Sépie: recepty. Nejlepší jídla sépií a recepty na jejich přípravu

Sépie (recept na jeho přípravy je popsán níže) je hlavonožců, chapadla, která má 10 a inkoustový vak. Obývá zvíře v Atlantiku a Středozemním moři. Sépie nádobí, recepty, které jsme dnes považujeme za populární po celém světě. Koneckonců, dostanou chutné a originální, ale také velmi užitečné nejen to. A to je vzhledem k tomu, že je rezidentem v moři obsahuje 80% bílkovin a pouze 1% tuku. Tato skutečnost činí sépie cenný produkt, který je velmi snadno stravitelné a nezanechává za sebou těžkosti v žaludku.

Tak jak se používá na pokrmy z chobotnice? Recept, zákusky a jiné kulinářské výtvory představujeme níže. Ale před tím chci říct o tom, jak je zpracována a vaří na korýše.

Incremental recept na různé pokrmy sépie

Ve většině případů se představil Marine rezidentní prodávané v supermarketech ve zmrazené formě. To je důvod, proč jsme se podrobně popsat, jak vyřezat takový produkt.

Video: Jak vařit chobotnice snadno

příprava korýši

Chcete-li začít s sépie důkladně rozmražené. Aby však bylo možné učinit s pomocí horké vody se nedoporučuje. To je nejlepší, aby se zmrzlou mrtvolu, zabalte do ručníku vafle a nechte při pokojové teplotě do konce, až se stane měkká a neztrácí ledy. Další měkkýšů musí být dobře promyje chladnou tekoucí vodou tak, odstranění skořápky, kostí, který je umístěn přes záda, a uřízl hlavu a vyjměte vnitřek.

Je třeba poznamenat, že v průběhu zpracování sépie by měl být velmi opatrní s jejich inkoustu ulici. Je třeba odstranit velmi opatrně, první mačkání celý obsah do jiné nádoby. V případě zmrazeného sépie je třeba jim vařit lehký salát nebo vařená na svačinu, pak doporučuji opatrně odstraňte slupku. Pokud se chystáte na dušené nebo pečené korýši, shell je lepší odejít, protože to bude dělat pokrmy ochutnat intenzivnější.

tepelné zpracování

Vyčištěný a připravený sépie být ponořeny do vroucí osolené vody a vaří se přes střední teplotě po dobu asi jedné hodiny. Mimochodem, tato doba není vhodná pro všechny korýše. To znamená, že malá velikost a mladé sépie (recept s tímto produktem je uveden níže) se vaří mnohem rychleji (o čtvrt hodiny). Dále doporučujeme nekupovat v obchodech velké škeble, zatímco jeho maso je vždy tvrdě pracovat a ne příliš chutné.

Po moře obyvatel se vaří, je třeba vyřadit do cedníku, zcela zbaven kapaliny a okamžitě použít pro přípravu různých pokrmů.

Měkké chobotnice: recept

Chcete-li vytvořit takový exotický pokrm, které budete potřebovat:

Video: Recepty mořských ryb / Seafood

• Čerstvé houby - 120 g;
• sépie mladá zpracované a vařené - 550 g;
• Sladké cibule - pár hlav;
• mastný krém - 250 ml;
• sýr pevný - 130 g;
• mořská sůl a případné aromatické koření - přidat k chuti;
• Rostlinný olej, rafinovaný - používá se pro smažení houby.

Způsob přípravy

Chcete-li vytvořit takový atypické nádobí by měla být jemně nasekané čerstvé houby, smažíme v rostlinném oleji s nakrájenou cibuli a koření. Dále je třeba třít sýr na hrubé struhadlo a okamžitě dal na houby. Poté připravit sépie potřeba nacpat výsledná hmota ležel v hluboké, vymaštěné formy, naplňte se šlehačkou a vložte do trouby na 20 minut. Poslouží následující tento neobvyklý oběd, spolu s přílohou z vařené rýže a plátky čerstvých rajčat.

Chutné a šťavnaté těstoviny s sépie

Aby to bylo jednoduché, ale velmi chutné pokrmy, musíte si koupit:

• tenké špagety (může mít konvenční těstoviny) - 200 g;
• sépie - 550 g;
• bílé sladké cibule - 3 hlavy;
• velká masitá rajčata - 3 kusy;.
• Vysuší bazalka - ½- lžíce;
• čerstvý česnek - 2 malé hřebíček;
• čerstvé bylinky (kopr, petržel) - podél nosníku;
• olej, rafinovaný olivový - dle svého uvážení;
• mořská sůl a další koření - podle chuti.

Způsob přípravy

Sépie, předpis, které mohou zahrnovat jak tenké špagety a makaróny, získané hlavně chutné, stravování, pokud takové další použití voňavé koření. Proto je nutné čistit cibuli, nasekejte kroužky a smažené v rostlinném oleji s měkkýšů a koření. Jakmile jsou výrobky pokryté zlatým krustou, chtějí přidat pastu z čerstvých rajčata, vysuší bazalka, česnek a nastrouhanou zuby nasekané zelené. V této části misky nezbytné vařit po dobu 10 minut. Na závěr je třeba připravit omáčku vařené špagety nebo těstoviny, pečlivě promíchejte, teplo a podáváme s čerstvou zeleninou.

Rizoto s sépie a jeho barvy

Pro přípravu takového exotické jídlo, musíte si zakoupit následující součásti:

Video: Jak vařit černá špagety

• Dlouhozrnné rýže (předvařená možné) - 200 g;
• sépie - 400 g;
• Inkoust škeble - 7 ml;
• voňavé koření, mořská sůl - doplněno svého uvážení;
• žárovka bílé cibule - 2 ks;.
• pitné vody, s výhodou rybí vývar - 1 L;
• Suché bílé víno - 110 ml;
• Surový rostlinný olivový olej - 30 ml.

Způsob přípravy

V hluboké pánvi být vysoce tepelně nerafinovaný olivový olej, a pak se k ní cibule řečeno, nakrájené na kostky a smažené do transparentní. Za to, že stejná jídla je třeba přidat plody moře a vaříme stejným způsobem dozlatova.

Zatímco mořské plody se zeleninou smažené, můžete tak učinit zpracování dlouholetou rýže. Je třeba projít, aby umýt, zbaví kapaliny a vložte do hrnce k sépie. V této kompozici, přísady by měly být připraveny tak dlouho, dokud se dealer absorbuje olej. Dále je nutné k aromatizaci potravin, voňavé koření, zalijeme vínem a necháme odpařit zcela na velmi vysokou teplotu. Potom se plyn, který se redukuje, přidat sépie inkoustu pánev, dobře se promíchá, přidá se 1 litr vroucí vody nebo horké rybí vývar, na pokrytí nákladů na rýži o 1 centimetr. V této kompozici, složky by měly být vařené pod víkem, dokud vařené obiloviny.

Sloužit rizoto ke stolu by měla být ve formě tepla nebo teplé s salát z syrové zeleniny a čerstvých bylinek.