Taštičky: recept, jak na trhu. Recept chebureks maso

Video: Stalik: Krymské taštičky

Pro jednou v životě, každý musí se snažili paštičky. Recept „jak na trh“ je považován za jeden z nejúspěšnějších lidí, protože to znamená, že úspěšnou kombinaci křupavé „rány“ na těsto a šťavnatého masa uvnitř. A slib úspěšných pokusů o chebureks spočívá právě v testu. To by mělo být jak měkké a křupavé, tenké, ale neroztrhne - pak odbočit vpravo lahodné paštičky. Recept „jak na trhu“ byla původně nabídnuta vyplatit jejich nejprimitivnější nekvašené těsto. Nicméně, v průběhu doby, všechny druhy experimentů, nadšení kuchaři možnost si vybrat. Si můžete vyzkoušet všechny možnosti a zaměřit se na to, co vás baví nejvíc.

Klasické těsta chebureks

toto chebureks recept s masem v domovské části testu je nejčastější: čtyři šálky mouky třetina litru vody, lžičkou soli a cukru a 80 gramů tuku - fit vepřové sádlo, rostlinný olej, margarín, obecně, cokoliv. Vtip je v tom, že by mělo být možné přidat horko vlastně varu, jinak dopadne plochých a usadil paštičky. Recept „jak na trhu“ musí dát Wrack výsledek. A další malé tajemství: těsto byl měkký, perlivá voda se nalije do něj. Sekvence akcí je následující: voda se zahřeje, se rozpouští cukr a sůl a postupně mouka se vylije. Uvedení najednou není nutné: první, mouka je jiný, a můžete si nalít, takže těsto bude příliš hustá. A za druhé, je třeba odhadnout čas vstupu tuku. Nalije se na zkoušky polovina připravenosti, kdy již není kapalina, ale není příliš silný. Horký olej se nalije za intenzivního razmeshivanii- když hmota je hladká, zaplnit zbytek mouky. Těsto se hněte, dokud pružný, pokryté ručníkem, aby se zabránilo zavetrivaniya a půl hodiny nechá bránit.

odpalované těsto

Pro její přípravu jsou všechny komponenty jsou přijata v předchozí poměru, a přidá vejce a lžíci vodky. Můžete to udělat, aniž by to, ale většina kuchařů se kloní k názoru, že to má velmi chutné paštičky, jak na trhu, a bez ní - ne tak docela. Kromě toho, jak se tuková složka rostlinného oleje je lepší zvolit. Musíte nejprve do varu vodu se solí a vařící voda se nalije do maslom- šálku mouky (neúplný), a to se rychle otočila vzbivaetsya- pokud hrudky, by měly být pečlivě brousit. Když je těsto podostynet budoucnost, řídit vejce a nalijte vodku. Nové přísady se rozemelou, zaplní zbývající mouku, zadělala hmotu. Vyřešení tohoto těsta by alespoň za hodinu, nebo ještě lépe - po celou noc.

pivním těstíčku

Máte-li zájem o tom, jak učinit těsto na taštičky chutné a svěží, stejně jako na trhu, vyzkoušejte tento recept. Vezměte půl láhve piva - jakýkoliv, tmavé, světlo, měkké, velmi levné - žádný rozdíl. Nápoj je poháněn vejce položila sůl se nalije postupně a mouku. V průměru bude těsto trvat tři nebo čtyři šálky. První dojem po hnětení, že nadace se ukázalo příliš tvrdý. Nicméně, nadměrná hmotnost - něco vremennaya- po usazení po dobu dvou hodin odjede. Jen nezapomeňte na pokrytí nákladů na misku s ubrouskem.

Video: Making cheburek, to není na trhu baby!

tvaroh těsto

Další chebureks recept s masem v domácnosti, a to velmi zajímavé řešení. Je-li těsto přidejte tvaroh, paštiky nemají vyschnout ani v formě ochladí a zůstávají měkké po dlouhou dobu. balíček tvaroh 200 g se hněte s vidličkou, takže existuje příliš mnoho velkých hrudek. Zvláště pečlivý jej třít přes síto nebo jemného cedníku. Pak se vstříkne vejce a polovina lžičky rozloží soda. Když všechno rovnoměrně hněte, přidáme mouku - asi půl šálku, ale může trvat déle, pokud sýr hodně ropy. Benchmark, že dost mouky, těsto je neprilipanie jejich rukou. Na rozdíl od jiných receptur, tvaroh těsto neměli spokojit, můžete ihned modelovat paštičky.

kefír těsto

To je zvláště atraktivní v tom, že taštičky to vytváří velmi svěží a jemná. ho připravuje rychle stát dlouhou dobu nebude, kvasinky (jako ostatně i jiné možnosti, chuť) se nevyžaduje. Na šálek jogurtu jde o půl kila mouky. Její množství se může měnit, protože závisí na obsahu tuku v jogurtu. Naše rada: mít ten, který je jednodušší, jinak těsto může být příliš strmý. Jogurt je poháněn vejce, sůl je zaveden, a vše se šlehačkou až načechraný. Pak postupně přidáme mouku. Když dosáhne požadované hustoty, kříženci ještě deset minut do hmoty pro vzduch, pokrývají nádoby a nechte těsto asi dvacet minut chůze. "

Video: Chebureki - All Bude záliba - 29. vydání (Complete Edition) - 02.02.2014 - Všechno bude v pořádku

Tipy a tajemství

Máte-li něco nevypočítává, a těsto se ukázalo příliš tlustý, takže pirohy otočil drsné, složit na hromadu na pánvi pod pokličkou - jen čtvrt hodiny, změknou.

Okraje by měly být zaschipyvat ne rukou - dostanou a ne příliš krásná a tonkovat proč může odlepit. Je lepší používat vidličku nebo válcované okraj talířku.

Někteří lidé nemají rádi příliš paštičky (recept „jak na trhu“), vzhledem k malým množstvím plnící v nich. Lidé věří, že řezání zpět na maso kuchaři. Nicméně, to je nespravedlivé. Nemusíte kupovat koláče! Těsto na tento pokrm je velmi delikátní, velký počet cpát to praskne, a maso není sám o sobě zcela smažit. Takže pokud vás zajímá, jak vařit zakryté samolepkami na paměti, že cpát do nich třeba klást žádné další lžíce.

Před sevření okraje těsta s masem je třeba vytlačit přebytečný vzduch. Pokud tak neučiníte, cheburek silnou bobtnat a může explodovat během vaření.

Flip a vyjměte z pánve s děrovanou lžící taštičky lépe - protože s nimi bude odtékat přebytečný olej.

správná náplň

Chybou domnívat se, že řízek nádivka je docela dobrá a taštičky. Recept na chebureks masa vyžaduje jinou léčbu masa. Tradičně, maso obecně by neměly být mleté ​​a sekané, ale moderní recepty nabízejí všechny stejné použití mlýnek na maso. První a hlavní rozdíl z mletého masa kotlety, že tuk, který je vložen do náplně by měla být jedna třetina celkové hmotnosti náplně. Pak cibuli. Je třeba vzít více - někde půl komponentu masa. Lazy, samozřejmě by to minout s masem přes mlýnek na maso, ale mnohem chutnější bude taštičky, ve kterých cibuli velmi jemně nasekané a peretolchen solí. A konečně, v nádivka by rozhodně přidat kapalinu, aby se stal lepkavý. Můžeme omezit vodu, ale se nalije chutné jogurt - skleněné výplně na kilogram.

Crimean-Cheer Cheer

Jedním z nejvíce správných chebureks považován za síh-síh. Recept Krymské chebureks odlišný od ostatních v první řadě pokrm by měla trvat jen beránka, v krajním případě vhodný hovězího masa - ale ne vepřové! Za druhé, kromě cibulí Mleté uvedených v klidu a nasekanou petrželkou. A mlít jim není povoleno - pouze snížit. Průměr kružnic těsta nesmí překročit 16 cm a náplně jsou umístěny v čajové lžičce. Fry taštičky dát do kotlíku, velkým množstvím oleje - mají téměř v ní plavat. A co je nejdůležitější: mnoho chebureks ihned forma není nutné, aby se těsto nevysychá ve frontě na smažení. Těsto pro whitefish-bělice se obvykle užívá classic.

Caspian taštičky

Prakticky každý recept chebureks - s masem. Nicméně, v Kaspickém moři jsou velmi populární variace ryby. A výsledek je velmi dobrý. Caspian zkušenost je během nestriktního půstu, kdy se masa zakázány, a ryby velmi užitečné - no. Obvykle vyrobeny z mletého walleye, ale fit a jakékoliv jiné ryby, nejlépe čerstvé, nesmí zmrznout, s minimem kosti. Na polici nádivkou trvá tři žárovky namísto jogurtu - rybí populace. Kromě soli a pepře, je žádoucí přidat libovolný další rybí koření. Těsto můžete použít libovolný recept. Jinak je proces vaření se neliší od masa chebureks: odvíjená pastilky položené ve středu náplně, okraj zaschipyvaem a obrobek jsou smažené v rostlinném oleji.

líné taštičky

Chebureks jakýkoli recept s masem doma zahrnuje ještě správné výrobní test. Nicméně, pokud čas není, nebo nemáte opravdu spřátelil s moučné výrobky, můžete použít ready - koupit v supermarketu máslo kynutého těsta. Vzhledem k tomu, že je poněkud „nereálný“, bude muset jít do trik a vyhrát chuť na úkor masa. Za prvé, kromě půl kila mletého cibule přidat tři nebo čtyři stroužky česneku, není tlak a nastrouhanou - bude šťavnatější. Za druhé, kromě soli a pepře mají přidat lžičku cukru a nasekané koriandr paprsek. A nahradit ji s jinými bylinami - kopr nebo petržel - nestojí za moc ztratit v chuťových vjemů. Základní část se přidá sklenici vody - se postupně, aby nedošlo k nalít. A hovězího masa by měla stát asi jednu hodinu do chladničky. Hlavní tajemství chebureks z těsta - smažené jsou téměř suché pánvi. Nepotřebují moc nalít rostlinný olej - těsto není tak pánev jen lehce namazané.