Choux těsta pro chebureks

Video: Chebureki (odpalované těsto)

Nechci, abys nikdy nedozví, odpalované těsto recept na chebureks? Koneckonců, pokud se dostanou zvláštní chuť, které se liší od obvyklé, a v důsledku toho taková novinka, můžete překvapit své blízké.

Video: Juicy taštičky! odpalované těsto

Making těsto vaření chebureks pudink - poněkud netradiční a neobvyklé. Ale přesto se tato metoda se již podařilo dokázat sám dokonale, tak dole - několik receptů na takový výrobek, těsta vaření pro chebureks a většina jídel.

Recept №1. Taštičky „Home“

Video: odpalované těsto na chebureks master class od kuchaře / Ilya Lazerson / Tipy a triky

Složení požadované produkty a složky pro přípravu

Na náplň: vepřové 300 g hovězího masa také 300 gramů, 1 cibule, 1 šálek mléka (může být v případě mléka je v současné době po ruce není, nahraďte ji masový vývar - lepší, když hovězí maso), fenyklu s petrželkou - podle chuti, sůl a mletý černý pepř.

Video: Chebureki choux těsta

Těsta zásobníky 8 lžíce rostlinného oleje, 2 špetky soli, 4 šálky mouky 1 čajová lžička lžíce vodky, 1,25 sklenice vody.

Choux těsta: vaření - cukr a sůl se rozpustí ve vodě, a mouka proseje přes síto a dát ji ve formě horské dráhy na stole, přičemž vytváří v horní části vybrání, „kráteru“. V této velmi „kráteru“ nalít vodu se solí rozpuštěnou v něm, vodka s rostlinným olejem a hnětení těsta. Přikryjeme utěrkou jeho malou hybridů. Zanechat v podobě minutových 5. Pak - opět trochu kříženců a pokrýt po dobu 5 minut s ubrouskem. A tak - několikrát. Choux těsto chebureks dojezdu vrstvu 2 - tloušťce 3 mm a rozseká ji z talířku kruhů. Musíte najít průměr talíře cm 15. Pak v polovině všech kruhů dát lžíci náplně, jejich okraje jemně, ale důkladně špetka. Krásu kolem okrajů mohou chebureks lem s vidličkou, zatlačením na okraj.

Ucpávkové: vaření - dva druhy masa procházet mlýnek na maso, jemně nakrájíme cibuli čištěn. Nasekané čerstvé bylinky a také přidal se. Důkladně vše mix. Přidejte mléko nebo vývar a posypte pepřem a důkladně promíchejte - a vše, co zbývá jen smažit taštičky.

Recept №2. jehněčí taštičky

Video: odpalované těsto na chebureks, ravioli a knedlíky - Delicious a Simple

Složení: těsta - 6 šálků mouky 2 lžíce vodky, 500 ml vody, 4 lžíce lžíce slunečnicového oleje, 1 lžíce lžička soli 1 lžíce cukru čaj, 2 vaječného žloutku. Mletého - 550 gramů jehněčího, cibule 5, 300 ml jogurtu, 2 stroužky česneku, 2 vaječné bílky pro mazání zbývajících dvou vajec, asi 1 litr slunečnicového oleje na smažení.

Příprava testu: vaření vody, a bez ochlazení se nalije do misky. Tím, vroucí vody přidáme máslo, vodky, sůl a 2 šálky mouky a cukru. Nyní se musíme rychle, dokud to měl čas tvořit hrudky všechny hněťte, takže těsto. Když se pak mírně ochladí - přidejte 2 žloutky. Potom postupným přidáváním zbývající čtyři šálky mouky, hníst těsto po dobu delší než tlustý. Trochu tajemství: musíte hníst 16 minut - 18, pouze v případě, že těsto vaření kávy chebureks z velmi měkké a chutné. Těsto by mělo zakrýt ručníkem a nechat „odpočinout“ několik hodin.

příprava výplně chebureks: jehněčí chybět v mlýnku na maso, pak jemně nasekáme v kuchyňském robotu a přidáme cibuli na maso. Pak se přidá dalších 300 ml jogurtu, pepř a sůl (ale tak, že sůl a pepř byl více, než je nutné). Vše promíchejte dohladka a dal za 20 minut do chladničky.

Vaření přímo tchebourek: těsto z chladničky. Dejte na stůl, poprášené moukou a roll váleček na tloušťku 4 - 5 mm. Vyzvednout talíř s průměrem, co byste chtěli vidět své paštičky. Tato anténa musí řezat kruhy těsta, kartáč je s bílkem, dát do středu tolik masa, tak, aby se přebytek na okrajích vlevo. Okraje zblízka dobře. Smažit ve slunečnicovém oleji do řízení nad střední teplotě. Vzhledem k tomu, choux těsta chebureks velmi měkké a nádivka se přidává kefír, paštiky změknou.