Obří chobotnice. Recepty chutné pokrmy

Video: Dušená kalmary.Kak vařit zmrazené olihně

Arhiteutis, nebo obří chobotnice - obrovské škeble, která dorůstá až do 18 metrů a může vážit až 1 tunu. Obývá obří chobotnice v subtropických a mírných vodách oceánu do hloubky jednoho kilometru a je oblíbeným předmětem lovu velryb spermie. Studovat obří chobotnice v roce 1856 začal Iapetus Stenstrup, dánský vědec. Přirovnal podíl obyčejné chobotnice od velikosti zobáku obří škeble, která byla mylo se na břehu Dánsku.

První setkání člověka a obří olihně došlo v roce 2006 a byl zaznamenán na pásce. Potom byl chycen obří chobotnice sedm metrů dlouhá, to byla žena. Ale, bohužel, to nebylo možné zachytit živé obra, jak zemřel na lodi při zvedání zranění.

Chobotnice jsou velmi žádané, protože maso chutná dobře. Na obsah užitečných látek zaoblit obří chobotnice není horší než maso některé ryby a domácí zvířata. O podílu proteinu v poživatelných částech chobotnice asi 80% pevných látek. Maso obří chobotnice bohatý na aminokyseliny, jako je methionin, tyrosin, tryptofan a, stejně jako vitaminy B6, PP, jodu a železa.

Existuje mnoho způsobů zpracování masa z chobotnice, ale největší výživnou hodnotu zachová páru blednutí po dobu 3-5 minut. maso Obří chobotnice jsou velmi populární s obyvateli na Dálném východě, Francii, Španělsku, Itálii, USA, Řecku a Portugalsku. Speciální typ je považován za pochoutku vysuší obří olihně, oceněny a suší se na pánvi přísavky řez od chapadel. Vařit jídlo z chobotnice těla velkých kusů tom, musíte nejprve odrazit. Maso chobotnice umí vařit hodně chutných a rozmanitých mletého pokrmů, jako karbanátky, karbanátky, zrazy, karbanátky, belyashi a dorty. Pro výběrové řízení mleté ​​chobotnice kostra byla dvakrát prolita přes mlýnek na maso, kromě měkké potřeba přidat mléko. Zmrazené hovězí maso musí být skladovány v mrazáku při nízkých teplotách je odtávání nádivka není povoleno.

obří chobotnice: recept.

Video: Kalmary.Kalmary olej. Marinované chobotnice. Kalamáry. Chobotnice recept. lahodné chobotnice

1. Plnicí chobotnice s křenem.

Složení: 700 g chobotnice filet, 1 litr vody, polovina citronu, velká mrkev, petržel, cibule, sůl, koření. Pro želé: želatina (12 gramů), vývar, a vejce.

Filet z olihní mytí, vaří v osolené vodě a ochladí se. Připravte želé předtím viděli na tuto želatiny rozpuštěné ve dvou šálků vývar, varu a filtrů. Vstoupit šlehaný vaječný bílek (zesvětlení), mix opět přivedl do varu a pak okapat. Dále v hluboké pánvi nalít polovinu výsledné želé, takže vrstva proměnil půl centimetru a poskytnout cool. V chladném období pro urychlení tuhnutí může pánev na balkon nebo lodžie (pouze pokud není subzero teplota). Druhá polovina želé lze zabalit, takže to neměl čas ztuhnout, ale pokud se to stane, bude to poněkud horký. Po upečení zmražené želé, musíte dát to vaří, ochladí se a nakrájíme na kousky chobotnice filé. Zdobíme plátky mrkve, plátky citrónu, byliny, nalít zbývající želé a chladem. Doporučuje se křen aspiku chobotnici.

1. Chobotnice s majonézou.

Složení: 800 g zmrazené olihně svíčkové, 200 g majonézy, cibule, mletý pepř, sůl.

Video: Jak chutné a rychle vařit chobotnice v multivarka. Dušené chobotnice

Chobotnice maso rozmraženy při teplotě místnosti, promyje, odstranit fólii a vaří v osolené vodě. Ochladí chobotnice filé na nudličky a přidáme nakrájenou cibuli, majonézu a koření. Dobře promíchejte a sloužit chlazené, uchováván v chladničce ne více než dva dny.

1. Kalmar v matice těsta.

Složení: 450 gramů olihně masa, 100 g jadérek ořechů, 120 g mouky 2 šálky strouhanky nebo strouhankou, vejce, rostlinný olej, sůl, vodu.

Chobotnice čistý, obskoblit, gut, umýt, suché a opatrně nakrájíme na kroužky. Najemno nasekané ořechy strouhanka (strouhanka) důkladně promíchejte. Beat vejce s polévkovou lžíci vody a stejné množství rostlinného oleje, přidáme sůl podle chuti.

Chobotnice kroužky plátky, smažit ve velkém množství rozpáleném oleji, předem máčením je v mouce, vajíčku a nakonec ve směsi vlašských ořechů zrna.