne jeho zneužití, a to nejen ze zdravotních důvodů.

Ne méně často používají i jiné koření. Pálivá paprika kuře dává požadovaný ostrost. Šéfkuchař doporučuje ukládání pepř a mlít těsně před použitím. Nicméně, v každodenním životě, to koření na kuře častěji již zem. Červená, černá, bílá, zelená a růžový pepř každý z nich má své zvláštnosti, ale je to směs pomáhá otevřít chuť v plném rozsahu.

Video: Koření na kuře. Vařím různých směsí.

Byliny, jako je petržel, rozmarýn a kopr mohou být použity samostatně nebo společně s jiným kořením. Mají jemnou vůni a mírně proložené přirozenou chuť kuřecího masa. Nicméně, s přidáním čerstvých i v sušeném stavu, kuřecí pokrmy získávají národní barvy. To je patrný zejména v kavkazské kuchyni. Dva populární gruzínští nádobí: sacivi a chakhokhbili - právě vyrobené z kuřat s přidáním velkého množství koření a bylinek.

Omáčky a marinády na slepici

Video: Fast food kuřecí salám

Ale ne jen koření a byliny mohou být použity při přípravě kuřete. Omáčka nebo marináda - velký koření na kuře, které učiní maso měkké, šťavnaté a rozpustit v ústech. Nejčastěji se již nakrájený marinovaný drůbeže kostry nebo její části. Pro tento účel, vhodné směsi soli, pepře, cibulí a majonézou. Mimochodem, může být tento nahrazen přírodním jogurtu nebo kefír. A přidat 2-3 polévkové lžíce rajčatového protlaku dát hotového pokrmu krásné barvy.

S šířením čínské a japonské kuchyně na západě objevil a sladkokyselou marinády na slepici. Obvykle se skládají ze sójové omáčky, zázvor, mladé výhonky česneku a cibule, celer a mrkev. Občas se k nim přidány i ananas, med a kysele jablka. Stojí za zmínku, že na východě nádobí nejsou solené. Bylo horké koření a omáčky nahradily sůl. Samozřejmě, že tyto okurky jsou ideální jako koření pro kuře, pečené v troubě.

Rychlé Sady koření na kuře

Je zřejmé, že jemně cítit požadovaný podíl těch, nebo jiných koření k vaření kuřete může několik pokrmů. A protože v reálném životě ženy v domácnosti raději koupit ready-made sady koření a bylinek. Byly vyvinuty kuchařů a již obsahují pouze potřebné ingredience. Nicméně, ne všichni výrobci jsou pilní v jejich tvorbě. Proto byste měli pečlivě přečíst balíček a zvolit pouze osvědčené výrobce. Samozřejmě, že takový soubor koření by neměl obsahovat sůl, škrob a glutamátu sodného.

na závěr

Existují jídla, ve kterém je stanoveno, koření a bylin chuť. Jedním z nich je grilované kuře. Podle klasický recept celá ptáků kostry třel se solí, kořením a rostlinného oleje. Pak se umístí do pece za hodinu pečeme na 200 stupňů. Klasický koření na grilované kuře obsahuje černý pepř, muškátový oříšek, oregano, cibule, česnek a jalovce. Tato kombinace mu dává lákavou vůni, příjemná kůrka barvu a jedinečnou chuť.