Bouillabaisse: recept atypické nádobí

Video: Neobvyklé pokrmy z palačinek [Recepty Dobrou chuť]

Marseilles ucha (což je jiný název bouillabaisse) je recept, který je poměrně složitá a specifická - symbolický pokrm z Provence kuchyni. Vařit to není tak snadné, ale rozhodování o gastronomické čin, budete bezpochyby dotknout blízkosti tradic francouzské kuchyně.

Video: Recept na hrachová polévka s uzeným masem

Bouillabaisse polévka: recept a rysy přípravy složek na nádobí

Mezi charakteristické rysy, které odlišují toto jídlo mimo jiné rybí pohlebok lze nazvat pre-pražení zeleniny a připravuje mořské plody, které jsou součástí jeho složení. Budete potřebovat hrst čerstvých mušlí ve skořápce a stejný tygří krevety. Velmi chutné bujabes (recept ingredience, která zahrnuje variace) s mušle, ale neobejde bez tohoto drahého komponenty. Pro ryby, polévka je tradičně součástí zahrnuje několik typů: malé i velké. Máte-li vařit Bouillabaisse, recept, o kterých jste dosud přizpůsobeny, vzít jedno velké pstruhy a mořského okouna menší. V budoucnu vyhodnotit chuť, budete mít možnost nahradit je jinými produkty na moře. Důležitým prvkem, který má Bouillabaisse: recept na tuto polévku vyžaduje velmi pečlivé řezání a zpracování ryb. Bylo to s ní, a začneme. Cíl - nejvíce důkladné čištění z filé z kostí. Uvedení zdechlinu na břicho, aby řez na to (hned za žaber ploutev). Poté vrazil nůž do řezu, oddělte hlavu. Po hřebeni je třeba provést řezy. Uříznout ocas. Je výhodnější, pokud používáte ostrý a velký nůž. Tupý nástroj bude trhat vlákna filé a dělat to neestetické vzhled. Odstraňte dva kusy filé jemně sloupněte kůži. Nicméně, nenechte se zapojit do nadměrné separaci hřebenu, jestli to bude maso - to se následně rozštěpí ve vývaru. Udržovat pouze filet integrity. Pokud máte strach, že může zůstat malé kosti, kontrolovat jejich dostupnost pinzetou. Fish head také třeba zvládnout: střih žábry, dostat bulvy. Pokud jste zmrazené krevety, které byly rozmraženy. Čerstvý se do vývaru, oddělením hlavy a pláště (ale nedisponují těchto částí - jsou důležitou složkou živného prostředí).

Video: Neobvyklý způsob solení Ogurtsov.Retsepty točí Zimu.Zagotovki zimu.

Zelenina na polévku

Nalijte do hrnce s tlustým spodním 2-3 lžíce. l. olivový olej. Kotleta půl hlavy česneku a umístit na ropě. Tam také přidat nasekanou petrželku. Jsou-li tyto složky opečené, přidáme 3 kusy. drcené stonky celeru a 250 g kořene a 2 ks. Mladý nastrouhaná mrkev. Hasicí krátce zmínil zeleninu, zalijeme pan suché bílé víno láhev a 50 ml Sambuca. Se kapalina do varu, ponořit droby zbývající z řezání ryby a krevety (skořápka, hlava, atd.). Vývar by měl být vaří od dvou hodin. Ujistěte se, že nebude vařit suché. Podle přidejte vodu podle potřeby.

Video: Recepty neobvyklá jam - vše Bude dobré - Vydání 222 - 07.23.2013 - Všechno bude v pořádku

Dokončit vaření ochucené Bouillabaisse

Recept fotky nás přesvědčí, že tato polévka je velmi malebná. Její atraktivní vzhled je dosaženo přidáním zeleniny a kousků ryb. Připraveno vývar je třeba vypustit a přidejte ji do banky Rajčata ve vlastní šťávě, nakrájené ryby, krevety a mušle, stejně jako chili podle chuti. Po 15 minutách se vypne. Podávejte po polévkových infuzích.