Co je topinambur? Výhody a poškozuje svých hlíz, vaření receptů

Video: Co vařit artyčok Part 3 webové stránky "zahradní svět"

Pokud vezmeme v úvahu artyčok jako léčivá rostlina, hodnota je reprezentována všech jejích částí. Například listy rostliny a mladé stonky se používají k přípravě léčivé čaje, hlízy - pro džus nebo kvasu. Nicméně, kromě léčivé účinky této rostliny má také určitou výživnou hodnotu. Nicméně, při vaření se používají zejména hlízy. Navzdory skutečnosti, že většina ze známých užitečné vlastnosti Tato zelenina, oni používají to málo, protože prostě nevěděl, jak vařit artyčok. Ve skutečnosti existuje mnoho velmi zajímavých receptů s využitím tohoto cenného složky.

Podzimní salát z artyčoku

V zásadě, oloupané hlízy mohou být přidány v jakékoli zeleninové misky (například salát). Zvláštní chuť pikantní maso nedávají, ale dělat to mnohem užitečnější a vitaminy. Můžete si také připravit lehké podzimní salát z toho, co bude po ruce. Například, 100 gramů hlíz topinambur se 50 g čerstvých jablek, 100 g kysaného zelí a rostlinného oleje podle chuti. Apple a artyčok třel o hrubé struhadlo, smísí se s zelí a zalijeme rostlinný olej. Můžete přidat sůl a pepř, pokud je to žádoucí. Hlavní složkou tohoto pokrmu je, samozřejmě, topinambur (přínosy a škody z hotových jídel závisí na dalších složek) a další výrobky lze nahradit vlastní. To může být mrkev, petržel, salát a různé druhy t. D.

Video: sladké bramborové placky (topinambur) - Kulinar24TV

Kromě použití ve své surové formě, topinambur (přínosy a škody z této zeleniny také závisí na způsobu přípravy) jsou vařené, smažené, pečené a nakládané. Při tepelně zpracované hlízy částečně ztrácejí své jedinečné vlastnosti, ale jejich chuť se stává jasnější a nasycený. V některých zemích, topinambur vysuší, rozdrtí a pak se používá v pečení, takže chléb zůstává čerstvý po delší dobu.

Navzdory vysokému obsahu sacharidů (17,5%), je to považováno za dietní výrobek, protože inulin (polysacharid, který je součástí hlízy), mohou být použity pro lidi se všemi druhy endokrinní onemocnění. Z tohoto důvodu, a také proto, že jeho sladké chuti, tak populární mezi diabetiky je sladká. Výhody výrobku a újmy na lidi s poruchami metabolických procesů v těle, je zřejmé. Pro některé je to jedna z mála zdrojů sacharidů povolené.

Video: Nádobí z artyčoku - topinambur pyré

Kromě toho, kompozice obsahuje aminokyseliny artyčok, vitamíny B, kyselinu askorbovou a pektin. Rovněž využívá k tělu může způsobit mastné kyseliny (které, i když v malém množství, ale jsou obsaženy v hlízách), vlákninu (velmi užitečné pro trávení) a množství stopových prvků, počínaje a konče molybdenu draselným.

Ti, kteří mají zásobu této zeleniny a sýrů, když přišel na chuť, může doporučit pečené artyčoky. Výhody a poškozuje těchto pokrmů jsou nejednoznačná v tom, protože je to docela tučný rostlinný olej. V každém případě smažené potraviny nejsou obzvláště užitečné. Ale dostat velmi chutné. Smažit to skoro jako brambory, oloupeme a krájení libovolně. Ale chuť ještě sladký artyčok, takže mnoho lidí se to líbí, zejména děti.