Ucho hlavy kapra. Informace a recepty

Než se nadějete, jak vařit polévku stříbrného kapra, že by nebylo na škodu začít se ptát, co to je a od toho, co ryba je připravena. A pokud tolstolobik hlava vhodná pro přípravu lahodné a výživné polévky.

ucho

Překládal z Indo-evropské znamená „vývar“. Tento prastarý jídlo ruské kuchyně. Bývalo to být přijat žádný polévku zvanou polévka. Ale teď jen rybí tuk je jméno. Takto kompletní definice této koncepce je toto: čirý a mírně adstringentní koncentruje rybí vývar.

Ucho je žádoucí připravit singl, spíše než několik druhů ryb. na rozdíl od rybí polévka, ne všechny typy jsou vhodné pro jeho přípravu. Používat ty druhy, jejichž maso je měkké, lepkavý, sladkou chuť. To nesedí sledě plotice, cejn, sumec, atd preferovaných mořských ryb, stejně jako Whitefish, okoun, límec, atd Nejdůležitější podmínkou je: .... Ryby musí být čerstvé. Je vhodné, aby si na živobytí.

kapr

toto sladkovodní ryby, ale množství tuku není horší než u moře. Kapr maso chutné a nabídky. Je bohatá na vitamíny a je kompletní zdroj bílkovin. Široce používán v dietní výživu. Jeho časté užívání snižuje množství cholesterolu v krvi. Pro ty, kteří dávají přednost vařit polévku z kapra chytil rukama, to je důležité vědět, že je možné zachytit první poloviny května do druhé poloviny září.

Ucho hlavy kapra - velmi chutné, svěžím a uspokojující jídlo. Mnoho receptů. Proto je i nadále zavádět některé z nich, a výběr je již více než čtečkou.

Recept № 1: s přidáním ploutví a ocasy

Připravit polévku dvěma hlavami a ocasy kapry (můžete také přidat řezaných žeber), jsme v první řadě, je třeba odstranit žábry a důkladně opláchněte pod studené odpadních vod hlav a ocasů. Dal je do hrnce se studenou vodou a umístěte při vysoké teplotě.

Video: Ear Head kaprů

Zatímco obsah pánve k varu, je třeba jasně z adheze dvou cibule, mytí a jemně nasekáme. Tři nebo čtyři bramborových hlíz také vyčistit, opláchnout a řez na kostičky. Jakmile se voda přijde do varu s rybími hlavami, oheň je třeba zpomalit a nadále vařit asi hodinu, ale při mírném ohni.

Za hodinu se dostat rybu z pánve a do vývaru dát cibuli a brambory a vaříme do měkka. Když je zelenina téměř připraveni, přidejte bobkový list, sůl a pepř. Ucho hlav tolstolobikaprodolzhit vařit po dobu dalších 3-5 minut. Vypněte oheň, nalít vodku. Pak zasahovat a zakryjte víčkem po dobu 15-20 minut. Rybí polévka je hotová. Připraveni být doručena.

Zajímavé je, že je miska výživnější a výživné získané z hlavy než od rybí filé.

Ucho hlavy kapra požadovali:

• 2 kapr hlava (také ocasy a ploutve);
• 2 cibule;
• 3-4 brambory;
• 20-30 gramů vodky;
• bobkový list, sůl, pepř;
• 1,5 hodin od přípravy.

Ucho kapr hlav - recept číslo 2

Druhý recept je odlišný od prvního přidání mrkev, krupice a černé hrachu.

A je-li konkrétnější, pak ještě odstranit žábry z hlavy a opatrně jsem se vynechat vodu studenou vodou a dejte na silném ohni. Jakmile se voda vaří, snížit oheň a vařte, ale více než jednu hodinu, v prvním receptu, celkem 20 minut. Tak dlouho, jak vařit hlava, čistý, omyjte a nakrájejte jednu cibuli, jednu mrkev a brambory 3-4. Mrkev a může třít na struhadle. Než dáte zeleninu do vývaru, by mělo být sůl a pepř. Nyní, přidejte jeden po druhém: brambory, když je téměř připraven, přidejte cibuli a nastrouhanou mrkev. Je-li mrkev řezat nožem, dát dohromady s bramborami. Zeleninu vaříme dalších 10 minut. Nyní přidáme 3 lžíce krupice - dalších 5 minut, a teď je čas naplnit misky s černým pepřem a bobkovým listem - 3-4 minut. Pak 40-50 gramů vodky, nalít do ucha a vypnout sporák. Uzavřete víko a nechte vyluhovat po dobu několika minut. Ucho hlavy kapra je připraven být doručena.

V obou receptu, můžete volitelně přidat kopr, petržel. Zelení poskytuje krásný výhled na misce. Ale fanoušci chuť rybí polévka zeleniny může jen zdát zbytečné. Dobrou chuť.