Jak připravit chutný pokrm z tetřeva

Video: Jak se připravit tetřev

Tetřev - trofej lovec. Nyní tento pták je vzácné. Chytat ji striktně licencí. gluhari-kohouty (6 kg hmotnosti), jsou zvláště velmi oceňovány. Oni jsou snadno rozpoznatelné podle barevné peří a charakteristickou „vousy“ pod zobákem. Ale jídlo je spotřebováno a kuřata (váží asi 3 kg). Někdy se můžete dostat v obchodě zmrazené kostry tetřeva. Ale také se stává, že v důsledku úspěšného lovu, nebo jako dárek pro vás k celému dostane tento vzácný pták. Co dělat se, že nejbližší příbuzný kuřete a misku tetřeva kuchaře?

Video: Jak vyrobit tetřev hlušec dušené s omáčkou z jablečného koláče, talíř drůbeže, master class

Maso z tohoto ptáka šťavnaté, tmavé. To je absolutně není jako čerstvé kuře, a má neobvyklou vůni jehličí. Kromě toho, že je tužší. Lovci nejsou přijímány „skóre“ borovice vůni, a užijte si to. Mezi lesy, které vykuchány mršinu, obmítali s jílem a pečený v hliněné jámy v rohu. Ale doma mísa tetřeva vyžaduje pečlivý přístup. Změkčit maso marinovat jej předem. Tento postup je povinný pro zmrazených jatečně upravených těl, jak hořké jehly na vědomí, že ho doplňuje.

Video: Jak Brizol?! | chutné jídlo

Pokud jste se dostali jakýsi pohledný tetřevů - v peří a nestažené, mělo by v této podobě pověsit hlavu ani patu na chladném místě. Když se v den nebo dva kostry spadne na zem pod svou vlastní vahou, předpokládá se, že je připravena k dalšímu zpracování. Existuje mnoho receptů na tetřeva hlušce. To vařené, smažené, dušené. Nejjednodušší způsob, jak - celý pečení v troubě. Neméně chutné listy tetřev, vaření na grilu.

Video: Jak hnízda. Vkusnota od Ivan!

Co bychom dělat s ptákem, musí nejprve utrhnout a vykuchat. Krk, budou nohy a křídla se vejde do vývaru. Zbytek kostry je nakrájíme na větší kousky a láku (např víno). Pokrm z tetřeva dostat sladší, kdybychom nashpiguem maso na kostky sádla. Nyní se podívejme na to, jak uhasit ptáka. Plněná kousky máčené v slunečnicový olej a osmažte po uhlí před kůry. Pak se dal na oheň hrnec s olejem, passeruem 2-3 nakrájenou cibuli. Dát kousky masa a zalijeme litrem vroucí vývar s předstihem. Vaříme po dobu alespoň jedné hodiny, ne-li déle. Když je maso téměř připraven, jdeme spát v misce o tetřeva dva nebo tři sklenice brusinek nebo brusinek. Přidejte mouku v množství postačujícím k vývaru začala zamotávat, jako omáčka.

Další způsob přípravy lesní Zakladatele - pečení. Navzdory rozmanitosti receptů, všechny pokrmy jsou připravovány v tetřeva trouby o něco podobného. Celá kostra slanina tlustý a plněné náplní. Někdy je maso nakrájíme na kousky a tleskat jim v listovém těstě. Výplně mohou být různé. Zde jsou některé z nich. Po odstranění z kůže drůbeže, stejně jako jater a srdce potěr v tuku. Luk až hnědá na másle dozlatova. Pokrývají 200 gramů rýže, trochu smažit, dokud se získává skleněnou odstín, pak se nalije do vody. Osolíme a dochutíme kořením. Míchejte vařenou rýži s předem namočené rozinky a nasekané bylinky. Další vycpávky - játra. Vařit 100 g žampionů, stáčení, v pohodě. Mírně telecí játra mleté ​​maso. Přidat do nádivkou žemli namočenou v mléce, bušil rozpálený olej, dvě vejce, houby. Ochucování podle chuti sůl a koření.