Lahodné křupavé těsto chebureks: Nejlepší recepty od profesionálního cheburechnikov

Video: těsta recept videa chebureks

Taštičky, většina lidí je spojeno s relaxací a cestování. Asi každý, kdo šel na odpočinek „na jihu“ S radostí oddávali tam tento pokrm. A tady doma, připravuje vzácné, i když by bylo žádoucí v zimních chladných večerů si vzpomenout na letní čas a blažený lenost. Ale doma v kuchyni často nezajistí pamatoval chuti. A to všechno proto, že nešel chutné křupavé těsto chebureks, bez kterého je jídlo přeměněn vulgární smažené placičky. Tento článek obsahuje nejúspěšnější recepty Cheburechnaya test. Kuchaři, kteří je navržená, zajistit, aby při této příležitosti své zkušenosti určitě uspět.

Video: Křehký šťavnatý pirohy recept od šéfkuchaře / Ilya Lazerson / orientální kuchyně

pouze voda

Odborníci v tomto případě tvrdí, že vynikající křupavé těsto chebureks snadno z mouky a vody bez dalších komponent. Poměr složek: kila mouky tváří sklo voda. Secret pouze dva: za prvé, pečlivě prosáté mouky se špetkou soli. Za druhé, že voda musí být velmi chladné, kořeněné v mrazáku asi čtvrt hodiny (ale žádné kousky ledu!). Mouka se nalije vysoký kopec, kráter je v tom, kde a nalil tekutinu. Těsto se hněte velmi tschatelno- pokud se budete držet na ruce - posypem dál, ale bez mlátit: zbytečný přebytek mouky bude základna je příliš těsný, a to musí zůstat tvárný. Hotový těsto půl hodiny zleva doprava na stole, stačí kryt s ručníkem nebo filmu. Po tomto skladování se začínají tvarovat paštičky.

Nádherné tíseň s bublinami

Většina kuchaři se domnívají, že nejlepší těsta chebureks - vodka: pokrm dopadá šťavnaté, křupavé, s hmotností skořepinových lahviček. Volby pro přípravu takového testu málo. Nejjednodušší z nich je následující: osm sklenic prosátou mouku do velké mísy pohodlné. Tři šálky vody, aby se rozpustil dvě lžíce soli a cukru (poslední z nich je nezbytná pro krásné rovnoměrné opálení chebureks). Na drážky v mouce, zalijeme slazené a slané vodě, třetinu šálku rostlinného oleje a lžíci vodky. A pokud budete potřebovat chutné křupavé těsto chebureks, zapomenout na vejcích - alespoň při použití tohoto receptu. Vejce bude váš základ tuhý a nevhodný pro jejich cíle. Těsto se hněte, skrývá v balení (nebo zabaleny do fólie), a nechá se ohřát na hodinu. Pouze tehdy, když je „zbytek“, můžete začít modelovat.

Video: Nejlepší těsta chebureks master class od kuchaře / Ilya Lazerson / Tipy a triky

"Tipsy"

Zde je další těsta chebureks vodka. Pro jeho vytvoření bude muset vyzkoušet několik, ale výsledek prací bude váš domov zakysaná smetana rovnou z pánve. Třetí litr vody se zahřeje téměř na teplotu varu. V některých kapacity detekční sklo muki- se nalila ohřátou vodu a hněte metla nebo vidlice. V jiné misce se nalije tři šálky mouky, kombinovat vejce, sůl, polovina sklenici vody, cukru a vodka (lžíce) a rostlinný olej (dvě). Po míchání přidá k vařit dílčího těsta hněte společně do hladka. Ležet před tvarováním musí chebureks půl hodiny.

Video: libové pirohy s houbami a pohanka těsto recept na chebureks

těsto máslo

To je považováno za jemnější než na vodě. Současně krize, stejně jako již bylo popsáno. První polpachki rozpuštěné máslo (můžete vzít a margarín, ale odborníci říkají, že to bude něco malého). Ve velké míse nalil tři šálky mouky (do 250 ml), se reakční směs vleje do sklenice vody a rychle se hněte s vidličkou nebo metla. Přítomnost masových hrudek nenechte se rozrušený - oni se rozcházejí o něco později. Polotovar produkt se nalije vroucí olej, a hněte - opět stejné vidlice. Jako zahuštění se obrátit na ručním hnětení. Když vaše chutné těsto dosáhne požadované plasticity, je zabalené do fólie a dejte do lednice na pár hodin.

Video: Chebureki domů. Recept lahodné chebureks

Kefír lahodné taštičky

Ne méně úspěšný než ty předchozí, zdá se, křupavé těsto recept, založený na jogurt s nízkým obsahem tuku. Čtvrtina litr mlékárně šlehané se špetkou soli a vejce, pak se pomalu nalije do hmoty libry prosáté mouky. Když se těsto přestane lepit na ruce a stává se z plastu, mouka přidal se zastaví a hnětení pokračuje - aspoň dalších deset minut. Zkušený cheburechniki dotykový bod je určen připravenost test: to se stává pružný, zatímco zůstane měkký. Sklízení je pokryta a nechal na stole „odpočinout“ na půl hodiny a můžete vyřezat jemné a křupavé paštičky.

pivo recept

Velmi vzdušný a chutné, ostré těsta chebureks získat, jestliže voda je nahrazen jeho příprava světlé pivo. První vejce šlehaný se špetkou soli dosypaniem, potom se nalije sklenici alkoholických pití a postupně zaváděn mouky - kolik bude vyžadovat, aby těsto pro získání měkký, ale elastické konzistence. Pokud jste spokojeni s jeho hustotou, těsto je zabalena ve fólii, položenou asi dvacet minut - a můžete přistoupit k závěrečnému kroku kulinářské kreativity.