Dalma - jak ji připravit doma?

Východní mísa podobným způsobem jako při přípravě kapusta je Dalma. Jak vařit jídlo takového? toto vinné listy plněné masem nebo zeleninou s rýží. K dispozici je také bezmasá a vegetariánské typy Dalma. Doma je snadno léčit, ale pokud budete chtít naservírovat to bylo autentické, je třeba vzít v úvahu funkce, které se to stalo v jiných zemích.

Příprava Dalma v různých národů

V Gruzii, tento pokrm je ostrý a kořeněný, dodává velké množství koření, jako paprika, celer, česnek, petržel, koriandrem, estragon. Arménie je mnohem jemnější chuť Dalma. Cook může být libové maso s tymiánem, majoránka, máta. Lean provedení zahrnuje vycpávky lilky, rajčata a papriky s rýží a bylinkami. Ázerbajdžán Dalma dělá i rybí náplní. Řecko je známý pro své vegetariánské recept Dalma, slouží omáčkou z citrónu a olivového oleje, jíst chlazené.

Volba vinné listy

Pokud budete mít mladý, budete křehčí Dalma. Jak vařit listy před nádivkou? Čerstvé třeba ponořeny do vařící vody po dobu několika minut, potom odstranit velké žíly. Solené listy umístí do horké vody pro namáčení. Zabalené lesklou stranou dovnitř. Vařit Dalma potřebují na pánvi, uvedení mezi řadami ovoce (kdoule, jablková), suší (Sušené meruňky, vysuší broskve), cibule. Podáváme s omáčkou na bázi fermentovaných mléčných výrobků.

Dalma. Jak vařit na klasickém receptu?

Chop čtyři gramy masa v kuchyňském robotu nebo pomocí velmi ostrý nůž. Vyjměte žíly a filmy. Přidejte sto gramů tuku. Dvě stě gramů cibule, nakrájené na kostičky a orestujeme na pánvi s rozpuštěné máslo (To může být nahrazen olvikovym) až transparentní. Pak přidejte kurkumu, kmín prášek a čajové lžičky černého pepře. Volitelně můžete také hodit čerstvé máty a sušené lístky koriandru. Po míchání pánev dát maso a dusíme na velmi mírném ohni, ujistěte se, že se nebude hrudek. Pak dal na sto gramů mletého kulaté rýže, vařené až na polovinu. V tomto případě bude záď v Dalma přidělit škrobu - to povede k absorpci šťáv uvolněných z masa a cibule. Tak se dosáhne požadované struktury a vlhkosti jídlo. Na připravených vinné listy vyložit nádivkou, srolovat do role. Porce by měly být malé - o velikosti palce. Pokud se budete držet tohoto pravidla, bude pokrm rovnoměrně škola. Vložíme do kastrolu nebo konvici, která musí být uvařené Dalma. Jak vařit a pak? Krycí misku, zalijeme vývar (je vhodné vařit kosti zbyly z masa). Dát zatížení na vrcholu a dát konvici na mírném ohni. Ujistěte se, že polévka není převaření. V případě, že vinné listy, z nichž připravuje Dalma, čerstvé, vařit potřebovat půl hodiny, i kdyby byly mořený a ne více než jedna hodina. Po vyjmutí z tepla pro chlazení, a anténa musí vařit. Dalma bude postupně absorbovat část vývaru. Podáváme s pita chlebem a neslazené jogurt omáčkou (s červenou feferonkou, česnekem a mátou).