Vaření klasické plněné mletým masem a rýží

Video: Měkké zelí s masem a rýží: video recept

Plněná zelí - jídlo, které se tradičně připravují na konci léta, kdy držel tempo brzy zelí. Pravděpodobně ano, každá rodina má svůj vlastní oblíbený náplně pro plněné zelím, jiní dávají přednost zelné listy plněné mletým masem s přídavkem obilovin, ale jiní se rozhodnou pro vegetariány plněné žampiony, brambory a míchanou zeleninou. Ale tyto pokrmy jsou vařené na jedné technologii, takže se podíváme na klasický recept na „plněné mletým masem a rýží.“ A aby nuance v každém kulinářské přípravy může na základě vlastního uvážení.

Video: Krok za krokem recept na plněné zelí s masem a rýží

Tak, jak uvařit zelí rohlíky? Za prvé, jako obvykle, bude připravovat jídlo. Budeme potřebovat poměrně velkou hlavu zelí, váží asi 1,2 kg, 600 gramů hotového mletého masa (zpravidla přijmout nádivku, vyrobený z vepřového a hovězího masa, ale je to otázka vkusu). Dále budete potřebovat asi tři sta gramů vařené rýže nebo 100 gramů suché, pár cibule, mrkev, rajčata, koření a trochu zakysané smetany.

O tom, jak dobře připravíme zelí, bude záviset nejen ochutnat, ale i vzhled našeho zelí. Nejjednodušší způsob, jak vařit plněné mletým masem a rýží mladého zelí, které ponechává ne příliš těsně přiléhající k Kocani. Taková hlava může být snadno rozebrat na listy, které se musí varu vroucí osolené vody a okyselí se octem do změknutí.

Video: Classic Plněné zelí s masem a rýží [jak dělat]

Ale také proto, že zimní zelí umí vařit dobré Holubci. S takovým obtížné odstranit listy zelí, i když je mokrá, takže je třeba snížit stonky hlavy a dal ho do vařící vody. Poté, co se horní listy se průsvitný, hlava odstraněna a je odstraněn z ní několik vrstev listů. Pokud to blíže ke středu hlavy listy opět přestane být snadno oddělit, to klíčky opět muset dát v malém množství vody varu a vaří.

Nicméně, tato metoda je časově náročná příprava zelí, takže dnes, mnoho fanoušků zelí používané pro tyto účely, mikrovlnnou troubou. Připravené vyrazit s komolého stonku by měly být umístěny do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Doplňování vody není nutné. Položte misku s zelí v mikrovlnné komoře, zapněte troubu na plný výkon po dobu pěti minut. Extrahujte zelí a dát ji do nádoby se studenou vodou, nebo chladný pod tekoucí vodou. Po tomto ošetření se listy jsou od sebe odděleny o nic horší, než když vroucí zelí hlavou a čas na přípravu zelí ponechává mnohem méně.

Nyní se musíme připravit nádivku. Jak již bylo uvedeno, složení mletého masa, se může měnit podle vašeho vkusu, jedinou podmínkou je, že musí být s mírou tučně as použitím příliš mleté ​​maso libové nádivka bude vyschnout. V hovězího muset přidat rýži. Také zde existují některé nuance. Mnoho dal do ready-made nádivkou vařená rýže, ale tam jsou kuchaři, kteří dávají přednost dát syrové zadek. Ve druhém případě je třeba opláchnout rýži a zalijeme vařící vodou, pak smícháme s mletým masem. Mějte na paměti, že při použití surových obilnin, naše plněné mletým masem a rýží bude připravena o něco déle, protože musíme pochopit dosaženou připravenost.

Kromě toho je nádivka přidáme jemně nasekané syrové cibule. A aby náplň šťavnaté a mírně snížit kalorický obsah hotového pokrmu, přidejte mleté ​​maso drobně nakrájenou kapustu, který zůstal po analýze hlavy na listech. Samozřejmě, nezapomeňte sůl naši nádivku pro zelí a sezóny s použitím nějaké koření, co se vám líbí.

Video: Velmi chutné zelí rolích! Krok za krokem recept na plněné zelí s masem a rýží.

Nyní připravte omáčku. K tomu, osmahneme nakrájenou cibuli a mrkev a přidejte do rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou. Omáčka na vaření zelí by měla být silná, takže voda v ní je lepší přidat. Omáčka by měla být sůl a pepř, můžete si dát bobkový list.

Nyní přistoupíme k tvorbě zelí. Vezměte vařené zelí list, pokud má silnou stonek, pak ji řezat ostrým nožem. Nyní dal na listu hotového lžičkou nádivkou a zabalit naši kapusta, jako obálka. Připravené zelí rolích můžete smažit na másle, ale pokud chcete vařit jídlo s menším obsahem tuku a kalorií, že syrové zelí rolích by měl být ihned zaslán v misce s omáčkou. Simmer plněné zelím v omáčce budete potřebovat asi čtyřicet minut, dokud zelí a rýže (pokud používáte syrové zadek) nedosahuje pohotovosti.

Mimochodem, plněné mletým masem a rýží nelze uhasit, a pečeme v troubě. K tomu, oni se rozšíří na plech, zalijeme připravenou omáčkou a poslat ho do trouby. V tomto případě jen do vařené, plněné zelí můžete posypat strouhaným sýrem.

Podobně můžete vařit plněné pohankou a masem, nahradí ve výše uvedeném receptu, rýže, pohanka.