Vaření Saj. Recept Eastern pochoutka, přísady, pravidla krmné

Vůně orientálního koření, jemné maso, restovanou zeleninou, tenký pita chléb a neuvěřitelně chutné omáčky teče - všechno je o něm, Saj. To zachází, jako by se unést do světa dávných orientálních příběhů, složité vzorované koberce, kavkazská vyjádřil skladby ... Ale nejen v historické vlasti nyní Saj - recept je rozbila na celém světě.

Co je to?

slovo "Saj" To k nám přichází ze Střední Asie. Takže v Ázerbajdžán nazývají speciální litinový pánev se šikmou spodní části, která se zahřívá přes malý ohništi z uhlí. Stejné slovo je nazýván samotný pokrm. Připravte si ji různými způsoby. Každý sebeúcty hosteska Ázerbájdžánský určitě ví, nejlepší recept. A kuchaři po celém světě přizpůsobit metody pro přípravu tohoto pokrmu sám, přidávání nových složek experimentovat s kořením. Více často než ne, je pokrm z masa, lilku, paprik, rajčat, malých pita chléb. K němu obvykle podává s nasekanými bylinkami: bazalka, koriandr, kopr, mladou cibulkou. A snažíme se vařit lahodný Saj, jehož recept k nám přišla od nepaměti.

Jak vařit Saj?

Princip přípravy je následující: složky velmi rychle smažené při vysoké teplotě ovčí tuk ocas. Na dně misky se vloží za tepla nebo plátky trojúhelníky pita a další smažené komponenty na něm umístěn. Slouží na stole často s ohništi. Celou tu dobu se uhlíky doutnat, poskytující produkty vychladnout. Proces současně signalizační složka je velmi dlouhá. Run-off šťávy vsákne pita chléb, a mnoho z této části kuchyně je považována za nejchutnější.

Saj vepřové

Zpočátku, tato mísa je zhotovena pouze z jehněčího masa, čímž maso v pánvi z různých částí kostry. Ale soutěž vepřové hodí stejně dobře. Pokrm dopadá velmi šťavnaté a voňavé. recept "Saj vepřové" Navrhuje používat škapulíř a pánevní část, mírně mastný a velmi měkké. V tomto pokrmu, přidejte houby, květák. Jako přípravu produktů, které je třeba přidat trochu soli a posypeme kořením.

Saj hovězí

Vhodné pro tento pokrm je hovězí nebo telecí maso. Maso je řez délky, které jsou o něco větší než tloušťka prstu. Tuk z ocasu se rozdrtí a šíří se do předehřáté Saj. Recept Hovězí mohou být doplněny s bílým chřestem.

kuřecí Saj

Filé nebo tuk stehna - skvělý přísada do jídel. Saj Chicken recept je v Asii je stejně populární jako mísa jehněčí, vařit to není těžké. V Ázerbajdžánu, se všemi kuřecí kostry kusy masa, nakrájíme na kousky a dejte ji do mísy. Domácí kuřata jsou mnohem voňavé, ale můžete použít brojlerů.

Jak vařit Saj: recept pro začátečníky

Pokud existují speciální misky s brojler vařit pochoutka není problematický i doma. Ale tento proces může být zjednodušeny poněkud. K tomu, všechny ingredience střídavě pečené v běžné pánvi nebo woku. A pouze tehdy, když žádají o stůl posunut Saj. Recept umožňuje nahradit tuk z ocasu na sádle nebo kuřecí tuk.

Jak jíst Saj?

Tento pokrm je prostě má být malý příjemný společník! Saj shromáždit kamarády u stolu, dát do večera magickou atmosféru a určitě osloví všechny. Přísná pravidla neexistují, může existovat Saj tolik. Je přípustné, aby se kousky rukama přímo z běžných jídel, pita chléb namočený v omáčce stékající. Můžete rozšířit pokrm na talíře, rovnoměrně rozdělení maso a zeleninu. Použití lžičky a vidličky není podstatné. Stručně řečeno, aby si mohli vychutnat tento úžasný pokrm, nemusí nutně dodržovat přísný etiketu.

Zajímalo by mě, Nádobí

Cook v pánvi může být neobvyklý nejen titulní jídlo. Mnoho restaurací orientální kuchyně od vaření Pallas písek tetřívků uspořádat opravdovou show. Návštěvníci se mohou těšit nejen chuť, ale i podívanou. První kuchař klade pekáč dnem vzhůru a dá jí dobré zahřát nad uhlíky. V tomto okamžiku se začne na obsazení přes těsto, válcování se do tenké vrstvy. Pak se dá kulaté koláče přímo na konvexní spodní Pallas písku tetřevů! Pitas rychle smažené, vyzařuje magické chuť. Když jsme získali dost, kuchař otočí Saj a pokračuje vařit hlavní chod. V důsledku toho, nápad proudí hladce do slavnostní hody.