Gruzínské sladkosti recepty

Má někdo pokusil gruzínské sladkosti, ví, že jsou velmi chutné a vysoce kalorické výrobky, na jehož přípravě se vyžaduje minimálně dostupných ingrediencí.

Dnes vám představíme několik detailních receptů na dezerty jsou velmi populární nejen v Gruzii, ale i v dalších zemích po celém světě.

Churchkhela: krokem recept

Churchkhela - tradiční východní dezert. Typicky se taková gruzínský dezert připravený z hroznové šťávy, vlašské ořechy či oříšky. Pro zahuštění výsledné pasty se používá jako běžné kukuřičné mouky nebo škrobu.

Vzhledem k tomu, příprava churchkhela? Tento recept vyžaduje použití sladkostí:

• hroznová šťáva čerstvé - 1 L;
• ořechy (lískové oříšky a vlašských ořechů), - cca 1 kg;
• kukuřičné mouky - asi 2 velké lžíce;
• potravinářský škrob - přidání do směsi při opce (v případě potřeby).

Kromě výrobků pro přípravu gruzínské kuchyně, potřebujeme tlustou jehlu a nit.

léčebné přísady

Jak churchkhela s ořechy či oříšky? Pro přípravu této sladké musí používat pouze čerstvě vymačkané šťávy z hroznů. Dodala kukuřičná mouka, a pak dal na mírném ohni a vaříme do zhoustnutí. V případě, že výsledná směs zhoustne dlouho, přídavek nalít trochu kukuřičná mouka nebo škrob se přidá lžíci jídla.

Zatímco druh glazury vařené, začít připravovat ořechy. Jsou řazeny ven, důkladně se promyje a vysuší se v pánvi po dobu 10 minut. Produkt se potom ochladí. Pak se tlustý vlákno a s jehlou lehce nasunout na ni všechny sušených ořechů. Pro krásné nádobí nit by měla být 20-25 cm dlouhé a první matice - navlečené ve vzdálenosti 5 cm od konce.

V návaznosti na tento postup, každý řetězec musí být asi 10 matic.

Video: Gruzínská kuchyně

Tvorba bonbónů

sladká jídla Gruzínská kuchyně vždy vyznačují speciálním designem. A to churchkhela není výjimkou.

Jakmile jsou ořechy vysázeny na niti, jejich obmokayut do předem připraveného polevou a visel ve výhodné poloze. Jako takový, sladkost se nechá zaschnout.

Po nějaké době se výše uvedený postup znovu opakovat, a tak dále, dokud se nedosáhne glazura vrstva 2 cm.

Je třeba poznamenat, že takové Georgian přípravě cukroví asi 1-2 týdnů. Celou tu dobu, ořechy musí být ponořena v hroznové hmotnosti a suché. Je nutné dodržovat rozkaz churchkhela neztrácí svou měkkost.

Po dlouhém suchu dezert může být bezpečně konzumovány, a mohou být zabaleny s fólií nebo pečícím papírem a uložte do chladu. Jako takový, gruzínské sladkosti zachovávají své vlastnosti až tři měsíce.

vaření pelamushi

Pro ty, kteří nevědí, pelamushi je nejchutnější Georgian dezert. Je třeba také poznamenat, že slouží jako základ pro přípravu nejslavnějších gruzínské sladkosti - churchhelly. Nicméně, aby taková pochoutka mnohem rychlejší a jednodušší.

Vzhledem k tomu, kuchař pelamushi? Recept této pochoutky, byl zčásti diskutováno výše. Ale, abyste pochopili, že se jedná o dezert, budeme prezentovat svůj způsob vaření a servírování u stolu ve větším detailu.

Tak, aby se pelamushi vlastní, budeme potřebovat:

• Čerstvé vinné hrozny "Isabella" - 3 kg;
• ořech smažené - asi 200 g;
• bílý cukr - 20 g;
• kukuřičné mouky - asi 2 velké lžíce;
• kukuřičný škrob - přidání do směsi při opce (v případě potřeby).

Způsob přípravy

Georgian cukroví se získají zejména vynikající, protože jejich příprava k použití pouze čerstvé a vysoce kalorické přísady.

Aby pelamushi hrozny „Isabella“ se promývá, aby se odstranily větvičky a šířit do velké mísy. Po této intenzivní bobule deformační tolkushkoy nebo váleček. Tento postup se provádí tak dlouho, dokud z hroznů nejen kostí a kožek. V případě potřeby můžete rozdrtit ovoce rukou.

Výsledná hmotnost hroznů šíření ve velkém hrnci a zahřívá k varu. Za to, že oheň zmenšil. Obsah misky dušené po dobu tří hodin, za občasného míchání lžičkou.

Při tepelném zpracování šťávy odstraní crema. Výsledkem je velmi sladká hmota, snížena o polovinu.

Ready hroznová šťáva se nechá v noci a ráno kmene, pomocí síta s jemnými oky. Tato hmotnost se nazývá badagas. Mělo by být jasné a čisté.

Video: Gruzínské sladkosti

Po těchto krocích jsou kukuřičná mouka, škrob a šíření cukr ve společném balení, a poté se přidá k ní přikape 500 ml badagas. Míchejte přísady s vařečkou rozšleháme jim mixéru a mixér. Výsledkem je, že byste měli dostat hladké pasty bez hrudek.

Závěrečná fáze

Po smíchání hroznové šťávy s škrobu a cukru čistých badagas (500 ml) se nalije do velkého hrnce, a pak se postupně přidá k předem připravené hmoty na bázi mouky.

Míchejte komponenty, dali na rychlý oheň a přivedeme k varu. Pak Bates teploty. V tomto režimu, jídlo se vaří po dobu 8-10 minut. V tomto případě se směs by měla značně zhoustnout.

Dezert připraveni odstranit z tepla a rozprostře na hluboké mísy. Po pelamushi tvrdne (přibližně 2 hodiny), je invertován a šíří až k desce hladký povrch. Pak dezert posypat smažené ořechy a sloužil ke stolu spolu s černým čajem.

Pelamushi připraven má být uložen v chladničce po dobu několika dní.

Vaření gozinaki Gruzie

Gozinaki - je to totéž jako Kozinaky, ale s ořechy a čerstvým medem. Pro přípravu tohoto jednoduchého a jen je třeba z následujících komponent chutné sladkosti nás:

• mandle - 400 g;
• čerstvý med - asi 800 g;
• mandlový olej - pro mazání jídla.

Způsob přípravy

Vaření gozinaki Gruzie je možné pomocí různých ořechů. Nicméně, klasický recept je ten, ve kterém používají mandle. Je dobře vyřešeno, promyje a vysuší na pánvi nebo mikrovlnné trouby.

V ideálním případě, pro přípravu takového pochoutka, je lepší použít mandlové desku. Zatímco někteří kuchaři se gozinaki z celku nebo červ-matic.

Tak, aby gruzínské sladkosti doma, čerstvé medové šíření v malé pánvi a pomalu přivedeme k varu. V tomto případě je výrobek stále brání velkou lžící, takže to není přilepená na stěnách nádoby.

Video: Gozinaki (Karamelizovaný slunečnicová semínka smažená v medu), anglické titulky

Po med vředy a průhledné, a pěna se vytváří na jeho povrchu, aby ji šířit a správně pražené mandle zasahovat.

Vaří se tyto ingredience na mírném ohni musí být tak dlouho, jak sladkost zakaramelizuetsya není a nebude příliš silný.

Připravuje půdu pro gozinakov, ne velmi hluboký, ale široký tvar rozmazaný s mandlovým máslem a pak se rozšířil hmotu skládající se z medu a ořechů. Je dobře distribuován pomocí velkého lžící a ihned umístěna do chladicí komory.

Po matice sladká hmota ztuhne, gozinaki řez na stejné čtverce a pěkně šíří na rovnou misky. Jako takový, gruzínské sladkosti předložena ke stolu se sklenkou čaje nebo jiné neslazené nápoje. Udržovat gozinaki lepší v chladničce ne více než 3-4 měsíce.