Džem z jablek Číňanů: nostalgie

Video: průchod civilizace 3 - Conquest (Way of Atlantis 2) Část 1

Proč chci uvařit džem čínských jablek? Není to jen jablka, a od nich, v zámoří? Zdá se, že všechny poruchy nostalgie. Není nutné, aby vám říct, že velká Ruddy strany s vysoce kvalitními jablka - tento úspěch národního hospodářství, a roky, tento úspěch není ani tak z historického hlediska. Kdysi dávno vyrostl na zemi divoké stromy, plody, z nichž byly malé a často nepříliš chutné. Je to proto, že z nich naši předkové vyrobil první dezerty. Zpočátku, s největší pravděpodobností to byl zmrazen jablko (! Mňam), potom dušené, a jen několik set let později - džem.

Čínští jablka vařit se stala jen pár sto lety, v polovině osmnáctého století, kdy Číňané přinesli do naší země jabloňové semenáčky - stromy, krásné kvetoucí na jaře, s zrání plodů v pozdním podzimu, dorůstá až do deseti metrů nahoru. Je však říci, že v jeho čisté formě, tyto jablka není ani moc (pardon tautologie) a Číňané sami dávají přednost zcela odlišné odrůdy, ale naše hostesky ještě jednu úžasnou pokrm pro dezert.

Džem z jablek vařených čínštinu na základě trávení ovoce ve formě čirého sirupu. Proto je nutné nejprve připravit sirup. K tomu, dát cukr a zalijeme čtvrt šálku vody. Cukr pochází z výpočtu 1: 1 (cukr jablka). Kapacita pro vaření by měla být přijata zhruba méně zranit ovoce. Taz je ideální. Vřel upravenou tekutinu do varu a mírně vaří.

Mimochodem, v průběhu varu sirup může být s příchutí skořice nebo její citrónové, vanilky a hřebíčku, pomerančové kůry nebo mandarinky. Chuť není zkažené, a řadu překvapení.

Čínské jablka se promyjí, držet stonek (krásné, a tam jsou vhodné), suší se a udělat malý připnul ze dna, takže neztrácejí tvar a po uvaření. V některých receptů poradit ovoce pre blanšírujeme v horké vodě, pak se ponoří do studené vody pro chlazení. Suché a teprve poté odeslány do dalšího vaření.

Sirup jablka jsou umístěny pouze v případě, že je dobře vaří. Přiveďte k varu a dusíme 15 minut vaříme. Potom se nechá zchladí na teplotu místnosti. Během vaření ztrácejí barvu a stane transparentní. Kapacita není nutné, aby bylo víko k odpařování přebytečné tekutiny, ale v pop jablek může vyvíjet tlak, že jsou neustále v sirupu a ne krčit.

Proces pomalého varu chlazení a následné opakování hodnoty třikrát. Během této doby, přebytek kapaliny se vyvaří a ovoce zůstane v karamelové barvy sirupu. Po závěrečné vařit připravený marmeládou z jablek vrátit do sterilních nádob, ve stavu varu.

Video: Oleg Yudaev - Guitar Inspection

Krása tohoto úžasného dezertu na střed terče s stonku, které vypadají neuvěřitelně atraktivní, ale chuť je transformován do božství, a nikdo nemůže říci, že původně ovoce bylo jakž takž na chuť. Jam čínské jablka vařená stejným způsobem jako v nebeském, spíš jako třešně, společné na Urale a Sibiři. Ve střední Asii, džem se vaří z malého ovoce jablko švestka barvy kůry, velké kvetoucí fialové květy.