Jak snížit kuře první a druhé kurzů

při vaření pokrmy z masa Mnoho kuchařů se potýkají s problémem zpracování drůbeže, protože ne každý ví, kde začít a jak to udělat. Je třeba říci, že před jak snížit kuře, je třeba připravit speciální nástroje - deska a ostrý nůž s tenkou špičkou. Při správné léčbě, můžete získat ptáka do deseti porcí masa různých velikostí.

Video: Smažené! 5 volby, jak vařit!

Aby bylo možné snadno řezat kuře, doporučuje se naučit, jak určit bod spojů tak, pak nůž nepadne na kostech. V takovém případě musíte nejprve provést řez v kloubech, a pak kost se láme, a teprve potom, utni ji.

Dále se domníváme, Jak střeva kuře Před porážet je. pro tato plodina a drůbež hrtanu odstraněna řezem na bázi krku (i to může být provedeno jiným způsobem, naprmer přes plátky břicha). Za to, že přijmou veškerá vnitřky ptáků: žaludek, plíce, ledviny, srdce, tuk, a tak dále. Mělo by být obzvláště opatrní oddělit od střeva jater, není k prasknutí žlučníku.

Video: Jak se vaří kuře ve francouzštině, kuře na paprice, kuře v pánvi s omáčkou

Je třeba poznamenat, že před snížit kuře, je nutné trhat a vykuchat, být velmi opatrní, aby zajistily, že během svého vykuchání obsahu střev nedotýká maso, aby se vyloučila možnost jeho rychlé zkáze. Jakmile je kuře je zcela vykuchané, musí být důkladně opláchnout studenou vodou, aby se odstranily zbytky vnitřností.

Pokud nestažená kuře, její první cut off nohou a hlavy (v oblasti druhého krčního obratle), pak oddělte krk sám, když je nutné provést řez v kůži na jeho základně, pak uříznout křídla. Ale nezapomeňte trhat ptáka, a že to bylo jednodušší udělat kostry ležel několik minut ve vroucí vodě.

Mimochodem, před řezník kuře, je nutné k určení pořadí, pro které bude cíl. V případě, že se připravuje z polévek, lze řezat dvěma paralelními hřebenové plátky jsou tedy vytvořeny dvě stejné poloviny. S hrudní kosti odstraněny filety jsou kosti, které jsou často umístěny v prvním kurzů. Pokud máte v plánu na vaření hlavní jídla Kuřecí maso, doporučuje se, aby se odstranily zaoblení. Je důležité, aby všechny kousky masa jsou stejně velké, aby mohly být připraveny o stejném množství času. V případě solení a kouří ptáka, je třeba znát některá specifika, jak snížit kuře. K tomu je malý řez je veden pod jedním z křídel. Na krku se odříznout některé z kůže a ona vypne. Všechny vnitřnosti jsou odstraněny, je kostra se propláchne studenou vodou.

Major vykuchané kuře nakrájíme na dvě stejné poloviny. K tomu, kostra je umístěn na palubě zpátky do středu kuře je umístěn na nůž a udeřil ho s dřevěným kladivem. Tak, to je řez všechny kosti zad a hrudní kosti. Přijaté část ptáka důkladně promývá pod vodou, aby se odstranily zbytky vnitřností. Můžete vyjmout kuře do čtyř částí, s ohledem na nutnost získat dvě prsa s křídlem a dvěma paličkami. Nejčastěji je tato metoda snížit drůbež v restauracích a jiných stravovacích místech.

Video: kuřecí pokrm rychlé a snadné kuře dušené Kurka tushena, jak vařit kuře kuře v troubě

Tedy opět budeme připomínat, jak snížit kuře. První pták čistý a vykuchaný, potom oddělit nohy a rozděleno do několika částí, pak oddělené křídla, snížit kostru. Odděleny prsu a zpět, oni jsou řez do dvou částí každý. V závislosti na účelu drůbeže, to je rozdělena do dvou, čtyř nebo osmi částí.

Jak lze vidět, obabotka pták není velký problém. Vhodně připravený a split kuřat může být použita jako samostatný pokrm, jakož i pro přípravu různých polévek a hlavních jídel.